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CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS
DANIELA BETANCOURTH TABORDA CD: 1663969
MELINA MOSQUERA PADILLA CD: 1663817
DANIELA SANCHEZ RODRIGUEZ CD:1664009
GENERALIDADES MORFOLGICAS
Forma: capsulada
Apetencia tintorial: Gram positiva
Esporulacin poco frecuente.
Bacteria : Bacilo
Inmvil.
Color de las colonias: Negras
Carece de flagelos.
GENERALIDADES BIOQUMICAS
Carnes crudas
Aves de corral
Sopas
Salsas deshidratadas
Verduras crudas
Especias.
Factores ambientales que influyen en el crecimiento del
microorganismo:
RANGO DE CALIDAD:
Calidad buena: < 10
Calidad aceptable: 100
No aceptable: > 100
ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR
ALIMENTOS (ETAS)
Enfermedades generadas por el Clostridium Perfringens en
animales:
Tipo A: Enteritis necrtica de las aves.
Tipo B: Disentera del cordero y enterotoxemia ovina.
Tipo C: Enterotoxemia de la oveja y enteritis necrosante
en animales.
Tipo E: Enteritis de los conejos.
Enfermedades generadas por el Clostridium
Perfringens en humanos: