DIGESTION Y ABSORCION DE

AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Jeison Díaz
Luis Anillo
Diego Sotomayor
PROTEÍNA
LAS PROTEÍNAS SON MOLÉCULAS FORMADAS POR
AMINOÁCIDOS QUE ESTÁN UNIDOS POR UN TIPO DE
ENLACES CONOCIDOS COMO ENLACES PEPTÍDICOS. EL
ORDEN Y LA DISPOSICIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS
DEPENDEN DEL CÓDIGO GENÉTICO DE CADA PERSONA.
TODAS LAS PROTEÍNAS ESTÁN COMPUESTAS POR:

CARBONO
HIDRÓGENO
OXÍGENO
NITRÓGENO
AMINOÁCIDOS
SON SUSTANCIAS CRISTALINAS, CASI SIEMPRE DE
SABOR DULCE; TIENEN CARÁCTER ÁCIDO COMO
PROPIEDAD BÁSICA Y ACTIVIDAD ÓPTICA;
QUÍMICAMENTE SON ÁCIDOS CARBÓNICOS CON,
POR LO MENOS, UN GRUPO AMINO POR
MOLÉCULA, 20 AMINOÁCIDOS DIFERENTES SON LOS
COMPONENTES ESENCIALES DE LAS PROTEÍNAS.