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FAC: INGENIERA PESQUERA

E.A.P: INGENIERA PESQUERA


CURSO: SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
TEMA: SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD
OCUPACIONAL EN LA ACUICULTURA
ALUM: VENTURA SALDAA WILDER DAVID
CORREO: WIL964VENTURA@GMAIL.COM
INTRODUCCIN
El sector acucola tiene actualmente la gran importancia que radica
fundamentalmente en la generacin de puestos de trabajo y produccin
de cantidades abundantes de alimentos para atender a las necesidades
de consumo humano alternativo a la pesca tradicional que actualmente
pasa por momentos difciles por la sobreexplotacin de determinadas
especies en los caladeros mundiales.

El inters de este sector se basa adems en suponer una extensin del


hbitat marino.
En esta Nota Tcnica de Prevencin (NTP), englobamos las
actividades econmicas que se recogen en la Clasificacin Nacional de
Actividades Econmicas (CNAE) relativos a la acuicultura de agua
continental y marina respectivamente.
OBJETIVO
El objetivo que perseguimos con la presente Nota Tcnica de
Prevencin (NTP) son por un lado describir las diferentes instalaciones
de acuicultura para su conocimiento y facilitar a los tcnicos de
prevencin y todas aquellas personas interesadas en la prevencin de
riesgos y seguridad, en este sector una recopilacin de los principales
riesgos y medidas preventivas ms apropiado.
LA ACUICULTURA
La acuicultura se define como una actividad dirigida a
producir y engordar organismos acuticos (animales y
vegetales) en su medio.

Tambin se define como la cra en condiciones (+-)


controladas de especies que se desarrollan en el medio
acutico y que son tiles para el hombre.
Los cultivos que han alcanzado mayor desarrollo son los
de especies comestibles pertenecientes a los tres grupos
siguientes: moluscos, crustceos y peces. Estos tres
grupos junto a las algas constituyen los cuatro grandes
grupos objetos de la acuicultura.
CLASIFICACIN DE LA
ACUICULTURA
Por tipo de cultivo, pueden distinguirse los siguientes
tipos

1. Conchicultura: cultivo de moluscos bivalvos.


2. Miticultura: cultivo de mejillones.
3. Venericultura: cultivo de almejas.
4. Ostricultura: cultivo de ostras.
5. Piscicultura: cultivo de peces.
6. Salmonicultura: cultivo de salmones y truchas
7. Ciprinicultura: cultivo de ciprnidos (ej. Carpas).
POR DENSIDAD DE CULTIVO
SE DISTINGUEN LAS
SIGUIENTES CLASES
Cultivo intensivo: Sistema de produccin que busca una
elevada produccin en el menor espacio y de la manera ms
rpida posible.

Cultivo extensivo: Es el sistema de produccin en el que la


intervencin del hombre es mnima, reducindose prcticamente
a dos funciones: captura de postlarvas y/o alevines y despesque
de adultos una vez alcanzada la talla comercial.

Cultivo semiintensivo: Se caracteriza por: administracin de


alimento, adicin paralela y controlada de alevines y renovacin
del agua.
MODELO DE INSTALACIN
GENERAL DE ACUICULTURA
En una instalacin de acuicultura se distinguen
fundamentalmente dos zonas, la seca y la humedad.
En la zona hmeda se ubican
En la zona seca se ubican
Sala de reproductores
Sala de mquinas
Sala de puesta e incubacin
Instalaciones auxiliares
Taller Sala de larvas y postlarvas
Servicios y vestuarios Sala de cultivo de fitoplancton
Laboratorio Sala de cultivo de zooplancton
SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO CON RELACIN EN
EL PUESTO DE TRABAJO
En una instalacin de acuicultura suele estar compuesta por
las siguientes reas:

I. Gerencia-direccin
II. rea tcnica (Encargado, Tcnico Auxiliar y Pen)
III. rea comercial
IV. rea administrativa Materiales o maquinaria
MAQUINAS Y EQUIPOS QUE SE
UTILIZA EN LA ACUICULTURA
En el sector de la acuicultura los materiales o maquinaria utilizados
constaran bsicamente

Ordenadores y equipos informticos, lupas, microscopio, tanques de incubacin,


contenedores, oxmetros, pHmetro, salinmetro, bombas de distintos tipos, filtros
mecnicos, filtros UV, mquinas clasificadoras, cuadros elctricos, comederos y
alarmas, mangueras, tamices, redes, cajas, bombas de traccin, bombas
peristlticas, resistencias trmicas, termmetros, refractmetros, balanza, calibre,
ictimetro, estufas de esterilizacin, herramientas, termocalentadores, cepillos,
esponjas, escobillones, cultivos de fitoplancton y zooplancton, maquinaria de
lavado y clasificacin de los productos por tamao etc.
RIESGOS ESPECFICOS
Los riesgos que pueden darse en una instalacin de acuicultura difieren segn
sta sea marina o continental.

