CULTIVO DE

ARNDANO
 Es un frutal perteneciente a un grupo de especies nativas del
hemisferio norte esencialmente en Norteamrica, y Europa,
pertenecen a la familia Ericaceas.

En la actualidad el arndano cultivado procede de plantas de

plantas silvestres mejoradas de la especie Vaccinium
ORIGEN corymbosum L. o arndano gigante americano

El genetista americano Coville del Departamento de Agricultura

de EEUU fue quien inicio los estudios de mejora gentica en
diversas especies de arndano silvestre en programas de
seleccin de arbustos y de tcnicas de propagacin
TAXONOMIA

REINO Plantae.

DIVISIN Magnoliophyta

CLASE Magnoliopsida

ORDEN Ericaceae

FAMILIA Ericaceae

SUBFAMILIA Vaccinioideae

GNERO Vaccinium
VARIEDADES Llamado Arndano Azul.

Crece en la zona Noreste de Estados

Unidos

Se caracteriza por poseer hojas

caducas, que adquieren un tono
Vaccinium corimbosum escarlata, al llegar el otoo

Es un arbusto de aspecto vertical, que

alcanza 1.8 metros de altura, con flores
rocosas e inflorescencias pndulas de
color rosa palo plido.

Destaca por sus frutos de color negro

azulado, bastantes grandes y
sabrosos, es la especie ms
ampliamente cultivada
 Llamado Arndano Negro o Arndano
Uliginoso.

Es arbusto que difcilmente pasa el medio

metro de altura, siendo de 15 a 20 cm su
Vaccinium uliginosum altura habitual

Crece en suelos cidos de la tundra, zonas

pantanosas y bosques de conferas
(pinos).

Sus frutos son negras con pulpa blanca y

sus flores rosas plido, florece en
primavera y fructifica en verano.
 Llamado arndano rojo

Sus frutos se suelen recoger de las plantas

silvestres

Normalmente aparece formando un bulto

Vacciniumvitis idaea
por debajo de los rboles de 10 y 30 cm de
altura.

Los frutos son redondeados y rojizos y

aparecen a finales de otoo, su sabor es
muy cido por lo que se utiliza
fundamentalmente en la elaboracin de
compotas y mermeladas.
 La planta de arndano es un arbusto erecto o rastrero
DESCRIPCION con altura variable segn sea la especie, presentando
BOTANICA una gran longevidad llegando a superar en algunas
variedades los 50 aos.

Presenta una raz superficial, de poca extensin

y raicillas muy finas creciendo en los primeros
Raz 40 cm de suelo, las races son finas y fibrosas
con la ausencia de pelos absorbentes.

Morfologa Presenta hojas simples, alternas, caedizas con

bordes enteros o ligeramente aserrados
cortamente pediceladas,

Hojas Forma elptico-lanceoladas de unos 5 cm de

longitud, caducas, de un color verde plido a
muy intenso segn cultivares, ligeramente
dentadas y finamente nerviadas por el envs.
 Axilares o terminales, en racimos de 6 a 10 en cada
yema, spalos persistentes, corola acampanada blanca
con tonos rosas, formada por 4-5 ptalos fusionados, 8 a
Flores
10 estambres con anteras aristadas o no, prolongadas en
tubos terminales con una abertura en el pice, un pistilo
simple, ovario nfero, de 4 a 10 lculos.

Es una falsa baya esfrica redondeada, de 7 a 9 mm de

dimetro, de color negro azulado, cubierta de pruina azul
y con un ribete en lo alto a modo de coronita, de un
Fruto agradable sabor agridulce, es de color vinoso, y en la
parte central contiene diversas simienes. Conforme llega
la maduracin van adquiriendo el tono azul caracterstico
al finalizar la maduracin
 Las plantas de arndano tienen un crecimiento y
desarrollo constantes de modo que la etapa de
FENOLOGIA establecimiento del cultivo se da entre el primero y
segundo ao despus de la siembra siendo las
primeras cosechas en el tercer y cuarto ao.

Desarrollo vegetativo, que es el crecimiento de

los pices vegetativos y acumulacin de carbono
y de reservas de nutrientes.
El ciclo anual de la
planta de arndano
cuenta con las Botn floral de iniciacin, cuando se da
siguientes etapas: induccin a la floracin y la transicin de los
pices de vegetativo a reproductivo.

