Ing. Msc.

Edwin Sac
Metabolismo de los lpidos
- Digestin y absorcin de lpidos.
- Transporte de lpidos.
- Metabolismo del colesterol. Regulacin
molecular.
- Degradacin y biosntesis de los lpidos.
Cuerpos cetnicos.
 INTRODUCCION

Los lpidos del organismo se hallan en un estado dinmico

producindose constantemente variaciones en su composicin que
van a depender del metabolismo celular.

-Son oxidados para obtener energa.

-Utilizados para la sntesis de constituyentes esenciales de
los tejidos.
-Almacenados como sustancia de reserva en el tejido
adiposo.

Los lpidos presentes en la alimentacin se encuentran

generalmente en mayor concentracin en aceites, manteca, yema
de huevo.

En general estn presentes como triglicridos (grasas neutras),

cidos grasos y sus derivados, fosfolpidos, glucolpidos, esteroles y
carotenos.
 FUNCIONES DE LOS LPIDOS

Los lpidos constituyen ms del 10 % del peso

corporal de un individuo adulto normal

y aproximadamente el 40 % de las caloras de

la alimentacin

Es causa de preocupacin en la dieta por sus

implicancias en enfermedades
cardiovasculares,
cuando se consumen altos niveles de grasas
saturadas.
Son importantes en la alimentacin por las diferentes
funciones que cumplen

1.FUNCIN DE RESERVA.
Son la principal reserva energtica del organismo.
Un gramo de grasa produce por oxidacin 9,4 kcal/g,
mientras que las protenas y los glcidos slo producen
4,1 kcal/g.

2.FUNCIN ESTRUCTURAL.
Forman las bicapas lipdicas de las membranas
biolgicas.
Recubren rganos y le dan consistencia, o los protegen
mecnicamente, como el tejido adiposo de rin, pies y
manos.
 3.FUNCIN BIOCATALIZADORA
Favorecen o facilitan las reacciones que se producen
en los seres vivos.
Cumplen esta funcin las vitaminas liposolubles, las
hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

4.FUNCIN REGULADORA
A partir de cidos grasos se sintetizan reguladores
biolgicos
como los EICOSANOIDES, considerados hormonas de
accin local y los
FOSFOLPIDOS DE INOSITOL que actan como
segundos mensajeros.
 Funciones de los lpidos

Fuente de energa
Manto trmico
Componentes de membranas celulares
Estructura de caracteres sexuales secundarios
Aportan cidos grasos esenciales y vitaminas
Precursores de varios derivados lipdicos
Clasificacin de lpidos
Esquema General de la Digestin Lipdica

LIPIDOS: Triglicridos, Fosfolpidos y Colesterol

Vitaminas liposolubles (A, D, E, K)

Enzimas LIPOLISIS -Glicerol

Digestivas
-Monoacilglicridos
-cidos grasos de
Sales cadena media y corta
Biliares
ABSORCION
 BOCA : Lipasa salival (poca actividad)

ESTMAGO: Lipasa Gstrica (importante en nios)

Lipasa
INTESTINO DELGADO Pancretica

Sales biliares
Secretina Secrecin de electrolitos y lquidos pancreticos
sint por cel
duod y yeyuno

Colecistoquinina Contraccin Vescula biliar BILIS

PANCREAS Secrecin de Enzimas
 Funcin de las sales biliares
Actan como detergentes

Disminuyen la tensin superficial emulsin de

grasas formacin de partculas coloidales
MICELAS

Favorecen la accin de la lipasa

Favorecen la absorcin de vitaminas

Accin colertica (estimulan la produccin de

bilis)
 Sales biliares y emulsin de grasas

Lipasa
pancretica
Sales biliares
Fase Triacilglicerol
hidrofbica

Asociac.
con TG
Digestin
lipasa
Acido clico Fase
hidroflica

SALES BILIARES MICELAS ACIDO

GRASO

Colipasa: Pptido que forma complejo con lipasa

 Los aceites contienen una considerable cantidad de
cidos grasos insaturados, como los CIDOS OLEICO Y
LINOLEICO, que tienden a ser lquidos a temperatura
corporal, se absorben con relativa facilidad.

Mientras que los lpidos que contienen

mayoritariamente cidos grasos saturados, como los
CIDOS PALMTICO Y ESTERICO, se digieren y
absorben ms lentamente.

