UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELAZQUEZ

ESCUELA DE POST GRADO

ESPECIALIDAD PROFESIONAL EN ENFERMERÍA
MENCION CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL NIÑO

CURSO: FUNDAMENTOS DE ESPECIALIDAD BASICA

TEMA: ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
INTEGRANTES:
Curasi Atencio. MARIA NOEMI
Hurtado Zapana. HELLEN YENI
Quiñonez Ticona, PATRICIA LISBEH
Soncco Sucapuca, MARITZA
Tito Mamani, YUDITH KAREN
Turpo Jinchuña, ROSIO ADALUZ
 Alimentación complementaria

Es la transición de la alimentación con

leche materna a otro alimento que no
sea leche.

Período durante el cual otros

alimentos o líquidos son provistos al
niño pequeño, juntamente con la
lactancia materna, sin desplazarla.

El término actual surge de la

revalorización de la lactancia materna
como alimento ideal para los primeros
meses de vida y la necesidad de
complementarla con otros alimentos
para cubrir los requerimientos
nutricionales a partir de los 6 meses
de edad.
¿ Cuándo ? A partir del 6° mes de vida

-Para complementar el aporte de calorías,

proteínas y nutrientes, que ya no se cubren
solo con leche.
¿ Por Qué ? -Para estimular el desarrollo psicosensorial
del niño.
- Para crear patrones de horarios y hábitos
alimentarios.
- Para contribuir al desarrollo fisiológico de
las estructuras de la cavidad orofaríngea y
los procesos masticatorios.
- Para promover la conducta exploratoria del
niño.
- Para estimular el desarrollo psicoemocional
del niño e integrarlo a la vida familiar.
Fundamentos de una alimentación
complementaria oportuna
1) Maduración de los procesos fisiológicos
- Función gastrointestinal
- Función renal
- Sistema neuromuscular

2) Requerimientos de energía

3) Crecimiento

4) Epidemiología
2) Requerimientos de energía
Niños que reciben alimentos complementarios
muy tempranamente tienen un ingreso calórico más
bajo que los alimentados con LM exclusiva, ya que
la mayoría de los alimentos ofrecidos en el 1°
semestre, contienen < DC que la leche materna.

3) Crecimiento
en relación a los patrones de crecimiento, no se
mostraron beneficios en la introducción de
alimentos complementarios antes de los 6 m.
4) Epidemiología
Prevenir el RCC no sólo implica obtener un
PN normal, promover la LM exclusiva,
disminuir el número y atenuar el impacto de las
infecciones sino también mejorar la calidad
de la alimentación complementaria.

Durante el período de > crecimiento y con >

necesidades nutricionales, la transición de la
LM a la dieta familiar constituye un momento
de particular riesgo para la aparición de
carencias.
Introducción Precoz
•Manifestación de enfermedades alérgicas
•Sobrepeso
•Mayor prevalencia de enfermedades
metabolicas
Diarrea por contaminacion de alimentos

Introducción Tardía
•Trastornos en el crecimiento por el insuficiente
aporte nutricional
•Mayor dificultad para incorporar nuevos
sabores y texturas
 ¿ Qué ?

•Desarrollo digestivo y neuromuscular

Introducción de
•Aparición y progresión de los mecanismos
qué alimentos
masticatorios
depende
•Del tipo de leche recibida (LM, LV, Formula)

Transicional
Alimento complemetario
Familiar

Que se incorpore en el momento oportuno

Características Que sea nutricionalmente adecuado.
de un alimento Que se encuentre higiénicamente preparado.
complemetario Que sea culturalmente aceptado.
Que tenga disponibilidad a nivel local.
Características de la Alimentación complementaria

Adecuado aporte calórico y densidad calórica.

Aporte suficiente de proteinas de AVB.

Combinación adecuada de proteinas de origen

vegetal con las de origen animal.

Adecuado aporte de grasas. No limitar el consumo de

grasas ni decolesterol hasta los 2 años de edad.

 Evitar aporte de azúcares simples en exceso.

 Introducción del gluten después del 6° mes.

 Ofrecer líquidos orales (agua).
Características de la Alimentación complementaria

Adecuado aporte de alimentos fuente de Fe, Zn y Ca.

Utilizacion de alimentos fortificados.

Sin agregado de sal. Evitar alimentos procesados y

enlatados.
Controlar el aporte de Nitratos y Nitritos
provenientes del agua y algunos vegetales.

Bajo aporte de fibras, principalmente < 2 años.

 Evitar cuerpos esféricos (arvejas, lentejas, maní, etc.).

Evitar miel hasta el año de vida.

Nutrientes problema

 Vitamina K:

Baja absorción de vit. liposolubles.

 Hierro: Reservas fetales formadas en el último

trimestre.
Elevado consumo producido por el
crecimiento.
Bajo aporte de ambas leches.
Pérdidas fecales en los alimentados.

