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Destilacin por arrastre de vapor.

Objetivo:

Distinguir el fundamento teorico de la tcnica de destilacin por arrastre de


vapor.

Practicar la destilacin por arrastre de vapor para aislar y purificar sustancias


organicas cuya presin de vapor es relativamente alta.
Destilacin.

La destilacin es un proceso que consiste en la vaporizacin de un lquido por


calentamiento y la condensacin del vapor colectado por separado; esto se logra
para los lquidos porque sus molculas estn en constante movimiento y tienden
a escapar a la superficie como molculas gaseosas al exterior.

Es un mtodo rpido para purificar una mezcla de lquidos o un lquido


contaminado con una sustancia poco voltil.

Se basa en la diferencia de puntos de ebullicin de los componentes de la


mezcla.

Se identifican tres fracciones del destilado: cabeza, cuerpo y cola.

Existen cuatro procedimientos para efectuar una destilacin: simple, fraccionada,


a presin reducida y por arrastre de vapor. El da de hoy se har nfasis en esta
ultima.
Fundamento:

Destilacin por arrastre de vapor: tcnica que permite aislar y purificar


sustancias orgnicas.

Esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las siguientes
condiciones:

Son voltiles.

Son inmiscibles en agua.

Su presin de vapor es alta.

Su punto de ebullicin es alto (superior a 100C).


Ley de las presiones parciales J. Dalton.

cuando dos o mas gases o vapores, que no reaccionan entre si, se mezclan a
temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma
de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema.

Su expresin matemtica es:

Pt = P1 + P2 + . +Pn.

Donde:

Pt = presin total.

P1, P2, Pn = presiones parciales.


Al destilar una mezcla de dos liquidos inmiscibles su punto de ebullicin ser la
temperatuara a la cual la suma de las presiones parciales es igual a la presin atmosfrica.

Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del componente mas voltil.

Al destilar una mezcla de liquidos inmiscibles, el punto de ebullicin de esta mezcla


permanece constante hasta que uno de los componentes se ha evaporado completamente.
Aplicaciones industriales de la destilacin por
arrastre de vapor.

La importancia industrial es fundamental, este proceso esta involucrado en la


elaboracin de productos en distintos rubros de la qumica.

Industria qumica: productos de limpieza, aromatizantes, detergentes,


desinfectantes, plaguicidas.

Industria farmacutica: sntesis de compuestos activos en plantas


medicinales y elaboracin de otros frmacos.

Industria alimentaria: obtencin de saborizantes, extraccin de aceites


vegetales comestibles.

Industria cosmtica: elaboracin de fragancias y perfumes, adems de


jabones, cremas, etc.
Aceite esencial.

Son mezclas complejas de hidrocarburos, alcoholes, compuestos


carbonlicos, aldehdos, aromticos y fenoles sintetizados por las plantas que
les proporcionan aromas caractersticos.

Por tanto son productos qumicos aromatizados de tipo no graso pero muy
voltiles.

Insolubles en agua, poco solubles en CH3COOH y totalmente solubles en


alcoholes, grasas, ceras y otros aceites vegetales.

Alto nivel de oxidacin al exponerlos al aire.


Aplicaciones de los aceites esenciales a utilizar.

Espcimen. Aplicacin.
Canela Ingrediente para aromatizar los licores, uso en
la preparacin de perfumes y jabones de
tocador, uso medicinal, uso gastronmico.
Clavo Biocida, antisptico, anestsico, insecticida.
Limn Disolvente biodegradable, aromatizante,
insecticida y uso en procesos farmacuticos.
Mandarina Industria cosmtica, aromatizante, industria
alimentaria, elaboracin de licores.
Menta Industria alimenticia, industria farmacutica y
cosmtica.
Naranja Aromatizante, industria licorera, industria
cosmtica y alimentaria.
Ptalos de rosa Industria cosmtica.
Yerbabuena Industria alimentaria y cosmtica, uso
medicinal alternativo.