COMERCIALIZACION DE CHOCOLATERIA Y CONFITERIA

EN AMERICA LATINA

La industria de confiteria y chocolate, como toda la industria de alimentos,

viene marcada por el gran acontecimiento global del año 2014.Sin embargo,
mientras que el mundo mira a Brasil durante el mes de junio y parte del mes
de julio, los confiteros mirarán al este, y no al oeste. Los países asiáticos
siguen siendo importantes mercados para chocolate, confitería y productos
dulces. La región de Asia Pacífico muestra un potencial para el consumo per
cápita más alto que el de los mercados maduros europeos o
norteamericanos, cada vez más influenciados por la tendencia a lo saludable.
La adquisición de Petra Foods, empresa de Singapur, por parte de la
multinacional Barry Callebaut o el anuncio de inversión en la ya existente
operación de Cargill Cocoa & Chocolate en Indonesia afirman que las
oportunidades de gran crecimiento en el sector se encuentran en Asia.
PRINCIPALES EMPRESAS
El mercado está compuesto principalmente por cinco grandes empresas:
 Wrigley Company de EE.UU. que tiene un 35% del mercado.
 Cadbury Trebor Bassett del Reino Unido con un 26%.
 Lotte de Corea del Sur y Japón con un 14%
 Perfetti Van Melle de Italia con un 6%
 Hershey de EE.UU. con un 2%.

PRINCIPALES PAISES

 ARGENTINA
El sector de confitería y caramelos en Argentina vive un
proceso de retroceso e involución. Son diversas las causas que
han llevado al país a tomar determinaciones regulatorias para
frenar el auge de la obesidad infantil, problema expandido en
el panorama global. La confitería de azúcar representa la
mayoría del sector de confitería, llegando casi a un 92% del
total del mercado.
El contexto regulatorio y económico en Venezuela es un tanto diferente de otros países de
la región. La imposibilidad de importar ciertos materiales a tipos de cambio prefijados y
siendo estos en parte los materiales necesarios para el procesado de algunos productos de
confitería azucarada, hacen que se estime un 28% de aumento en precios. En cuanto al
chocolate, el consumidor venezolano prefiere la tableta rellena o la de chocolate con leche
por encima de la tableta normal o de chocolate blanco. Dos de las principales empresas,
chocolates El Rey y Nestlé Venezuela introdujeron en el mercado la tableta de chocolate
oscuro y extra oscuro. Al igual que en muchos mercados, los productos sin azúcar o con
bajas cantidades de azúcar pasan por un período de auge.

El sector de confitería, caramelos y dulces sigue el mismo cauce que el resto del país, y el
crecimiento también se ha dado en esta parte del sector. Según los datos, se han invertido
cerca de USD$ 350 millones desde el año 2009 de cara a modernizar, actualizar y expandir la
producción. Las exportaciones brasileñas supusieron USD$ 294 billones, con Estados Unidos
y Argentina siendo los principales receptores con un 14% y 12% respectivamente. En cuanto
a las ventas regionales, el 48% de la producción brasileña se ha destinado a Centroamérica y
Sudamérica
La creciente importancia de algunos festivos como el de la Amistad y Amor (equivalente San
Valentín) junto con el día de la Madre, del Padre y la Semana Santa hacen que crezca la demanda
de productos premium. El consumidor doméstico prefiere un producto con empacado diferente,
de edición especial o con algún tipo de figurines, siendo el precio una consideración secundaria o
menos importante.
Al igual que en otras partes de América Latina se produce también un auge en aquellos chocolates
que contiene un juguete u obsequio, lo cual afianza la idea de que el mercado colombiano se
acerca al sector premium.

El país andino se consolida como el mayor de los consumidores de dulces y caramelos de América
Latina, llegando a la cifra de 2,3kg por habitante y por año. Esta cifra colma un crecimiento de
30,8% en los últimos 5 años. Sin embargo, desde 2011 hacia la fecha se viene aplanando la curva
de crecimiento y el año 2011 mostró solo un crecimiento del 2%. Este decrecimiento se debe en
parte al cambio de preferencia entre los consumidores hacia otros tipos de snacks. Las papas fritas,
snacks extruidos, tortillas o chips de maíz son algunos de los productos que sustituyen el consumo
de dulces y caramelos.
 COMERCIALIZACION DE CHOCOLATERIA Y
CONFITERIA A NIVEL NACIONAL

Los mercados populares en Centro América, donde se vende

y compra cacao son manejados por comerciantes locales
(mayoristas y minoristas) abastecidos por intermediarios que
acopian el grano en diferentes zonas de cada país.
Tradicionalmente, la compra la hacen personas que realizan
la transformación del cacao a cereales, pasta y crema de
cacao. Su principal uso es para la realización de bebidas
tradicionales, venta de bebidas refrescantes en puestos
populares o en las calles. Otros compradores son las
pequeñas micro empresas que igualmente hacen la
transformación artesanal o semi industrializada para el
procesamiento del cacao especialmente en cereales,
chocolates, cobertura de dulces y tablillas. Hasta ahora no se
tienen datos exactos para determinar el volumen de cacao
que se comercializan en los mercados nacionales o a nivel
local.
MERCADO Y PRINCIPALES EMPRESAS A NIVEL
NACIONAL

