Dra. M. L. Ortiz. Dep.

Microbiologa y Parasitologa

HONGOS FILAMENTOSOS Y LEVADURAS

Los hongos constituyen un conjunto de seres vivos que incluye desde

organismos unicelulares a organismos pluricelulares macroscpicos.
Estn formados por clulas eucariotas con pared rgida, son inmviles,
tienen nutricin hetertrofa por absorcin y reproduccin asexual y
sexual.

Los hongos unicelulares son microscpicos, poseen forma redondeada

y se denominan levaduras. La mayora de los hongos sin embargo, son
pluricelulares, estn formados por clulas alargadas que se disponen
linealmente y forman largos filamentos denominados hifas. Las hifas al
crecer forman micelios visibles macroscpicamente como en los
denominados mohos u hongos filamentosos, en otros las hifas se
disponen con un cierto grado de organizacin, pero sin llegar a formar
una verdadera estructura tisular, y pueden alcanzar un tamao
macroscpico constituyendo las setas, algunas de las cuales son bien
conocidas por ser comestibles o venenosas.
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Los hongos filamentosos se dividen en inferiores y superiores segn las

caractersticas de sus hifas.

Los hongos inferiores poseen hifas anchas sin o con escasas tabicaciones, por lo
que tiene muchos ncleos para una misma unidad citoplasmtica.

Los superiores estn formados por hifas compartimentadas por septos

transversales que separan las clulas, pero que poseen poros que permiten una
comunicacin del citoplasma

Los hongos tiene reproduccin asexual, en las levaduras la divisin es por

gemacin y en los filamentosos las clulas hijas se forman en el extremo apical de
los filamentos donde se diferencian los esporforos que forman las esporas.

Pero como son clulas eucariotas, muchas levaduras y hongos filamentosos se

reproducen sexualmente, la observacin en el laboratorio de este tipo de
reproduccin es difcil, tenemos que recordar que trabajamos con cultivos puros,
por lo que este modo de reproduccin se ha ido descubriendo lenta y
progresivamente en muchos hongos, aquellos de los que se conoce la
reproduccin sexual se denominan hongos perfectos y de los que se desconoce se
denominan imperfectos.
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Hongos Inferiores

Zygomycetes
Organizacin micelial sin tabiques o septos
Esporas asexuales dentro de esporangios
La reproduccin sexual da lugar a zigosporas
esporangios zigosporas
Hongos superiores

Ascomycetes
Poseen micelio septado o son levaduras
Esporas asexuales externas o conidios
La reproduccin sexual da lugar a ascosporas
que se forman en el interior de unas estructuras
llamadas ascas

Basidiomicetos Ascosporas
Poseen micelio septado complejo o son levaduras
Esporas asexuadas externas o conidios
La reproduccin sexual da lugar a basidioesporas,
que se forman en estructuras especializadas llamadas
basidios

Deuteromycetes
Poseen micelio septado o son levaduras
Esporas asexuadas externas o conidios
Reproduccin sexual desconocida
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Zigomicetos: Las hifas no presentan septos. Producen esporas

sexuales (zigosporas) o asexuales (conidioesporas).

Mucor

Rhizopus
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Ascomicetos: Las hifas presentan septos. Producen esporas sexuales (ascosporas) en el

interior de una bolsa denominada asca o asexuales (conidioesporas).

Claviceps purpurea afecta a cereales, produce

alcaloides txicos que contienen cido lisrgico
cuya ingestin causa alucinaciones.

Es el causante del ergotismo o Fuego de San Antonio, frecuente en la edad

media. Sntomas: convulsiones, escalofros, alucinaciones, parlisis en las
extremidades y aborto en embarazadas.
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Ascomicetos: Neurospora crassa

El nombre deriva de las caractersticas

ascosporas acanaladas.
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Basidiomicetos: Las esporas de origen sexual, se producen en los basidios, a los

que se unen por medio de unos esterigmas.
Dentro de este grupo se encuentran los hongos, algunos son cultivados para
obtener setas comestibles (championes, Pleurotus ostreatus, etc.), o bien son
recolectados en el campo (con la posible confusin e ingestin de setas
venenosas, que todos los aos ocasionan algn accidente).

Pleurotus Champion

Boletus edulis Amanita phalloides

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Deuteromicetos: Carecen de fase sexual conocida. Las hifas presentan septos. Son
ascomicetos o basidiomicetos sin reproduccin sexual.
Alternaria sp.

Se caracteriza por sus esporas de color

oscuro. Es uno de los hongos principales en
la corrupcin de los tomates en el campo.
Dada la tonalidad negra que adquieren se
conoce como podredumbre negra
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Botrytis cinerea

Se le conoce
como moho gris,
afecta a frutos y
hortalizas
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Aspergillus sp.
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Cladosporium
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Fusarium
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Geotrichum

El crecimiento
en placas es
parecido a una
levadura. Se le
conoce como
moho lcteo por
su presencia en productos lcteos
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Helminthosporium

Hoja de maiz
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Penicillium
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Levaduras: Son hongos de forma unicelular. La reproduccin vegetativa

normal es por gemacin
Sacharomyces cerevisiae