Instituto Tecnológico Superior De Uruapan

Implementación 5´S paleteria la flor de

tocumbo
ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
ASESOR:
Xiomara Alejandra Madrigal Medina
INTEGRANTES:
5°A Semestre , Ingeniería Industrial
A partir del día 11 de Septiembre de 2017, comenzamos a realizar un
proyecto sobre la implementación de la metodología de 5´s en la
Paleteria “Flor de Tocumbo”, cuentan con dos sucursales pero para
nuestro proyecto nos enfocaremos en la que se ubicada en la calle
Jacinto B. Treviño #28, col. Ampliación Revolución, con número de
teléfono 014525271726.
El primer acercamiento que se tuvo, fue con los copropietarios, los
Sres.: Salvador Chávez Aguilar y Ana María Pimentel Méndez,
quienes a la vez atienden el establecimiento. Ellos nos dieron acceso
a las instalaciones y nos explicaron las principales funciones y
procesos que se llevan a cabo en su establecimiento.
Implementación de las 5´S enJustificación
la paleteria “Flor de Tocumbo”

La implementación de estas mejoras está pensada para optimizar y mejorar

las condiciones de trabajo desempeñadas en la paleteria “Flor de Tocumbo”. Y
así aumentar la calidad en el producto ofrecido, para así aumentar la
satisfacción del cliente.
Así mismo buscamos la reducción de pérdidas en los tiempos de búsqueda de
materiales e insumos.
Implementación de las 5´S en la Alcance
paleteria “Flor de Tocumbo”

La implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”, tiene los

siguientes objetivos:
El aumento de la calidad en los productos que se ofrecen al cliente.
Mejora en la atención al cliente.
Lograr más eficiencia y mejor fluidez del personal que labora en la paleteria
“Flor de Tocumbo”.
 Implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”

Objetivos
• Seleccionar el área especifica que se desea mejorar, así como elegir las
herramientas y equipo que se requiera.
• Ordenar el área de trabajo seleccionada acorde a las necesidades de la
empresa.
• Concientizar al personal de la paleteria sobre el mantenimiento adecuado de
su área de trabajo.
• Estandarizar el método implementado informando a todos los colaboradores
sobre los beneficios que esto implicara.
• Establecer medidas para mejorar la seguridad y un buen ambiente laboral.
 Implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”

Ventajas
• Mejora de la calidad.
• Mejora de la productividad.
• Mejora la seguridad.
• Mejora el ambiente de trabajo.
• Favorece el desarrollo de la comunicación.
• Desarrolla la autoestima.
• Desarrolla el aprendizaje organizacional.
Aplicar las 5`s no significa trabajar más; al contrario, al presentarse un
ambiente de trabajo despejado y limpio, el tiempo requerido para realizar las
tareas es menor……
Implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”
Implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”

Sin 5´s
Implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”

Sin 5´s
 Implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”

Sin 5´s
 Implementación de las 5´S en la paleteria “Flor de Tocumbo”

APLICANDO 5´s
 Clasificación

En esta etapa solo se analizaron los puestos de trabajo y todos los elementos que
no son necesarios para las operaciones de la empresa. Los elementos necesarios
se deben mantener cerca de la acción, mientras que los innecesarios se deben
retirar del sitio o eliminar.
Clasificación
Clasificación
Clasificación
Clasificación
 Orden

Pretende ubicar los elementos necesarios en sitios donde se

puedan encontrar fácilmente para su uso y nuevamente
retomarlos al correspondiente sitio.
Orden
Orden
 Limpieza

Pretende incentivar la actitud de limpieza del sitio de trabajo y la

conservación de la clasificación y el orden de los elementos. El proceso de
implementación se debe apoyar en una fuente programa de entretenimiento
y suministro de los elementos necesarios para su realización, como también
del tiempo requerido para su ejecución.
Limpieza
Limpieza
Limpieza
 Estandarizar

En esta etapa se tiende a conservar lo que se ha logrado estándares a la practica de

las tres primeras “S”. En esta cuarta S esta fuertemente relacionada con la creación
de los hábitos para conservar el lugar de trabajo en condiciones perfectas.
Estandarizar:
Asignar trabajos y responsabilidades.
 Estandarizar

Programa de limpieza
 Disciplina

La practica de la disciplina pretende lograr el habito de respetar y utilizar

correctamente los procedimientos, estándares y controles previamente
desarrollados.
En lo que se refiere a la implantación de las 5 S la disciplina es importante por que
sin ella, la implantación de las cuatro primeras Ss, se deteriora rápidamente.
 Disciplina

Medidas para el control de la disciplina

Se utilizaron letreros con
medidas de prevención y frases
motivadoras en las instalaciones
 Observaciones finales

Al aplicar las 5 s en las instalaciones de la paleteria “La Flor de Tocumbo”,

específicamente en el área de producción y de almacén, observamos lo
siguiente:
A pesar de que se cuenta con un sistema donde cada 22 días se realizaba
limpieza en las instalaciones, este sistema mostro ser deficiente ya que se
encontraron varios detalles en la limpieza del lugar, por lo que fue de vital
importancia implementar las 5s en su totalidad.
El orden y limpieza en el área de producción y almacén resulta ser un poco
complicado o difícil de mantener, puesto que al ser un área donde
constantemente hay flujo de entrada y salida de insumos y de personal que
intervienen en la fabricación de los helados y paletas, esto ocasiona que su
mantenimiento sea mas difícil.