SEGÚN FUENTE: MITINCI / OGIER - OFICINA DE ESTADÍSTICA

 AMBROSOLI PERU S.A. Chocolates, golosinas, dulces, toffes, Chicles
 INDUSTRIAS LIMENTICIAS CUSCO S.A. Chocolate de tasa, cacao, manteca de
cacao y pasta de cacao
 INDUSTRIAS TEAL S.A. Caramelos, chocolates y galletas
 NABISCO PERU S.A. Chocolates, caramelos y dulces
 NEGUSA CORP. S.A. Chocolates, cacao y otros derivados del cacao
 PROCACAO S.A. Chocolates, cacao, caramelos y otros dulces
 CONFIPERU S.A. Caramelos
 NESTLÉ PERÚ S.A. Chocolates, golosinas, chocolates de tasa
 MOLINO ITALIA S.A: Molitalia Chocolates, confites
 CHOCOLATES LA IBERICA: Bombones de chocolate, chocolates, toffes
 NARANJILLO »La Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo Ltda”, de origen
huanuqueño, es la empresa encargada de elaborar y comercializar su línea de
productos de chocolatería y otros hechos a base de café, cacao, miel.
 VICTORIA” LA EMPRESA ALICORP S.A.A.” es la encargada de elaborar y
comercializar las galletas dulces y saladas de la marca Victoria que tiene en su
haber.
 KRAFT FOODS PERÚ: Es una empresa encargada de elaborar y comercializar
productos golosinarios, como galletas y chocolates con marcas propias.
 LA BOMBONERÍA DI PERUGIA S.A.C. es la empresa encargada de la elaboración
y comercialización de sus productos conformados por chocolates, dulces,
caramelos, bombones, etc.
 DAIDA » La empresa Caral Importaciones y Exportaciones S.R.L. es la empresa
encargada de elaborar y comercializar los dulces y chocolates, ello de forma
corporativa.
 ARCOR DEL PERÚ S.A. Es la empresa encargada de elaborar y comercializar los
productos golosinarios de las marcas exclusivas de esta corporación, que están
conformadas por caramelos, chocolates, galletas, gomitas y bombones.
 MACHU PICCHU FOODS S.A.C. es la empresa encargada de elaborar y
comercializar productos derivados del cacao y café, sean orgánicos y
convencionales, así como también en confitería y dulces.
 WINTER´S La Compañía Nacional de Chocolates del Perú S.A. Es la empresa
encargada de producir, promocionar y comercializar los chocolates y golosinas,
entre otras.
 SOL DE CUSCO » Industrias Alimentarias Cusco S.A.C. (IACSA), es una empresa
de origen cusqueño, que se encarga de elaborar, promover y comercializar el
chocolate Sol de Cusco, así como otras marcas como Kiwigen, Quinua perlada,
entre otros.
IMPORTACION POR EMPRESA A NIVEL NACIONAL SEGÚN INEI Y IEES

El cuadro N° 3 muestra el ranking de principales empresas importadoras de cacao,

chocolate y otros derivados. Las diez principales empresas concentran más del 60,0%
de lo importado en este grupo de productos.

Durante el 2015, las mayores

participaciones en la importación de
cacao, chocolate y otros derivados, las
registraron Nestlé del Perú S.A, 9,7%, Kraft
Food Perú S.A con 7,3%, Arcor de Perú S.A
con 6,3% y King David Delicatesses del
Perú S.AC con 6,2%, entre otras.
 CUADRO N° 4: IMPORTACIÓN DE CACAO, CHOCOLATE Y OTROS
DERIVADOS POR PARTIDA ARANCELARIA Y EMPRESA

El cuadro N° 4, detalla la importación de cacao, chocolate y otros

derivados por partida arancelaria y empresa. Nestlé Perú S.A, compañía
importante en la industria alimentaria, registró durante el 2015,
importaciones de cacao, chocolate y otros derivados por el monto de
US$ 9,0 millones, concentrados principalmente en manteca, grasa y
aceite de cacao provenientes de Ecuador.
CONCLUSIONES

 La chocolatería y la confitería se convirtieron a nivel de la

industria nacional, como un sector pujante, innovador y capaz de
competir en calidad con los mejores del mundo.
 En la comercialización de la confitería y chocolatería en américa latina
se tiene las 5 mejores empresas destacadas y reconocidas como:
 Wrigley Company de EE.UU. que tiene un 35% del mercado.
 Cadbury Trebor Bassett del Reino Unido con un 26%.
 Lotte de Corea del Sur y Japón con un 14%
 Perfetti Van Melle de Italia con un 6%
 Hershey de EE.UU. con un 2%.