Simultaneous degumming,

dewaxing and decolorizing crude

rice
bran oil using nonporous
membrane
Bivian Stephanny Cruz 74287
 PROBLEMA DE
INVESTIGACION
Buscar formas de refinar los aceites comestibles ya que
se presenta gran consumismo de estos aceites por lo
tanto se esta buscando mtodos efectivos que no daen
el aceite ya que en India es un Pas que tiene gran parte
para el consumo de arroz por lo tanto esta investigacin
acerca de aceites comestibles de arroz
 OBJETIVOS

Aumentar aumentar el uso de (Rice

Bran oil) RBO Para fines comestibles
directos
Mejorar procesos de refinado para
reducir las perdidas de aceite
Preservar los compuestos bioactivos
como el orizanol en la RBO
procesada
Trabajar con membranas para
procesos de aceites comestibles
METODOLOGIA

Material
se utilizaron cuatro lotes de crude rice bran oil (CRBO)
fueron usados para el estudio
Hexano usado para experimentos fue de grado
laboratorio
Dos membranas hidrfobas compuestas polimricas no
porosas
 Mtodo
Anlisis de muestra aceite diluido y no
diluido
se analiza las muestras de alimentacin ,
filtracin donde se analizaron para
diferentes constituyentes por lo que fue
conducido con sistema aceite hexano por
lo que las muestras se analizaron despus de
que el hexano usando un evaporador de
evaporacin rpida ( a 40c mnimo seguido
de una lavado 5 minutos nitrgenos.
PL(fosfoslipidos o
phospholipids) estimados
El contenido de fosforo en la muestra se midi por el
mtodo standard azul de molybdenum (mtodo
estndar de azul de molibdeno) segn el mtodo AOCS,
Ca 12-55
El PL equivalente fue calculado con multiplicacin
fsforos contenidos en un factor de 31
Medicin de color

Se realizo con dos diferentes mtodos

mtodo Lovibond (C 13e-92) of AOCS
este mtodo determina el color por comparacin entre
el color de la luz transmitida a travs de un
determinado espesor de grasa o aceite
Lovibond Tintmetro (Model F, The Tintometer Ltd.,
Salisbury, United Kingdom) utilizando una celda de
vidrio con una longitud de trayectoria ptica de 25 mm.
El color fue emparejado usando los estantes del color
de rojo (R) y amarrillo (Y) y esto fue expresado como
(5R+Y)
 Y rea bajo espectro de absorcin en el rango
visible
Se estim el color espectromtrico total de las
muestras para el rea bajo espectro de absorcin
entre 350 y 800 nm.
Los datos espectroscpicos se registraron utilizando un
espectrofotmetro UV-Visible (Model UV-160A,
Shimadzu, Kyoto, Japan) Utilizando una cubeta de 10
mm con agua destilada como blanco.
Estimacin de Cera

Se determino el contenido de cera con acetona

insoluble que fue propuesto Ramaswamy et al.
Por lo tanto se coloco acetona enfriada 5-7C a 5 ml de
muestra de aceite (1: 1, v / v) y se centrifugo 5000 rpm
durante 20 minutos
Y el aceite flotante fue decantado cuidadosamente y se
lavo parte insoluble (cera) con 5 ml de acetona enfriada
y la cera obtenida se seca en horno y se pesa
Anlisis de cidos grasos

Anlisis de la composicin de los cidos grasos se realizo GC

(Model: GC- 15A, Shimadzu) ) segn el mtodo AOCS Ce 162
cidos grasos presentes en la muestras primero se convirtieron
en esteres metlicos de cidos grasos antes de inyectarse en la
columna de GC para la obtencin del perfil de cidos grasos
Teniendo un temperatura de anlisis Horno de columna - 180 C,
bloque de inyeccin - 220 C y bloque de deteccin - 230 C.
Parmetros de rendimiento

El rendimiento del proceso de la membrana fue expresado

en condiciones de rechazo , reduccin y retencin de los
componentes individuales , selectivo y flujo filtrado
El porcentaje de rechazo (Ro) se determino durante cada
lote de la serie experimental utilizando siguiente
ecuacin

Donde CR,f y CR,i son el contenido inicial y final de cada

componente en los retenidos (mg/Kg aceite) y Wt y Wf Son
los pesos inicial (alimentacin) y final de retenido (kg de
aceite), respectivamente
 El porcentaje de reduccin (PR) fue calculado con la
siguiente ecuacin

