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ESTUDIO DE LA

CAPACIDAD
INDUSTRIAL
Ricardo Ignacio Pereira Martínez.
Docente Universidad Cooperativa de Colombia
Ingeniero Industrial – UCC.
Administrador Financiero – IU CESMAG
Estudiante de Maestría en Ingeniería Ambiental – Universidad Mariana.
Cantidad de máquinas

Treal = Tasa de producción de una


Treal = Treg*U máquina, calculada según su utilización
(U) en la planta de proceso.
Creal = Treal * Tp
Treg = Capacidad de la máquina de
acuerdo a las especificaciones del
Nm = P/Creal fabricante (Capacidad de diseño de la
máquina según catálogo).

Tp = Jornada de trabajo.

Creal = Capacidad real de la máquina.


Ejemplo 1

Una máquina moldeadora de vasos desechables de poliestireno


tiene la capacidad de producir 2.500 u/hora.

Se estima que la utilización de la máquina en la planta es del


80% y que la demanda diaria será de 20.000 unidades.

Se tiene una jornada de trabajo de 8 h/día y se ha medido que


las pérdidas medias son del 13%.

¿Cuántas máquinas moldeadoras se requieren para fabricar la


demanda diaria de vasos desechables?
Ejemplo 2

Inyectora Lien Yu Modelo D-305SV

La tasa de utilización: 75%


Defectos y pérdidas: 10%
Producto: Cubetas hieleras x 250g PS
Requerimiento: 18.000 unidades/día
Jornada: 8 horas.
AUTOCLAVE HORIZONAL ROTATIVO
Modelo 950 Litros
Ejemplo 3 Marca JERSA

Un Autoclave es una máquina industrial que cuece, pasteuriza y


esteriliza productos alimenticios tales como conservas y bebidas,
preparados en envases de plástico, metal y vidrio; elevando su
temperatura por medio de presión de vapor y enfriándolo por
medio de agua fría.

Se utilizará este equipo para la fabricación de encurtidos de aceitunas en frasco de vidrio de


250 ml que contendrá 140 g de producto escurrido en 110 ml de salmuera.

El frasco de conserva es de 90mmØ x 110 mm de alto. Para alimentar el autoclave se utilizan


canastillas metálicas cuadradas de 590mm x 590mm y con una altura total de 700mm con seis
entre entre-paños.
En esta etapa se requiere procesar 7000 Kg netos de aceitunas/semana, teniendo
en cuenta las pérdidas durante el proceso en esta etapa son del 8,5%.
El tiempo de proceso de la máquina es de 8 minutos en total y en el proceso de
carga y descarga se utilizan 3 minutos.
La semana de trabajo es de 5 días y la jornada de 8 horas, no obstante el
hexahusting se realiza solamente en las 2 ultimas horas de la mañana y de la tarde.
Diapositiva para finalizar.
Aquí se indican los datos de contacto en
letra calibri blanca tamaño 40

Datos de contacto