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Tec.

Superior en Nutricin
Neme Claudia
Fisiologa del Envejecimiento
El envejecimiento es un proceso natural y progresivo del ser humano que
cada uno de nosotros experimenta con diferente intensidad. De all, la
importancia en el estilo de vida y la adopcin de hbitos saludables, no
solo en la ancianidad, sino ya desde las edades mas tempranas para
lograr prevencin y una optima calidad de vida.
Envejecimiento fisiolgico: proceso endgeno que genera deterioro
funcional, no depende de factores externos, es irreversible y universal ya
que todas las personas mientras vivan inevitablemente envejecen.
Envejecimiento patolgico: se da en aquel anciano que se enferma y por
tanto no hay adaptacin fsica, psquica y social del anciano.
La nutricin es importante para mantener el estado de bienestar y evitar
las enfermedades.
Es una defensa contra las enfermedades crnica y un medio que permite
al adulto mayor adaptarse a una situacin patolgica que lo afecte.
Modificaciones en la Composicin
Corporal
Reduccin de la masa corporal total
Tejido magro: se reduce. Perdida de entre 30 a 40 % protenas
corporales.
Tejido conectivo aumenta y se torna mas rgido. La disminucin de la
funcionalidad es la consecuencia mas evidente de este proceso.
Fibras de colgeno rgidas y frgiles, como consecuencia las
articulaciones de los huesos se endurecen
Agua corporal total disminuye, pasando del 61 % al 54 % del cuerpo.
Riesgo de deshidratacin.
Disminucin de talla.
Densidad sea disminuye por la progresiva desmineralizacin y
aumento de la resorcin sea. El efecto es la osteopenia lo que conlleva
a tener mayor riesgo de padecer osteoporosis.
Tejido adiposo: aumenta, se ubica a nivel abdomino-
visceral. Predispone al padecimiento de enfermedades
cardiovasculares, hipertensin y DBT tipo 2.
El aumento de grasa corporal con disminucin hace
que el anciano tenga un peso relativamente mayor.
En los muy anciano (> 70 aos), la perdida progresiva
celular puede producir bajo peso.
Tiempos de la Nutricin en el
Anciano
Alimentacin
Disminucin del apetito Intestino: - digestin y absorcin de
Aumento CCK nutrientes.
La sed disminuye Pncreas: - cant. De enzimas
Sistema digestivo alterado:
dificultando aun mas la digestin.
Hgado: actividad disminuida al
Boca: disminucin de piezas
dentarias igual que la produccin de bilis,
dificultades en metabolismo de
Saliva mas espesa y abundante
frmacos.
Menor sensibilidad gustativa.
Colon: disminucin de la masa
Esfago: tendencia a hernia hiatal. muscular y el aumento de fibras
Estomago: - produccin HCL. Se conectivas, - peristaltismo
retrasa la evacuacin gstrica. constipacin.
Metabolismo
MB disminuido - (-) contenido aumento colesterol y TGC
proteico corporal y reduccin de plasmticos riesgo dislipidemias y
masa muscular. enfermedades cardiovasculares.
Disminuye la tolerancia a la glucosa. Tendencia a hiperuricemia y riesgo
Glucemia tiende a aumentar aprox. de gota.
1.5 mg /dl/ dcada. Alto catabolismo y menor sntesis
Tejidos desarrollan resistencia proteica, aumenta los niveles de
insulina. urea - riesgo de hiperuremia
Adipocitos viscerales presentan (fcion. Renal -)
altos niveles de lipolisis. Aumentar la excrecin de urinaria
Riesgo de hiperglucemia DBT de urea estimulando el consumo de
(patologa) lquidos.
B(-) de calcio y reduccin Fe.
Excrecin Otros cambios
Funcin renal disminuida. Piel envejece, se arruga, manchas.
Capacidad de los sentidos
Esclerosamiento del tej. Del
disminuida.
rgano en un 50% por lo
No se toleran desequilibrios
tanto: alimentarios.
El trabajo renal aumenta Riesgo de enfermedades seniles en
durante todo el da - relacin con el aumento de radicales
diuresis 24 hs. riesgo libres.
Vasos sanguneos rgidos, riesgo de
deshidratacin.
hipertensin
Act. Inmunolgica disminuida,
riesgo de infecciones.
Aspectos psicolgicos y sociales del
anciano
Sufre diversas Perdidas Imagen social del anciano
Autoimagen y autoestima Enfermizo y dependiente
Independencia y movilidad Victima de discriminacin
Del cnyuge (+ en las Opiniones anticuadas
mujeres)
Es fundamental el apoyo
De fuerza y rendimiento
familiar y profesionales para
De ingresos econmicos ayudarlos en la adaptacin y
dignos
aceptacin.
Incremento de stress
emocional
Sentimientos de aislamiento
social.
En las personas de edad avanzada
es importante:
Realizar actividad fsica
Prevenir o reducir el sobrepeso
Reducir las grasas saturadas
Consumir grasas cardiosaludables cidos grasos
omega-3.
Beber agua a intervalos regulares.
Moderar el consumo de azcar y no usar mucha sal.
Aumentar el consumo de fibras
Evitar el tabaco y consumo de bebidas alcohlicas.
Mantener adecuada la ingesta de calcio y vit. D
Elegir alimentos de fcil masticacin, digestibilidad y segn
el estado digestivo.
Con alta DN y DC segn el peso.
Con sabores estimulantes y apetitosos, y condimentos no
irritantes.
Con menor volumen por ingesta y mayor frecuencia.
Elegir alimentos adecuados a las patologas presentes y a
los frmacos.
Promover la comensalidad como medio de socializacin.
Gracias!!!!!