Donde Cf y Cp son el contenido de cada componente en

crudo y los aceites procesados (Kg/Kg aceite)
respectivamente
Selectividad (grado de separacin) fue calculada
utilizando la siguiente ecuacin

Relacin de peso entre dos componentes de aceite

especficos en el filtrado
Relacin de peso entre los mismos dos constituyentes
de aceite en la alimentacin
RESULTADOS Y ANALISIS

Caractersticas de materia prima

El medio PL (fosfolpidos)contenido de el CRBO(crude
rice bran oils) es en el rango de 4-5% y cera contenida
varia del 1% a ms del 4%, dependiendo sobre el origen
de salvado de arroz y el mtodo de extraccin, el PL
contenido de el CRBO muestra fue solo entre 0.4 % y
1.5% (tabla 1).
Los valores bajo debido a sedimentacin PL durante el
almacenamiento
 El color de CRBO es verde oscuro a amarrillo claro ,
dependiendo sobre la condicin del salvado , mtodo de
extraccin y composicin de salvado
Los valores de color Lovibond de CRBO obtenido por
coccin salvado de arroz usado en el estudio fue superior
que el CRBO crudo
 El pigmento clorofila (absobancia mxima 640-660nm)
estaba presente en mayor medida en el RBO crudo(lote
4)
menor medida coccin RBO (lote 3) Que podra ser
debido al tratamiento hidrotermico del arrozal haba
sufrido durante parboiling(ebullicin).
Desgomado
Por el uso de membranas mostro un reduccin de PL
que estaban presentes en el aceite
Las membranas no porosas hidrfobas fueron
eficaces para reducir PL,compuestos de color y
oxidacin
flujo de aceite fue solo 0,03Kg/m2 h que es muy
baja para la adopcin industrial. Por lo tanto los
intentos fuero hecho usando membranas no porosas
en proceso de aceites bajo condiciones diluidas en
hexano
 El flujo de aceite aument casi 17 veces a una dilucin
de 1: 3 en comparacin con el flujo de aceite obtenido
con RBO no diluido tabla
En el caso de membranas no porosas , separacin
/permanencia de los componentes
El contenido de fsforos en filtrado de la membrana
proceso aceite fue generalmente 10 mg/kg (tabla 2)
que rene adecuadamente los prerrequisitos para
refinado fsico
Esto tambin sugiere que el PGL tambin fue
probablemente eliminado durante el proceso de
membrana
Eliminacin de PGL
RBO contiene cantidades relativamente altas 6% de
glucolipidos que incluye PGL que son responsables para la
ineficiencia remocin PL durante el proceso convencional
desgomado.
Identificando estos compuestos fue confirmado utilizando
resonancia nuclear magntica (NMR) espectroscpica en
nuestro laboratorio (indito). Los datos de RMN de 13C y
especialmente de RMN de 31P de diversas fracciones de
proceso de membrana indicaron la presencia de PGL en la
muestra de alimentacin
Muchos investigadores intentaron la ultrafiltracin
mejorada micelas (MEUF) para desgomar la micela del
hexano aceite divulgada para ser el mejor para la
aplicacin del desgomado en trminos de rechazo del PL
Las membranas no porosas utilizado en el presente estudio
exhibi un excelente selectividad hacia la eliminacin PL
tanto como PGL.por lo tanto estas membranas no porosas
se evaluaron an ms si podan ofrecer un procedimiento
de un solo paso para desgomar, desparafinar y decolorar
simultneamente aceites vegetales crudos.
Decoloracin
La eliminacin de color plantea una mayor dificulta
mientras proceso CRBO compare ningn otro aceite
vegetal Debido a etapas de pretratamiento
la importancia prerrequisito para exitoso refinado fsico
es reducir los fsforos contenido en el aceite a 10 ppm
como los componentes contenidos de fsforos
causantes color fijacin en el aceite final
Maillard que son principalmente responsables de su
color en lugar de carotenoides y clorofila
 El rea bajo el espectro visible mostro buena reduccin
de color (48-55%) Sin diluir, as como en los aceites
diluidos con hexano (Table 3; Fig. 2).
Clorofila fueron presentes en laboratorio la preparacin
de muestras CBRO y fueron eliminadas a un alcance de
72% en crudo RBO (lote 4) durante proceso membrana.
Promover la oxidacin en presencia de luz y decrece la
estabilidad oxidativa de aceites en gran parte
Y entre los tres lotes de aceites estudiados.. el espetral
de proceso membrana aceite fueron similar es espetral
