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Introduccin

Para asegurar que usted reciba los


nutrientes necesarios para
mantener un estilo de vida
saludable es necesario que su dieta
contenga alimentos variados. Los
seis grupos de alimentos son un
concepto desarrollado para
ayudarle a hacer elecciones sabias
en lo concerniente a la seleccin de
alimentos, cantidades y porciones
de alimentos a consumir a fin de
asegurar un aporte adecuado de
nutrientes.
Cada grupo posee un rango determinado de porciones que deben ser
consumidas diariamente. Si esta gua es seguida cuidadosamente ayuda
a mantener la salud al asegurar el aporte diario requerido de protena,
energa, vitaminas, minerales, fibras y grasas.
1 Grupo: cereales, pastas y
tubrculos
Este grupo de alimentos incluye panes, harina y
productos derivados de la harina (enriquecidos o
integrales), productos derivados del maz, avena,
cereales pre-cocidos, pastas, arroz, alimentos
farinceos, tubrculos, vveres y races: pltano verde,
pltano maduro, yauta, ame, berenjenas, zanahoria,
remolacha, papa, patata, yuca, casabe.
1 Grupo: cereales, pastas y tubrculos
Las personas deben consumir de seis a once porciones
diariamente, dependiendo de la edad y el grado de
actividad fsica. Este grupo debe ser la base de toda
comida. La clave de este grupo es el aporte de hidratos
de carbono complejos, como fuente de energa primeria
para el cuerpo, as como pequeas cantidades de grasas
y protenas.
2 grupo: vegetales amarillos, rojos y de
hojas verdes

Intente incluir por lo menos


de tres a cinco porciones de
este grupo cada da. Los
alimentos en este grupo
suplen importantes
vitaminas y minerales, as
como abundante fibra. Los
vegetales de este grupo
pueden ser mezclados con
arroces, pastas, ensaladas,
cocidos y estofados, panes
(emparedados) meriendas.
2 grupo: vegetales amarillos, rojos y
de hojas verdes
Muchos de estos alimentos son muy bajos en caloras,
por lo que pueden usarse libremente, siembre y
cuando sean consumidos crudos, sin salsas ni
aderezos, o aderezos libres de grasas (0%grasa).
3 Grupo: Frutas
Incluye las frutas frescas enteras
y los jugos d frutas naturales.
Estos pueden ser consumidos en
las comidas regulares o en las
meriendas, se recomienda, en
los adultos consumir de 2 a 4
porciones al da; y en los
menores de 16 aos, de 3 a 5
porciones al da. Aportan
vitaminas, minerales y fibra a la
dieta.
4 Grupo: Leguminosas y granos
Aportan protenas y minerales a
la dieta. Las protenas presentes
en las leguminosas (habichuelas)
son utilizadas de forma ms
eficiente por el organismo si se
combinan con alimentos del
primer grupo (cereales y arroz).
Deben ser consumidas de 2 a 4
porciones diariamente. Incluye
este grupo habichuelas rojas,
blancas, negras, alubias, lentejas,
garbanzos, arvejas, habas,
guandules, caretas, nueces,
avellanas y almendras.
5 Grupo: Alimentos de origen
animal
Todo alimento cuyo origen sea
animal se incluye en este grupo.
Aporta protenas de alto valor
biolgico, hierro, zinc, calcio y
otros minerales. Deben
consumirse de 3 a 5 porciones
diariamente. Incluye: carnes
rojas (res, cerdo, chivo, ovejo),
carnes blancas (pollo, pescado,
escalopines de cerdo) y los
derivados o formas procesadas
de estos alimentos (jamn,
salami, mortadela chuletas,
salchichas, yogurt, huecos,
queso.
6 Grupo: Grasas y sustitutos
Este grupo contiene alimentos
my ricos en caloras, por lo que
deben ser consumidos con
cuidado y moderacin.

Aporta energa de reserva as


como cidos grasos poli-
insaturados (omega 3 y 6).
Incluye los aceites comestibles,
mantequilla de man, mayonesa,
aderezo comerciales para
ensaladas, aceite y leche de
coco, aguacate, tocineta, carnes
grasas, manteca de cerdo y los
dulces .
6 Grupo: Grasas y sustitutos
Una cucharada de aceite o mantequilla al da aporta los
cidos grasos necesarios para la dieta. Prefiera aceites de
prensin en frio para sus ensaladas (extra virgen).

Actividad fsica por lo menos 30 minutos de caminata


rpida o algn otro tipo de actividad fsica.