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LPIDOS

No se disuelven en agua, forman estructuras denominadas micelas.


Se disuelven en disolventes orgnicos, tales como cloroformo,
benceno, aguarrs o acetona.
Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.
Son untosos al tacto.

cidos grasos
Acil-glicridos
Cridos
Fosfoglicridos
Esteroides
Isoprenoides
Prostaglandinas
CIDO GRASO SATURADO

Cadena lineal
que facilita las
uniones por
fuerzas de Van
der Waals
CIDO GRASO INSATURADO

Cadena no lineal,
dificulta uniones
intermoleculares
TRIGLICRIDOS

tristeres de cidos grasos con glicerina

GRASAS ACEITES

Slidos o semislidos Lquidos

Animales Plantas y peces

Predominan cidos Predominan cidos


grasos saturados grasos insaturados
Saturados Acidos (%) Insaturados Acidos (%)

C10 C12 C14 C16 C18 C18 C18 C18


Source
& less lauric myristic palmitic stearic oleic linoleic unsaturated

Animal Fats
mantequilla 15 2 11 30 9 27 4 1
manteca - - 1 27 15 48 6 2
Grasa
- 1 3 25 8 46 10 3
humana

Arenque
- - 7 12 1 2 20 52
aceite
Plant Oils
coco - 50 18 8 2 6 1 -
maiz - - 1 10 3 50 34 -
oliva - - - 7 2 85 5 -
palma - - 2 41 5 43 7 -
cacahuete - - - 8 3 56 26 7

girasol - - - 3 3 19 76 -
Saturated
Formula Common Name Melting Point

CH3(CH2)10CO2H lauric acid 45 C

CH3(CH2)12CO2H myristic acid 55 C

CH3(CH2)14CO2H palmitic acid 63 C

CH3(CH2)16CO2H stearic acid 69 C

CH3(CH2)18CO2H arachidic acid 76 C

Unsaturated
Formula Common Name Melting Point

CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7CO2H palmitoleic acid 0 C

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H oleic acid 13 C

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO2H linoleic acid -5 C

CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO2H linolenic acid -11 C

CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2CO2H arachidonic acid -49 C


BIOCOMBUSTIBLES
BIODIESEL

FAME: ster metlico de cido graso


FAEE: ster etlico de cido graso

El biodisel es un biocarburante (nombre genrico de los


biocombustibles para automocin) lquido producido a partir de los aceites
vegetales (colza, el girasol y la soja) y grasas animales
TECNOLOGAS: A escala industrial existen tres rutas bsicas para
la elaboracin de steres metlicos a partir de grasas y aceites:
- Transesterificacin cataltica del aceite en medio bsico con
metanol
- Transesterificacin cataltica directa del aceite en medio cido
con metanol
- Conversin del aceite en cidos grasos en una primera etapa y
luego a steres metlicos con catlisis cida

TECNOLOGA PREFERIDA EN LA ACTUALIDAD: reaccin cataltica en medio


bsico, por conveniencia y economa
- Condiciones operativas moderadas de P y T
- Altos rendimientos de conversin (hasta 98%) con tiempos de residencia
relativamente cortos y muy pocas reacciones secundarias
- Conversin directa al producto final en una sola etapa de reaccin
- Posibilidad de utilizar materiales convencionales (acero al C) en la construccin
de equipos, por la baja agresividad qumica de los reactivos empleados
INGENIERA CONCEPTUAL PROCESO BATCH: reaccin
cataltica en medio bsico
Materias primas
Proporciones: veinte (20) partes de metanol y una (1) parte de
catalizador (hidrxido de sodio o de potasio) por cada cien (100)
partes de aceite
Productos
Aproximadamente noventa y ocho (98) partes de biodiesel, diez (10)
partes de glicerina cruda y se reciclan diez (10) partes de metanol al
siguiente lote de produccin
INGENIERA CONCEPTUAL PROCESO BATCH:

- Disolver NaOH seca en metanol por mezclado


- Cargar la mezcla metanol/soda en el reactor y agregar el aceite
- Agitar vigorosamente (lapso dependiente del aceite) a 65 C
- Remover el exceso de metanol por destilacin y reciclarlo para el
prximo lote
- Separar el biodiesel de la glicerina por diferencia de densidades,
mediante decantacin (alrededor de 2 horas) o centrifugado
- Neutralizar la glicerina con cido fosfrico
- Llevar el biodiesel a pureza requerida para combustible (>98%) por
lavado suave con agua tibia y posterior destilacin al vaco
La sntesis de biodisel es un campo en continuo progreso. Un ejemplo de
ese avance es el uso de ultrasonidos para mejorar el rendimiento de la
reaccin de transesterificacin

http://www.hielscher.com/ultrasonics/biodiesel_transesterification_01.htm