TIPO DE POSIBLES RIESGOS TIPO DE POSIBLES RIESGOS


INSTALACIN INSTALACI
N
Bateas o Sobreesfuerzos posturales y de
Esteros Atrapamiento en fango
viveros carga Cadas al mismo o
(figura 6)
distinto nivel Embarcaciones de
Exposicin a condiciones
transporte
termohigromtricas

Jaulas Embarcaciones de
transporte Buceo Tanques Resbalones en
Sobreesfuerzos en el despesque
(Semillero, operaciones de limpieza.
Engorde)
RIESGOS EN LA
MANIPULACIN DE CARGAS
Los riesgos por sobreesfuerzo pueden ser debidos a la elevacin del
producto, a su manipulacin, a su transporte o a su estiba. Entre los
riesgos ms habituales que se pueden registrar tenemos:

1. Los cortes o abrasin en las manos

2. Los golpes en los pies por la cada de la carga

3. Lesiones dorsolumbares por exceso de carga o repeticin en el manejo de las


mismas.
MEDIDAS PREVENTIVAS EN
LA MANIPULACIN DE CARGA
(1) Utilizacin de guantes, especialmente en el caso de aristas cortantes.
(2) Hacer buena presa con las manos.
(3) Manipulacin de cargas de peso inferior a 25 Kg en condiciones ideales de manipulacin.
(4) Sealizar las cargas suspendidas.
(5) Utilizacin de medios mecnicos para la manipulacin de cargas siempre que sea posible, asegurando la
sujecin de la carga y evitando pellizcos al montar o desmontar los aparejos para levantar las cargas.
(6) Almacenamiento correcto de forma que se eviten las cadas al mismo nivel por cargas que obstaculicen el paso.
(7) No dejar objetos salientes.
(8) No sobrecargar las estanteras.
(9) Tiempo suficiente de reposo fisiolgico.
(10) Aptitud fsica adecuada.
PREVENCIN EN LAS CONDICIONES FSICAS
AMBIENTALES DE TEMPERATURA, HUMEDAD Y
VENTILACIN, EN LAS QUE DESARROLLAMOS
NUESTRO TRABAJO.

i. Adecuacin de las ropas, el calzado u otros efectos


personales que lleve el trabajador, especialmente en el tiempo
de trabajo en las cmaras de fro. Botas con proteccin trmica
o paredes acolchadas

ii. Intercalar tiempos de descanso suficientes

iii. Alimentacin adecuada para evitar hipoglucemias por alto


consumo energtico o por fro
RIESGOS EN LAS
OPERACIONES DE BUCEO
Riesgos en buceo Medidas preventivas en el buceo

Riesgo de heridas por objetos Respetar tiempos de permanencia y duracin


punzantes. correcta de las paradas predeterminadas durante
el ascenso para evitar los sntomas debidos a la
Riesgo de sobreesfuerzos. descompresin que van desde sntomas drmicos
o dolores articulares hasta cerebrales pasando por
dificultades en la respiracin.
Riesgo de accidentes por seres vivos.

Riesgo de Disminucin de la capacidad Revisiones mdicas completas peridicamente


auditiva. Buen entrenamiento (cursos en escuelas de buceo)
Riesgo de intoxicacin por oxgeno o Educacin en primeros auxilios submarinos
dixido de carbono. Respetar el horario de digestin tras las comidas
Terminar el buceo antes del agotamiento
RIESGOS EN LAS
EMBARCACIONES
1. Cadas en el acceso a la embarcacin.
6. Quemaduras con el motor en la sala de mquinas.
2. Vuelco de la embarcacin.
7. Cadas al mismo nivel.
3. Atrapamiento entre la embarcacin y la batea o el
muelle. 8. Resbalones.

4. Cadas a distinto nivel (agua, bodegas, sala de 9. Sobreesfuerzos debidos a la manipulacin de


mquinas...) cargas.

5. Golpes y/o atrapamiento por y entre la maquinaria. 10. Exposicin a condiciones termohigromtricas
desfavorables.
11. Mal estado de las embarcaciones
MEDIDAS PREVENTIVAS EN LAS
EMBARCACIONES
Buen estado y mantenimiento correcto de las embarcaciones utilizadas para acceder a
las jaulas para la alimentacin, control y captura de animales

Llevar chalecos salvavidas para cada uno de los tripulantes

Llevar sealizacin de emergencia

Precaucin en el acceso a la embarcacin y las operaciones que se lleven a bordo, para


evitar cadas al mar

Llevar botiqun de primeros auxilios


RIESGOS HIGINICOS
Riesgo de contaminacin de personas enfermas (infecciones cutneas,
diarrea...) a los alimentos con microorganismos patgenos. Deber someterse a
examen mdico y, en caso necesario, exclusin temporal de la manipulacin de
productos alimenticios.

Riesgo de intoxicacin por corrosin de los materiales que entran en contacto con
los alimentos.
Riesgo en el suministro de agua que debe ser potable (o de mar limpia), a presin,
abundante y controlada higinicamente.

Riesgo por ventilacin inadecuada.

Incumplimiento de las exigencias del Ministerio de Sanidad y Consumo en cuanto


a condiciones higinicas y sanitarias
MEDIDAS PREVENTIVAS
HIGINICAS
La prevencin de riesgos higinicos, tiene como obligacin de cumplir las normas relativas a la
manipulacin de alimentos. Las principales medidas a adoptar son las siguientes:

1. Los suelos y las paredes son impermeables y fciles de limpiar y desinfectar


2. Existe algn sistema que facilita el drenaje o salida de aguas residuales
3. Existen sanitarios con un nmero apropiado de retretes con cisterna y lavabos para limpiarse las
manos y toallas de un solo uso.
4. Existe una correcta iluminacin
5. Las zonas donde se exponen y/o almacenan los productos pesqueros, no se destinan a otros
usos
6. Existen carteles de sealizacin donde se prohibe fumar, beber o comer y escupir
7. Existen contenedores especiales para los desechos
8. Existen cmaras frigorficas en condiciones adecuadas, donde se almacena el pescado a la
espera de su envo