Dormancia, cuando no hay crecimiento de

meristemos vegetativos ni diferenciacin de
estructuras vegetativas.
 Floracin, cuando se llevan a cabo
procesos biolgicos como la
polinizacin y fertilizacin.
El ciclo anual de la
planta de arndano
cuenta con las
siguientes etapas: Desarrollo del fruto, junto con el
crecimiento de estructuras vegetativas y
el crecimiento y la maduracin de las
estructuras reproductivas.
 El 80% de la produccin de arndanos se destina al
USOS DEL mercado de exportacin como producto fresco para
ARANDANO consumo final, mientras que el 20% restante (descarte,
porque no cumple con requerimientos internacionales)

Alrededor de un 15% se industrializa para la

elaboracin de jugos, mermeladas, tortas, postres.

se comercializa de
la siguiente
manera:

Lo restante de la produccin se destina hacia casas

de repostera y consumidores particulares y mercado
de consumo institucionalizado a nivel local
(principalmente restaurantes de alta gama).
 RESULTADOS

La salida de campo al Fundo La Joyita estuvo a cargo de los ingenieros

agrnomos Manuel Vsquez y Ernesto Escurra quienes tienen a su cargo
hectreas de cultivo de arndano con plantaciones de aproximadamente un
ao

Estas plantas de arndano en la mayora de variedades se caracterizan por

necesitar entre 200 250 horas de frio.

Directamente en el campo

El cultivo de arndano uso de turba ms cascara de

puede ser instalado arroz ya que la raz requiere
mediante dos formas: mucha aireacin.

Siembra en bolsas.

uso de cascara de arroz, turba,

compost.
El cultivo de arndano es necesario realizar una acidificacin del suelo con el
objetivo de llegar a un rango de pH de 5-6, aunque hay que tener cuidado que si
el pH supera el rango la planta no absorber bien los nutrientes y si el pH se
encuentra debajo del rango la planta absorber minerales txicos como el
aluminio.

1. se tiene que tener en consideracin el preparado

del suelo, adems de preparar camas a 40cm de
altura, adems entre las camas se debe realizar una
Directamente en zanja que contenga cascara de arroz y sobre las
el campo camas se deben ubicar las mangueras.

2. Aplicar nutrientes con una enmienda con buen

aporte de azufre.
Para saber si las plantas que encuentran bien en el
campo el tallo de estas debe tener al menos el grosor
de un lpiz, de esta manera vemos el equilibrio entre
el porcentaje de grosor del tallo y vigor de la planta.
 Para la fertilizacin se utiliza un riego por goteo formado por 2 goteros
por punta en un total de goteros igual al nmero de plantas, cada gotero
debe eliminar 1.6 litros por hora en un periodo de 30 a 60 minutos
dependiendo de la temperatura, radiacin solar y humedad relativa para
saber que duracin debe tener cada riego.

Para el riego se cuenta con un reservorio a un nivel alto adems de un

sistema de cabezal de riego que consta de un tanque, filtro y mangueras
con el cual de 10000 m3 de agua solo se usa un 40% del total para
regar 20 has, esta agua de riego presenta un pH aproximado de 8
cuando est en el tanque que luego al llegar a la bomba el agua pasa
por una inyeccin de acidificacin para bajar el pH del agua que
consiste en preparar una solucin cido de agua ms insumo acido

La cantidad de N-P-K que se aplica mensualmente es 22-10-10, pero en

poca de formacin de brotes se aade por medio de riego los nutrientes
como Fe y Zn y en poca de floracin la cantidad de N-P-K que se aplica
es 15-10-10
 Las labores manuales que se realizan son la poda y despunte de flores,
siendo estas labores muy importantes debido que actualmente muchas
empresas requieren flores para Julio con el objetivo de tener frutos en agosto
para ellos luego de la cosecha que se realiza en los meses de enero y febrero
se deja los brotes cortados para que de este modo obtener flores en Julio.

Para la cosecha se realiza una cosecha manual debido a que el racimo de la

variedad biloxi va cuajando y coloreando de manera desuniforme.

Despus de la cosecha el producto es alistado para su exportacin para ello

hay dos medios de traslado mediante avin en el cual el fruto debe de estar
completamente azul y el otro medio de traslado es mediante barco, pero aqu
el fruto debe tener entre el 90 a 95% de coloracin azul y debe ser
conservado en frio.