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NORTE
FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
CARRERA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
INDUSTRIA DE EXTRACTOS
Integrantes:
Flores Tixicuro Jessica
Maribel
Glvez Cadena Erika
Estefana
Mircoles, 7 de diciembre del 2016
DETERMINACIN DE ALCALOIDES
CUATERNARIOS Y AMINOCIDOS BASE
Compuestos orgnicos.
Se forman a partir de los aminocidos.
Origen vegetal.
Sustancias nitrogenadas.
Carcter bsico.
Contienen nitrgeno.
Estructura qumica compleja.
Txicos.
Actividad fisiolgica incluso a bajas dosis.
Se precipitan con ciertos reactivos.
PROPIEDADES
Alcaloides Alcaloides no
Oxigenados Oxigenados
Incoloros e inodoros
Arrastrables en corriente
de vapor de agua
LOCALIZACIN
Corteza
Frutos Races
Semillas
Hojas
INTERS INDUSTRIAL
Farmacologa
Analgsico (morfina)
Anestsico (conina)
Estimulante (cafena, nicotina)
Emticos (emetina)
Antitumorales (taxol)
Toxinas y antibiticos (quinina,
sanguinarina)
FUNCIN EN LOS VEGETALES
Reacciones Reacciones
Reacciones
de de
coloreadas
precipitacin cristalizacin
CROMATOGRAFA
ALCALOIDES EN EL MERCADO
DETERMINACIN DE SAPONINAS Y
ESTEROIDES INSATURADOS
Caractersticas:
Forman espumas al agitarlas en agua.
-Esteroides: Solubles en lpidos Son txicas.
Saponinas Existe una gran variedad de plantas
(GLUCSIDOS) que contienen saponinas en
diferentes concentraciones (yuca,
-Azcar: solubles en agua ginseng, quinua, entre otros).
Tienen una accin irritante sobre las
clulas
INTERS INDUSTRIAL
Industria de la medicina
Las saponinas de la quinua han
mostrado un efecto inhibidor de
hongos
Actividad antiviral
Actividad molusquicida (contra el
caracol que afecta cultivos de arroz)
Extraccin de Saponinas
La proporcin de
saponina se mide de
acuerdo a la altura de la
espuma
ENSAYO DE HEMLISIS
Procedimiento
MnO, forma Si los globulos rojos
complejos insolubles se ropen lisan o
que se eliminan por hemolizan, la
Materiales