EL CAMOTE

Daniela Gmez, Camila Lpez y Andrea Ugarte

QU ES?
El camote (Ipomoea batatas) es una planta que tiene su origen en la regin neotropical, donde de las muchas variedades
que existen las ms consumidas son la blanca, la amarilla y la morada. Llamada comnmente boniato, batata (deltaino),
chaco, papa dulce o camote (del nhuatl camohtli), es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del
mundo por su raz tuberosa comestible. Puede tener los siguientes nombres en espaol: bataca, batata, boniato, buniato,
camote, moniato, moniatos, patata de Mlaga, patata dulce y minina.
 ORIGEN Y EXTENSIN
Aunque no se ha determinado el origen exacto del camote, se sabe que es nativo de los bosques tropicales y
que ya se cultivaba en Amrica Central y Sudamrica hace ms 5,000 aos. Sigue siendo parte de la
dieta tradicional de todos los pases americanos, aunque hoy en da se consume ms camote per cpita
en China y en varios pases africanos que en el continente americano. De hecho, actualmente China es el
pas de mayor produccin de este alimento; los chinos cultivan ms de 100 variedades y producen
aproximadamente el 80 por ciento del camote en el mundo.
BENEFICIOS
El camote es rico en beta carotina (vitamina A).
El camote es rico en fibra
Rico en vitamina C
Adems de las vitaminas A y C el camote contiene muchos otros antioxidantes y minerales en cantidades ms pequeas
como: cido flico, potasio, calcio, fsforo, magnesio y contiene protenas.
El camote o batata contiene enzimas que ayuda a absorber otros nutrientes como algunos minerales.
Segn estudios preliminares el camote o batata al pasar por el tracto digestivo puede ayudar a eliminar metales pesados
provenientes de otros alimentos. Los metales pesados como el plomo son muy dainos para la salud. En este sentido el uso
del camote o batata en el ceviche es muy positivo.
El camote o batata contiene enzimas que tienen efectos antiinflamatorios en el
cuerpo. Esto es muy importante porque constantemente estamos comiendo alimentos que causan inflamacin y daan los
tejidos del organismo causando enfermedades.
El camote a pesar de ser rico en hidratos de carbono y ser dulce contiene ingredientes que ayudan a controlar los niveles de
azcar en la sangre.
DNDE SE CONSUMEN?
En Per
El camote es
En Chile En Puerto Rico
el camote se
muy popular y
ha sido uno de se consume
mantiene los alimentos
plenamente en la mayora
bsicos por
vigente dcadas. de sus platos
tpicos

En Repblica
En Cuba En Brasil
Dominicana
se consume
se come de es el cuarto
mucho,
muchas vegetal ms
habitualmente
formas: asadas, cultivado en
en los
salcochadas, el pas.
almuerzos.
etc
CONCLUSIONES
El camote es una planta que tiene su origen en la regin neotropical
Se sabe que es nativo de los bosques tropicales y que ya se cultivaba en Amrica Central y
Sudamrica hace ms 5,000 aos.
Se le conoce tambin como: boniato, batata (deltaino), chaco, papa dulce o camote.
Para su consumo humano, el camote se puede preparar de muchsimas formas: frito en rebanadas
delgadas para hacer chips; horneado y cubierto de mantequilla, crema, mermelada o hasta malvaviscos;
hecho pur para elaborar cremas y postres; picado y combinado con verduras cocidas o fritas. Se emplea
en pucheros y pasteles, en compota, como relleno para empanadas y hasta (en el Per) para acompaar
al ceviche de pescado. Debido a que es fcil de digerir, es un alimento valioso para nios chiquitos,
ancianos o personas enfermas.
BIBLIOGRAFA
http://alimentossaludables.mercola.com/camote.html

https://restaurantepiscomar.com/productos/que-es-el-camote/475/