Los productos de digestin de las grasas estn

constituidos por una mezcla de:
glicerol, cidos grasos libres y monoacilgliceroles

Menos del 10% de los triglicridos originales

permanecen sin hidrolizar.
 Enzimas Digestivas: LIPASAS

TRIGLICERIDOS GLICEROL + AC. GRASOS

a- lipasa : Ataca uniones ster de posicin 1 y 3 de los
TG dejando monoglicridos esterificados en 2.

Esterasa : Hidroliza la unin 2 del monoglicrido.

Fosfolipasa A2: Acta sobre el C 2 de lecitina.

Fosfatasa: Hidroliza unin fosfato de lisolecitina.

Colesterol esterasa: Acta sobre steres de

colesterol.
 Liplisis de Triglicridos por
Accin de Lipasa Pancretica

Esterasa

H O O
H C O C (CH2)n CH3 HO C (CH2)n CH3
O
CHH23OH

Grasos Libres
C
H C O C (CH2)n CH3
Lipasa a O

cidos
O Pancretica H C O C (CH2)n CH3
H C O C (CH2)n CH3
H pH 6-7 CH
C H2OH
3
O
Monoglicridos HO C (CH2)n CH3
Triglicridos

Insolubles en micelas Solubles en micelas

 Digestin de Fosfolpidos

Fosfolipasa A2

Fosfatidilcolina (Lecitina)

Esterasas Fosfatasas
 Absorcin de lpidos
Accin de sales biliares
EN YEYUNO e ILEON POR DIFUSION PASIVA

AC.GRASOS LIBRES Atraviesan la

membrana del
MONOGLICRIDOS enterocito por difusin
simple
MICELAS: Monoglicridos
AG de cadena larga
Colesterol
Vitaminas liposolubles

Ac. Grasos de Cadena larga: Sistema de transporte

LIPOPROTENAS
 Absorcin de los productos de la
digestin de Triglicridos

ESPACIO LUMEN
INTERSTICIAL DHAP Gliclisis
TK
Linfa
Acil-CoA AG AG
QM >10C
TAG 2 MAG 2 MAG
QM

Ac.Grasos Ac. Grasos

< 10 C < 10 C

Vena porta TK: tioquinasas o Acil CoA sintetasas

 DESTINO DE LOS LIPIDOS
ABSORBIDOS EN EL ENTEROCITO

- cidos grasos de cadena corta (6-10 C)

Sangre

Albmina HGADO

- cidos grasos de cadena larga (12-18 C)

Linfa
Re-sntesis de TG QM TEJIDOS
 Biosntesis de Acil-Coenzima A

ACIDO GRASO + COA-SH ACIL-CoA

ATP AMP + PPi

O O
R-CH2 C-O- + CoA-SH +ATP R-CH2 C-S-CoA + AMP + PPi
Biosntesis de Triglicridos

Glicerol quinasa

Acil transferasa

Acil transferasa

Fosfatasa
Acil
transferasa
METABOLISMO DE LPIDOS

Transporte de lpidos

LIPOPROTENAS
 Hgado
Estmago
Vescula

Sales
Pncreas
biliares Intestino
delgado
Triglicridos (Enz.Hidrol.Panc.)
transportados
por VLDL Triglicridos
Tejido Tejido transportados/
adiposo adiposo Quilomicrones
Ac. grasos/
albmina
Msculo
Hgado
Corazn
ESTRUCTURA DE UNA LIPOPROTEINA
Fosfolpidos Colesterol
Protena

Esteres de Colesterol
Triacilglicridos
 Clases de Lipoprotenas

Tipo Lpido principal transportado

Quilomicrones Triglicridos (intestinales)

VLDL Triglicridos (del hgado)
LDL Colesterol esterificado (CE)
HDL Colesterol
 DIGESTIN Y ABSORCIN DE LIPIDOS DE LA DIETA
1) Las sales biliares
emulsionan las
Grasas formando
micelas.
2) Lipasas intestinales
degradan los
Triglicridos
3) Los cidos Grasos y otros
productos de la digestin
son tomados por la
mucosa intestinal y
convertidos en TAG.
8) Los AG son Oxidados como
combustible o re-esterificados
para almacenamiento.
7) Los AG entran a
la clula.
6) La
Lipoprotenlipasa
activada por apo-C en
los capilares
convierten los TAG en
AG y Glicerol.
5) Los
QUILOMICRONES
viajan por el Sistema
Linftico y el Torrente
sanguneo hacia los
Tejidos.
4) Los TAG son incorporados con
colesterol y Apolipoprotenas en los
QUILOMICRONES.
30
Enzimas que intervienen en el Metabolismo
de las lipoprotenas plasmticas