 Vit. D: RNPT que han estado en incubadoras.

RN y lactantes sin exposición solar.
Lactantes de raza negra.
 Guía de introducción de alimentos (1)
6 meses: frutas: manzana rallada o cocida y banana bien madura, sin hilos;
cítricos en jugos colados y diluidos.
vegetales amarillos: zapallo y zanahoria sin centro
vegetales blancos: papa y batata
cereales : almidón, harina de arroz, harina de maíz, Nestún
arroz
quesos untables tipo crema, yema de huevo
carnes blancas: pollo sin piel
hígado vacuno: bien cocido, rallado
gelatina
aceite
se incorpora la 2° comida

7 meses: quesos blandos

yogurt, postres lácteos hechos con leche materna o de continuación
vegetales verdes: zapallito sin piel ni semillas, acelga cocida
frutas de estación, bien maduras, sin piel: durazno, damasco, pera
carne roja: bien cocida, magra, subdividida.
 Guía de introducción de alimentos (2)
8 – 9 meses: quesos de postre
postres de leche caseros o comerciales
vegetales rojos: remolacha tierna, bien cocida y rallada, tomate sin piel y sin
semillas
pulpa de frutas con ácidos orgánicos: mandarina, naranja, ciruela bien
madura, sin piel
cereales : fideos, vitina, avena, pan, galletitas (de leche, de vainilla
sin relleno, tipo bizcocho Canale), cereales tipo Nestún
cereales en grano: arroz
manteca o margarina
dulces: jaleas, mermeladas y dulces compactos

10 – 11 meses: clara de huevo

pastas rellenas de ricotta y verdura, ñoquis
otros vegetales: espinaca, lechuga
finamente picada, choclo bien cocido, rallado o triturado

12 meses: pescado
miel
Dieta Familiar, evitando: picantes, mariscos, embutidos, salsas, exceso de sal,
alcohol, frituras, café, chocolate, dulce de leche, golosinas, enlatados.
 Alimentos industrializados vs. Alimentos domésticos (1)

Alimentos industrializados : Listos para consumir

Ventajas
- Servicio práctico para las madres con intensa actividad.
- Diversificación de la alimentación, independiente de las variaciones estacionales.
- Cierta garantía nutricional y bacteriológica (son cerrados al vacío y esterilizados).
- Ayuda práctica en situaciones como viajes y traslados.
- Listos para utilizar o entibiar y seguros de administrar fuera del ambiente habitual.
- Fácil conservación.
- Posibilidad de que puedan ser instrumentos para programas de fortificación de
nutrientes deficitarios.

Desventajas
- Costo elevado.
- Muchos de ellos no responden a pautas culturales ni a las necesidades nutricionales de
los niños argentinos.
- Aporte de sodio en cantidad estándar.
- Agregado de cereales como espesante y ligante (0.5 a 5%)
- Si bien no poseen colorantes, sí presentan aditivos como espesante, emulsionante, etc.
- Pérdida de vitaminas (especialmente la vitamina C) durante la fabricación, por lo cual los
mismos fabricantes compensan estas perdidas, complementándolos.
 Alimentos industrializados vs. Alimentos domésticos (2)

Alimentos industrializados : Instantáneos para preparar

Sopa : sémola, zapallo y espinaca.
Nestlé
- Instantáneos, se preparan con agua o leche.
- Fortificados con minerales y vitaminas.
Alimentos domésticos
Ventajas
- Menor costo.
- Disponibilidad en el hogar
- Respeto por las pautas culturales.

Desventajas
- Variabilidad en la composición.
- Puede ser preparado de acuerdo a preferencias gustativas de la madre.
- Higiene no adecuada de la materia prima.
- No existe la posibilidad de emplearlos como vehículos de fortificación de nutrientes
deficitarios.

“No existen alimentos buenos y malos sino un estilo de alimentación”

 Recomendaciones a los padres

 Respetar la maduración de cada niño.

 No existen mejores horas que otras.
 Que la comida no sea un motivo de perturbación familiar.
 Recordar que los bebés no lloran siempre por hambre.
 Sus necesidades no giran exclusivamente alrededor de la
comida.
 No transformar a los alimentos en el premio o castigo de la
conducta de los hijos.
 No demostrar el amor a los hijos con la sobrealimentación.
 Respetar las señales de hambre y saciedad de sus hijos, y
estar menos pendientes de qué y cuánto comen.
 Incorporarle buenos hábitos alimentarios.
 Sin distracciones.
 No demorar las comidas más de 20´.
Recordar que:
Los buenos hábitos alimentarios
disminuyen el riesgo de constipación,
caries dentales, obesidad, hipertensión
arterial, diabetes, alergias alimentarias,
enfermedades cardiovasculares,
osteoporosis, etc.