COCTELERIA

Se pide elaborar el DOP correspondiente:

Julio el dueo de la coctelera hace poco que inaugur su negocio y ya tiene una serie de cocteles que viene expendiendo con xito,
entre ellos el ms solicitado es el pisco sour, pero tambin ha recibido algunas quejas donde indican algunos usuarios que el sabor ha
veces no es el mismo.

Julio ha notado que el personal no prepara el pisco sour de la misma manera, algunos utilizan los ingredientes en diferentes cantidades,
diferente orden unos utilizan la licuadora o la coctelera y otros se demoran mucho, por lo que ha decidido, definir claramente los pasos
y determinar la mejor manera de prepararlo y que todos los bartender hagan lo mismo sin afectar el sabor de este delicioso coctel,
para que el negocio contine teniendo ms clientes.

Explica este proceso con el diagrama de operaciones del proceso(DOP)

Huevos Pisco

2 Verificar calidad de huevos 1 Verificar la calidad y cantidad

Azcar
3 Obtener clara de huevos 1 Agregar azucar
Limn

2 Agregar limn

Clara de huevo

Verificar cantidad clara de huevo

3
Cubos de hielo

4 Agregar cubos de hielo

5 Se agrega todo los ingredientes en la coctelera

RESUMEN
6 Se sacude la coctelera

7
7 Trefilado

TOTAL: 10