ORGANIGRAMA DE

MANTENIMIENTO
El transporte de la leche providente de las plantas de anlisis solo podr
hacerse en carro tanques isotrmicos o vehculos con sistemas de
refrigeracin que garantice una (temperatura menor a 10 C) en la leche
Este mtodo consiste en calentar la leche a temperaturas entre 62 y
64C y mantenerla a esta temperatura durante 30 minutos fin de
disminuir caso toda la flora de microorganismos saprofitos y la
totalidad de los agentes microbianos patgenos,