CAMAL DE HUAURA

Camal?
 DIAGNSTICO DEL REA DE LA
ACTIVIDAD EN CURSO
REA DE INFLUENCIA

El rea de Influencia, es la zona donde se ejecuta el Proyecto

tiene incidencia medible y presenta videncia de su alcance. Es
variable y depende de diversas caractersticas tanto de la
actividad ejecutada como del medio receptor. Para su
determinacin se ha tomado en cuenta los componentes
ambientales.
MEDIO FISICO

Relieve
Clima
Temperatura
Precipitacin pluvial
Humedad
Recursos hdricos
Geologa
Suelos
FASES DEL PROCESO:

Recepcin de los animales

Cuarentena Lavado
Aturdimiento y sacrificio Sangrado
Desollado Depilado o chamuscado
Eviscerado Divisin y lavado de canales
Evaluacin post-mortem Pesado y enumeracin
ORGANIGRAMA
IDENTIFICACIN Y EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

El anlisis y evaluacin del impacto requiere la definicin de

dos aspectos:

o El primer aspecto es la magnitud del impacto sobre sectores

especficos del medio ambiente.
o El segundo aspecto es la importancia de las acciones
propuestas sobre las caractersticas y condiciones ambientales
especficas, esta solo puede recibir valores positivos
Contaminacin por residuos slidos

Los residuos que se generan en el camal no tienen un manejo

adecuado siendo transportados y dispuestos directamente en
un botadero.
Contaminacin por efluentes

En el camal se genera agua residual en los distintos procesos;

esta tiene una elevada carga orgnica, tanto disuelta como en
suspensin, tambin contiene cidos orgnicos voltiles,
aminas y otros compuestos orgnicos nitrogenados. El
problema radica en que estos efluentes son vertidos
directamente al dren que desemboca en el mar
Generacin de emisiones

En la etapa de escaldado y pelado se emplea agua a

temperatura elevada para lo cual se utiliza lea y residuos del
faenado como material combustible, generando emisiones de
CO2, CO y cenizas alterando la calidad del aire y afectando la
salud de las personas.

Proliferacin de vectores

Los residuos generados son un medio idneo para el desarrollo

de vectores como moscas, roedores y otros que pueden
significar un riesgo para la salud de los trabajadores y la
poblacin aledaa.
PROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
Uso de EPP (Elementos de Proteccin Personal):
Se debe contar con EPP que permita mantener seguro al personal durante sus labores de trabajo, de esa manera se evitarn cortes o heridas, golpes y enfermedades.
PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS Y LQUIDOS

Objetivos
Realizar un adecuado manejo de residuos slidos y lquidos
generados en el proceso de sacrificio.
Identificar los desechos que se generan en el proceso de
sacrificio de ganado y proponer medidas de manejo de
residuos slidos y lquidos
GRACIAS