Pared de
+
LIPOPROTEIN LIPASA (LPL) CII
Cl.
endoteliales

Sinusoides
LIPASA HEPATICA (LH) hepticos

Lecitin Colesterol Acil + HDL

Transferasa (LCAT) AI
 ACCION DE LA LIPOPROTEIN LIPASA
(LPL) Y LIPASA HEPATICA (LH)

O
=

O H C-O-C-CH -R H2C-OH
O
=

2 2 1
CH2

=
R2-CH2 C-O- CH + R2-CH2 C-OH
H2C-OH
H2C-O-C- CH2 -R3
=

O AC-GRASO
GLICEROL
TRIGLICERIDO

T.ADIPOSO,
HIGADO
MUSCULAR,
MAMARIO
Accin de Lecitin Colesterol Acil
Transferasa (LCAT)

Colesterol Fosfatidilcolina
Lecitin colesterol Acil
Transferasa (LCAT)

Ester de Lisofosfatidilcolina
Colesterol
 Esterificacin del colesterol
intracelular

Colesterol
Acil-CoA
acil CoA-Colesterol
Transferasa (ACAT) CoA-SH

Ester de Colesterol
ESTRUCTURA DE UN QUILOMICRON
Apolipoproteinas

Colesterol Fosfolpidos
Triglicridos y
Esteres de colesterol
 Metabolismo de Quilomicrones

B48 B48
B48
LPL
TG TG
TG
E
CII E
CII E CII
QUILOMICRONES QM
HDL remanentes

AI
LRP
HIGADO
 TAG

TAG TAG
 Metabolismo de las VLDL, IDL, LDL

Apo VLDL TG
B-100
Apo
VLDL B-100
Apo Colesterol
CII Esterificado
Apo CII, E VLDL
HIGADO Apo
E
Lipasa HDL
Lipoproten
Heptica
HDL Lipasa
Apo
E TG
Apo C
AG
Apo
LDL B-100
Apo IDL
B-100

TEJIDO
ADIPOSO
TEJIDO PERIFERICO
CETP: Protena de transporte
de esteres de colesterol
 Receptores de lipoprotenas

R. relacionados a LDL
Apo E QM, HDL
(LRP)

R. de LDL Apo LDL, VLDL, IDL

B100

R. recolectores macrfagos LDL modificadas

R. SR-BI (HDL) HDL naciente

Transporte inverso del
Protena ABC 1 Apo A colesterol
RECEPTORES LDL
 Internalizacin de LDL
- Receptores
de LDL
regulables
y
saturables
por los
niveles de
colesterol
Captacin del Colesterol de las LDL por
endocitosis facilitada por receptor
Regulacin de los niveles de colesterol
intraheptico

1) Inhibicin de enzima HMG CoA

reductasa (sntesis de colesterol)

2) Activacin de enzima ACAT para

almacenar colesterol esterificado

3) Inhibicin de receptores LDL, con

supresin de la transcripcin del gen.
 Metabolismo de HDL
CE
VLDL
IDL QM
CETP
HDL2
LH

HIGADO TG
HDL3 HDL2
A,C,E

HDL
discoide
Col
libre
TEJIDO EXTRAHEPATICO
 ARTERIOESCLEROSIS
Enfermedad progresiva con formacin
de placas calcificadas fibrosas

Se relaciona con niveles elevados de

colesterol plasmtico

Mutaciones puntuales en receptor

 Formacin de placa de ateroma
- Lesin en la capa de clulas que revisten la
luz de la arteria.
- Endotelio lesionado se hace permeable a
LDL y hay invasin de monocitos y
macrfagos.
- Accin de macrfagos y formacin de
clulas espumosas.
- Factor de crecimiento, clulas musculares
lisas se multiplican y migran a la zona
lesionada.
- Migracin de plaquetas.
- Formacin del ateroma que cierra la luz de
los vasos sanguneos.
- Lesin oxidativa de LDL por radicales libres
de las clulas.