ESTACIN EXPERIMENTAL TROPICAL PICHILINGUE

DETERMINACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN

DE EMPRESAS GANADERAS

Departamento de Planificacin y Economa Agrcola

Econ. Alexandra Ormaza
Octubre, 2014.
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Al concluir el mdulo usted

ser capaz de APLICAR:

CLCULO COSTO METODOLOGIA

PRODUCCIN E. DE COSTOS
GANADERA
2
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INTRODUCCIN
El primer paso para poder plantearse una gestin
econmica eficiente en cualquier emprendimiento, es
el conocimiento de los posibles costos.
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COSTOS DE PRODUCCIN
Equivalente en dinero de los
bienes o servicios
consumidos durante un
proceso de produccin.
Concepto
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DIFICULTADES

Medicin de unidades (kg, lote)

Tcnicas

Valor monetario
Da de trabajo(4 horas)
Econmicas Tipo trabajador (nio)
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ANLISIS ECONMICO

La industria ganadera enfrenta grandes problemas

Econmico (baja rentabilidad)

Baja eficiencia productiva

Tcnico (poca tecnificacin)

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ANLISIS ECONMICO
Ingresos
Anlisis econmico
Egresos

Margen bruto por Margen neto por

hectrea hectrea
/cabeza/U.G.G. /cabeza/U.G.G.

Indicadores

Participacin Participacin
porcentual de los porcentual de los
costos variables costos fijos
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ANLISIS ECONMICO
Costos de Costos de
produccin de un produccin de un
litro de leche kilo de carne

Indicadores

Estados de Rentabilidad de la
resultados empresa

Ingreso neto por hectrea /cabeza/U.G.G.

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EGRESOS
Sales, suplementos,
Costos de concentrados, melazas,
Ejemplo de
costo variable
alimentacin harinas, tortas,
ensilajes, henos.

Semillas, fertilizantes,
Costos de forraje correctivos, alquiler de
maquinaria, jornales, herbicidas,
pesticidas, anlisis de suelo.

Costos de Vacunas, servicio

sanidad veterinario ocasional,
medicinas.

Inseminacin artificial,
Otros costos trabajos eventuales
contratados, arriendos
ocasionales.
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EGRESOS
Nmina ( vacaciones, aportes,
Ejemplo de Personal cesantas) asistencia tcnica
costo fijo permanente contratada, mano de obra
familiar*

De vehculo, reparacin de
Mantenimiento tractores, combustible,
arreglo generales.

Servicios Arriendo, agua, luz,

telfono.

Impuestos, intereses
Otros costos financieros, seguros,
depreciacin. * No causan desembolso
fsico en dinero
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INGRESOS

Autoconsumo
Ventas
Productos consumidos
Leche, carne, animales, y/o
dentro de la misma
subproductos
explotacin
No implican desembolsos de dinero

Transferencias Inventario final y Otros

Se considera como venta o Arriendo de pasturas, venta
ingreso para la actividad de pastos de corte, venta
lechera y un egreso en de estircol, arriendo de
levante. maquinaria o equipos, etc.
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Margen bruto por hectrea/Cabeza/U.B.A.

El margen bruto (MB) est establecido como la diferencia

entre el monto de los ingresos totales (It) y el valor de los
costos variables (Cv) incurridos en la produccin,
expresados por unidad de produccin (hectrea/cabezas).
La frmula de clculo es:

Mb = It Cv

MB/hectareas

MB/UBA
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Clculo de costos de produccin de un litro de leche

para lechera especializada

DETALLE CLCULO COSTO

1. Totalizar los costos variables (CV) de la actividad
2. Totalizar los costos de forraje o pastos (CP) proporcional a la actividad
3. Totalizar los costos fijos (CF) a la actividad
4. Calcular el costo de reemplazo de hembras (CR) para el periodo analizado.

5. Totalizar el total de litros producidos (LT), tanto los vendidos como los
consumidos.
6. Sumar los puntos del 1 al 4.
7. Dividir el total de costos) entre el nmero de litros de leche producidos.
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Clculo de costos de produccin de un litro de leche

para lechera especializada

CL= Costo variables + costos de forraje + costo fijos + costos de reemplazo

Nmero de litros producidos

Costo de un litro de leche (CL) = CV+CF +CF + CR

LT
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Clculo de costos de produccin de un litro de leche

para explotaciones doble propsito

Factor de conversin
1:5

CL= (C. variable + costos forr. + c. fijos + costos de reemp.)-Venta terneros destetes
Nmero de litros producidos

Costo de un litro de leche (CL) = (CV+CF +CF + CR) - VT

LT
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Clculo de costos de produccin de un kilo de carne

DETALLE CLCULO COSTO

1. Totalizar los costos variables (CV) de la actividad ceba.
2. Totalizar los costos de forraje o pastos (CP) proporcional a la actividad
3. Totalizar los costos fijos asignables (CF) a la actividad productora
4. Calcular el costo de reemplazo de hembras (CR) para el periodo analizado.

5. Totalizar los kilos de carne producidos (KP), dentro del ciclo productivo o
durante el ao analizado.
6. Sumar los puntos del 1 al 4.
7. Dividir el total de costos entre los kilos de carne producidos.
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Clculo de costos de produccin de un kilo de carne

CL= (Costos variable + costos forraje + costos fijos asignables + costos de reemplazo
Nmero de kilos de carne producidos

Costo de un kilo de carne (CC) = CV+CP +CF + CR

KP
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PARTICIPACIN PORCENTUAL DE COSTOS DE

PRODUCCIN EN UNA EMPRESA GANADERA

COSTOS VARIABLES

25%
ALIMENTACION
SANIDAD
50%
OTROS COSTOS
10%
FORRAJE

15%
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RENTABILIDAD DE LA EMPRESA GANADERA

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Repaso rpido

Costos de
produccin: variables
y fijos
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Repaso rpido
Clasificacin de los costos incurridos en una empresa ganadera. VoF
Determinar cual es costo variable o fijo.
Compra de semillas de plantas perennes para alimentacin animal
(leguminosas tipo arbreas)
Compra de semilla de plantas forrajeras para resembrar potreros
Costo de mantenimiento de sistema de riego
Costo de arriendo mensual de potreros
Pago por servicios veterinarios ocasionales
Mano de obra familiar
Pago de inters por prstamo para compra de animales
Compra de sales minerales
Pago de contrato mensual de asistencia tcnica
Pago de obra temporal
Costo de servicio de inseminacin artificial
GANADERA
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REGISTROS
REGISTRO DE COMPRA DE INSUMOS

FECHA INSUMO UNIDAD CANTIDAD COSTO TOTAL OBSERVACIONES

Registre solamente los gastos productivos que requiere el cultivo, no anote los gastos personales en ropa, alimentos, etc.
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REGISTROS
REGISTRO DE TRABAJO AGRICOLA

FECHA LABORES FAMILIAR CONTRATADA

N Jornales Costo $ N Jornales Costo $

Un jornal equivale a 8 horas diarias (Si trabaja 4 horas debe anotar medio jornal)
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REGISTROS
REGISTRO DE INGRESOS (VENTAS ; AUTOCONSUMO; TRANSFERENCIA Y OTROS)

FECHA DETALLE UNIDAD CANTIDAD VALOR TOTAL OBSERVACIONES

Registre solamente los ingresos obtenidos por la venta de lo que produce en la

finca
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GRACIAS POR SU ATENCIN