obtenido para comercializar Refinado RBO indicando la
idoneidad del proceso de membrana para la eliminacin
de color
 Medicin de color lovibond el ampliamente practicado
en la industria. Una sustancial alta reduccin de color
del 84% fue logrado incluso bajo condiciones dilucin
hexano mientras procesa el lote 1
Sin embargo reduccin de color (26-85%) la misma
membrana (NTGS-2200) varia muy entre tres
diferentes lotes de CRBO bajo condiciones no diluidas
A pesar de los valores de 5R + Y en su alimento (41.5-
46.5) no variaron mucho.
El lovibond color (5R + Y) varia de crudo y coccin RBO
fueron 41.5 y 46.5 respectivamente y corresponde la
reduccin de color durante proceso membrana fueron
38.8% y 26.2% (tabla 3).
Desparafinado
Desparafinado es necesario solo para cierta tipos de
aceites tal como Maz, girasol, canola y salvado de
arroz.
la reduccin de cera en el aceite procesado con
membrana medido como insoluble en acetonas era de
39-51% bajo condiciones no diluidas tabla 4
contenido en el proceso aceite fue en un rango de
4000-5000 mg/Kg. Muchos investigadores anteriores
han tratado desparafinar los aceites comestibles con y
sin disolvente y aditivos utilizando membranas micro
filtradas (MF).
 Una membrana polimrica de MF (tamao de poro 120 nm)
reduce el contenido de cera en un diluido decolorizado
aceite de girasol en un 15% sin enfriamiento que mejoro
hasta 99% cuando la alimentacin se enfri previamente
5C antes proceso
El proceso membrana de CRBO en el presente estudio fue
llevado acabo a temperatura ambiente y probablemente Un
pre enfriamiento adecuado podra aumentar la eficacia de
desparafinado .
Un desfavorable factor asociado con el desparafinacion
convencional mtodo tal como la obstruccin de medio
filtrantes, atrapamiento de aceite neutral en el filtro de
tierra y los costos de eliminacin se reducen incluso con
reduccin parcial de cera en el proceso membrana.
Composicin de cidos grasos
Los cidos grasos palmticos, oleicos y linoleicos constituyen
ms del 90% de la porcin de cido graso de los glicridos
en RBO
No hubo diferencia apreciable en composicin de cidos
grasos
retenido indicado que formidable balance de acidos grasos
RBO no se ve afectado durante el proceso
La diferencia en la molecular en el tamao entre las especies
es solo 30Da. Las diferencias en los tamaos moleculares y
probablemente en la polaridad entre estos triglicridos no
son suficientes para inducir selectividad en la membrana
Desgomado, desparafinado y
decoloracin simultneos
Conceptualmente membranas podra utilizados en Casi todas
las etapas de refinacin de aceite a pesar de que tecnologa
membrana ha sido ampliamente investigada durante mucho
tiempo (30 AOS) todos alrededor la mundo
Membranas no porosas utilizando en el estudio mostro
excelente selectividad para PL En condiciones no diluidas as
como diluidas con hexano (Tablas 1 y 4)
El proceso membrana tambin fue efectivo en eliminacin PGL
cual son reportados a causa Problemas graves durante el
procesamiento de CRBO.
El proceso de membrana se volver econmicamente atractiva
si esto es Incluso parcialmente eficaz para la eliminacin de
color y cera adems de la reduccin de PL,considerando la
asociacin de problemas tal como Cantidad de arcilla utilizada
en el proceso de blanqueo convencional atrapamiento de
aceite neutral en el filtro de tierra durante el proceso de
desparafinacion convencional
CONCLUSIONES

Las membranas no porosas fueron capaces de reducir el

contenido de fsforo en RBO por debajo de 10 mg / kg
junto con la eliminacin de PGL, que se identifican
como la fuente potencial para el desarrollo de color
durante el procesamiento de RBO.
Adems del desgomado efectivo, las membranas podran
lograr una reduccin parcial en el contenido de cera y
una reduccin sustancial en el color que sin duda
aliviara las dificultades de las etapas de procesamiento
subsiguientes del refinado fsico
El desgomado simultnea de la membrana, el
desparafinado y la decoloracin parecen ser un proceso
potencial que satisface los retos especficos de
pretratamiento planteados por CRBO y para realizar los
beneficios del refinado fsico en trminos de un
producto final de mejor calidad