Las industrias crnicas y lcteas inciden positivamente en el desarrollo econmico y social de la regin por su generacin de empleo, pero

ello no quiere decir que sus procesos productivos no sean cuestionados. El sector crnico se considera de los ms contaminantes dentro
del sector alimentario por varios motivos: los productos que se manipulan pueden dar lugar a mltiples focos de vertidos, el
desconocimiento de las cargas contaminantes de los residuos y la localizacin cercana a poblaciones que genera efectos negativos en las
reas de influencia ya que el proceso productivo puede contaminar los suelos, el agua y la atmsfera.

COOLESAR
SELECCIN DE TECNOLIGIA LIMPIA
Integrantes:
Alejandra Mendoza Navarro
Cdigo: 36573466
Carlos Tobon
Cdigo: 77032321
Eder Brochero
Cdigo: 77092755
Beatriz Elena Quintero Benjumea
Cdigo: 1.063.563.386
Grupo: 358029_2

Presentado a.
William Andrs Galvis

CEAD/ VALELDUPAR
MAYO 2017
CONTEXTUALIZACION DE LA EMPRESA

NOMBRE DE LA EMPRESA :
Cooperativa Integral Lechera del Cesar
OBJETO SOCIAL :
Desposte, Distribucin , Comercializacin de Carne y Productos Lcteos

LOCALIZACION :
Valledupar Cesar

CONTEXTO

El negocio y comercializacin de carnes, es uno de los lideres en el departamento del Cesar , que integra activamente
la cadena de venta de productos lcteos y crnicos esta empresa cuenta con los estndares de calidad y talento
humano , procesos tcnicos clasificados para la satisfaccin de sus clientes .
ANLISIS DE IMPACTOS
Tipos de Impacto
Vertimientos de aguas al
sistema de alcantarillado
Desperdicios de Materia prima
Altos consumos de energa
elctrica
Caractersticas
Los vertimientos Se presentan
desde el sacrificio hasta el
lavado de equipos
Puede presentarse en el
proceso de Transporte
Para el funcionamiento de la
planta se consumen
20000.000. Ap.
CRITERIOS DE EVALUACIN DE IMPACTOS
Vertimientos de aguas al sistema de
alcantarillado: Dentro del proceso pudimos
encontrar que no se le da el debido manejo al
vertimiento de las aguas residuales, ya que se
Contaminacion por emisiones atmosfericas:

Altos consumos de energa elctrica

ANLISIS DE MEJORAS

Utilizacin de agua de PTAR de la planta para la

batera sanitaria
Implementacin de un kit de paneles solares
para el consumo de energa para las oficinas
DESCRIPCIN DE NECESIDADES DE LA
EMPRESA.
Se hace necesario el uso de tecnologas
Limpias en los puntos expuestos interiormente
que reduzcan el consumo de recursos y logren
una optimizacin del costo as generando una
minimizacin de los gastos.
DESCRIPCIN DE LAS ALTERNATIVAS DE
SOLUCIN
Luego de realizar el estudio a la planta en la ciudad de Valledupar de identificar el proceso
productivo y de identificar los impacto que se generan durante este proceso se hace
necesario proponer estrategias de produccin mas limpia para reducir la problemtica
ambiental que se presenta y as al mismo tiempo optimizar los procesos de manera que sean
mas eficientes .
Para esto se proponen las siguientes alternativas de produccin mas limpia :
Reduccin del consumo de energa elctrica :Pueden implementar tecnologa limpias que
permitan la disminucin del consumo de energa mediante la utilizacin de paneles solares
fotovoltaicos, los cuales alimentaran la parte de iluminacin y equipos electrnicos
.
Reduccin del consumo de agua : Realizar el aprovechamiento del agua de la PTAR para
los servicios sanitarios
ALTERNATIVA DE SELECCIN DE TECNOLOGAS
LIMPIAS.
ANLISIS DE COSTO - BENEFICIO
LECCIONES APRENDIDAS
ESTRATEGIAS DE MEJORA
CONCLUSIONES.
ANEXO.
BIBLIOGRAFA.