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MEMBRILLO Membrillo Criollo

Es originario del suroeste de Asia (Persia, Asia


Menor y Armenia o de las orillas meridionales del
mar caspio) su cultivo es muy antiguo (Luque,
2008).

Es una fruta de sabor agrio , astringente y fragante,


se cultiva en el Per: Membrillo Criollo en el
distrito de Sinsicapi, en Otuzco, La Libertad y el
Membrillo Serrano en la Regin Puno en Sandia

Tamao: 7, 5 cm tiene un dimetro


de 85-95 mm
Membrillo Serrano
Descriptores
TAMAO DE LA CODIGO
FRUTA
Pequea 3
1. Tamao de la fruta
Mediana 5
Grande 7
2. Forma de la fruta

Forma de las frutas en la etapa de la madurez

FORMA DE LA CODIGO
FRUTA
Ovada 1
Lagrimoide 2

Reniforme 3
Citriforme 4
Piriforme 5
Cuadrada 6
Elipsoide 7
3. Color de la piel
1 2 3

COLOR DE CODIGO 1
PIEL
Amarillo-verdosa 1:2 2
Amarillo-dorado 3:3
3

4. Grosor de la piel

GROSOR DE LA CODIGO
PIEL
Delgada 3
Mediana 5
Gruesa 7
5. Color de la pulpa
1 2 3

1
COLOR DE LA CODIGO
PULPA 2
Blanca 3
Amarillenta 5 3

6. Sabor

SABOR CODIGO
Desabrido 0
Amargo 1
Acido 2
Subacido 3
Agridulce 4
Dulce 5
Astringente 6
TEXTURA DE LA CODIGO
PULPA
Lisa 1

Definida 2
Aspera 3
Fibrosa 4
AROMA DE CODIGO
LA PULPA
Ninguno 0

Suave 3
Fuerte 7
SUAVIDAD DE LA CODIGO
FRUTA

Dura 3
Suave 7
TAMAO DE CODIGO
LA SEMILLA
Pequea 3
Mediana 5
Grande 7

Presenta una gran cantidad de semillas (5-9%).


Las semillas frescas tienen una humedad entre 39 y 45 %.
FORMA DE CODIGO
LA SEMILLA
Ovada 1
Ovoide 2
Oblonda 3
Obavada 4
Reniforme 5
Fruta Temp C Humedad Tiempo de
relativa % almacn
Membrillo 0 90 2-3 meses
Cerezas -1 a 0 85-90 1-4 semanas
Fuente: Adaptado de Holdswoth (1988); McGregor (1989)