UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SANCHEZ CARRIN

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA DE INGERA DE SISTEMAS

ESCUELA DE INGENIERA INFORMTICA
COMPLEMENTO ESPECIALIZADO

IMPLEMENTACION DE UN RESTAURANTE
LA TABLA
Elaborador por:
Antunez Lugo, Jaime
Pinto Cotrina, Joel
Saona Rojas, Jan
Diego
Sullon Morales, Luis
Torres Quevedo, Luis
23 Septiembre 2017

Ing. Alex Luis Daz Vsquez Versin: 1.0

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Nuestro proyecto se basa en la

descripcin operativa y/o
procedimiento para atender el
servicio que se le brinda al cliente en
el restaurant llamado La Tabla, el
cual se basa en satisfacer las
necesidades de las personas , en
este caso la comunidad universitaria
como tambin las personas que
viven alrededor de dicho negocio.

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Se ha considerado como problema principal la falta

de lugares para degustar una variedad de comidas
en un solo sitio. Huacho es un distrito que posee una
Problema gastronoma rica y variada, pero poseedora de una
limitada seleccin de platillos.

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La escasa oferta de restaurantes con variedad de

platillos en la comunidad universidad y mucho ms en
las proximidades de la universidad, que al momento
carece de establecimientos bien implementados.
Oportunidades
La universidad est en pleno desarrollo por lo cual es
una excelente opcin para iniciar grandes y nuevos
negocios.

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Considerado como un gran ambiente

sociable, de excelente comida y
versatilidad en platillos

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Ser reconocidos al nivel local.

Incentivar al personal de servicio para mejorar el trato que se le
brinda a cada tipo de cliente.
Ofrecer al consumidor una experiencia diferente.
Crear fidelidad en el consumidor.
Elaborar investigaciones de mercado.
Realizar un estudio financiero.
Capacitar a los empleados encargados de la atencin al cliente; que
garanticen una mayor eficacia.
Dar a conocer que est bien implementado.

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Gerente

Jefe Servicio al
Produccin
Personal/Cajero Cliente

Mesera I
Cocinero
Mesero II

Cocinera
Mesero III

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Visin
Mejorar da a da el establecimiento con el objetivo de brindarle
comodidad, fomentando la confianza y fidelidad a la clientela,
adems que el establecimiento sea el ms solicitado por el
pblico.

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Misin
Ofrecer variedad de platillos, con una infraestructura adecuada,
cumpliendo las exigencias del cliente, limpieza y preparacin de
alimentos para satisfacer los paladares de los clientes de tal
manera que se sientan identificados y vivan una experiencia
inolvidable de calidad por medio de la utilizacin de ingredientes y
materiales que no perjudiquen al cliente ni al medio ambiente
concientizndonos con el medio que nos rodea para as ayudar al
desarrollo social de la comunidad universidad.

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Calidad en el servicio
Puntualidad
Compromiso
tica y responsabilidad social
Innovacin
Visin Global
Compromiso
Responsabilidad

Slogan del Establecimiento

Lugar nico, sensacin nico
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Oportunidades Amenazas
Buena relacin Ser un
precio cantidad restaurante
Buena proyeccin Consumidores nuevo Resistencia de
laboral novedosos los clientes
Diferenciacin en Depender
el mercado Oportunidad de de la venta Competidores
Disponibilidad de entrar en el de sus platos
tecnologa mercado
Requisitos
legales

Fortalezas Debilidades

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Objetivos Especficos FACULTAD DE INGENIERA

Determinar el nivel de aceptacin

Determinar los precios de aceptacin

Conocer el men de preferencia de los encuestados.

Determinar qu servicios adicionales

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Determinar si existe la necesidad

de un restaurante cerca de la
UNJFSC
OBEJETIVOS
GENERALES

Determinar cules seran los

precios de aceptacin del pblico,
sean estos para platos criollos o
para piqueos y bebidas

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Nuestra poblacin objetivo son los

Poblacin universitarios residentes cerca a la
Objetivo UNJFSC.

n= Tamao de la muestra
z= 1.96 (con nivel de confianza al
95%)
Definicin de p= 0.5 es la probabilidad de que el
la muestra evento ocurra.
(1-0.5)= 0.5 es el error permitido.
e = 0.05

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Objetivos

Financieros Marketing

Logra una Posicionarnos

Crecimiento participacin en la mente de
Satisfacer los
del 10% de los de mercado los
gastos
ingresos. del 10% consumidores

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Macrosegmentacin Microsegmentacin
Entorno
Demogrfico
E. Cliente
Econmi
Cultural co

E.
Poltico
Ambient Proveedo
Legal Competidor
al r
Tecnolg
ico

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PRECIO
PROMOCI PRODUC
N TO
UNJFSC

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Ingresos Costos
totales totales

Punto de equilibrio operativo (PEO)

Punto de equilibrio financiero (PEF)

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Existe un gran porcentaje de personas

que va a degustar del restaurante.

Atencin y sabor influyen en la decisin

de compra.

Buenos ingresos

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Realizar actividades y Mejorar la atencin al Fidelizar a los

adecuaciones cliente clientes

Capacitar al personal y Eficiencia y eficacia en el

cuidar su imagen desempeo del servicio

Men actualizado y Evitar caer en la

variado rutina
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La tecnologa no es en s el fin sino el

medio entre la sociedad del
conocimiento y el desarrollo mundial.

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Gracias, que tengan un buen

da !

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