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CONGELACIN,

GLASEO Y SECADO DE
CAMARN

Marcos Andrs Endara Vlez


SHOWER + BREEZE-S
SHOWER + BREEZE-S
SHOWER + BREEZE-S
Es un equipo compacto de alto rendimiento, para congelacin rpido por
cloruro de sodio (salmuera lquida).
Especfico y aceptado, de gran utilidad para algunos procesos de congelacin
de camarones, langostinos u otros como boquern, sardinas o similares.
Fabricamos varios sistemas de congelacin, concretamente este equipo est
pensado para aquellas especias ms frgiles, como es el camarn o langostino
entre otros.
A diferencia de los equipos por inmersin el TC-CS-SHOWER, congela el
camarn, mediante cestos calados, inundndolos de salmuera lquida
mediante unas duchas superiores. Esto permite en el proceso del camarn
utilizar cestos de distintos colores, teniendo controlado las tallas provenientes
de la calibradora.
Mejora la operatividad si se tiene que acopiar en cmaras cuando las capturas
en los cultivos son grandes.
SHOWER + BREEZE-S
Palinox da la opcin de ofrecer un contenedor isotrmico fabricado con
paneles de resina y aislante de poliuretano de alta densidad a modo de
SANDWICH, de gran resistencia a la corrosin que se pueda causar la
salmuera.
En el interior se aloja un tanque con un potente agitador que la mantiene
en circulacin constante; un intercambiador de placas, debidamente
calculado, en funcin de las necesidades de produccin; un agitador de
bombeo de control de flujo; un equipo elctrico para control de
temperaturas y maniobra de cinta de arrastre.
Est de acero inoxidable y de fcil limpieza.
TQ- SAL-PAL
TQ- SAL-PAL
Es un equipo compacto de alto rendimiento, para congelacin rpida por
cloruro sodio (salmuera lquida).
Especfico y aceptado, de gran utilidad para algunos procesos de congelacin
en el sector pesquero, ideal para congelacin de camarones, langostinos
cocidos y sin cocer, tambin es apto para otros como sardinas o similares.
Fabricamos varios sistemas de congelacin, concretamente este equipo est
pensado para congelacin en continuo por inmersin en IQF. Elimina toda
mano de obra y el proceso de limpieza de cajas.
A diferencia de los equipos por inmersin convencionales, este equipo congela
al camarn, directamente sin necesidad de cajas, cestas ni polipastos areos.
Basta con introducir el producto en el interior del tanque con salmuera lquida y
mediante un tren de crucetas con cuatro palas, sumerge y transporta el gnero
hasta la salida ya congelado en un tiempo rcord, ya que la transmisin de
calor es del 100% sin ningn tipo de barrera trmica.
TQ- SAL-PAL
Es posible controlar el tiempo de estancia en el interior de manera
automtica, dependiendo del tamao del producto.
Los componentes que forman este equipo, hacen que su eficacia y
rendimientos sean los esperados.
Incorpora: un intercambiador de placas (alto rendimiento) y un agitador,
todo ello meticulosamente calculado.