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NUTRICIN

VEGETAL
QU
CONSUMEN
LAS PLANTAS?

CUNTO
REQUIEREN?

CMO LO
UTILIZAN?
DEFINICIN

NUTRICIN VEGETAL

Conjunto de conocimientos
que explican los procesos
mediante los cuales las
plantas adquieren, distribuyen
y usan las substancias
minerales y orgnicas
necesarias para su crecimiento
y desarrollo; as como la
interaccin entre los procesos
y factores ambientales.
COMPONENTES DEL SISTEMA DE PRODUCCIN

SUELO

HOMBRE
(MANEJO)

PLANTA CLIMA
FACTORES QUE DETERMINAN EL
RENDIMIENTO Y LA CALIDAD
SISTEMA A-P Y F

FACTORES CONTROLABLES FACTORES INCONTROLABLES

1.- SANIDAD Y FITOSANIDAD 1.- LATITUD (Horas luz, energa, etc.)


2.- GENTICA (PLANTA) 2.- CLIMA (Heladas, cantidad y frecuencia de lluvias, T, HR, etc.)
3.- AGUA (RIEGO) 3.- PROFUNDIDAD DEL SUELO
4.- MANEJO
5.- NUTRICIN

PARA CONOCER LA NUTRICIN DEBEMOS MANEJAR:


1.- Fisiologa Vegetal (Nutricin)
HAY FACTORES
2.- Diagnstico (Debo o no debo aplicar correctivos) GENTICOS
3.- Fertilidad cuantitativa (Cunto tengo que aplicar) CLIMTICOS
4.- Tecnologa y uso de fertilizantes (forma, cundo y cmo aplicar) DE MANEJO
EDFICOS
PUEDEN SER * CONTROLABLES
* INCONTROLABLES
+ INMODIFICABLES
+ MODIFICABLES
Factores que inciden en el rendimiento de
un cultivo.
Clima: Precipitacin, radiacin solar, Temperatura, Humedad relativa,
Viento.
Suelo: Diagnostico de su fertilidad.
Riego: Calidad del agua.
Manejo: Fechas de siembra, control fitosanitario, semillas mejoradas,
labores culturales, etc.
Organizacin, Administracin y Mercadeo.

RENTABILIDAD DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA


Factores que limitan el potencial de un cultivo
Lo primero. Seleccin del cultivo con caractersticas de lite. Que el clima
permita desarrollar su fisiologa bsica
Climatologa. Condiciona el proceso fisiolgico (Luz, Temp., Hum. Rel., CO2)
Sanidad y fitosanidad. Cultivo no sano = no produce
Labores culturales. ej. Mantener y mejorar las prop. Fsicas (estructura,
drenaje eficiente), para riego adecuado. decidir camas o surcos.
Riego.
Nutricin.
Otros.
En el manejo optimizado. Se trata de poner los medios necesarios
para hacer ms eficiente la nutricin
En ocasiones los principales problemas son de riego y de labores culturales, no
solo de nutricin. Hacernos expertis en el diagnstico
Camino: Ver/observar- integrar/relacionar - discernir decidir

Falta de asesores + capacitacin deficiente a productores


Elevar el grado de conocimiento del productor. No basta 1 asesor/parcela
Impulsar el tener una organizacin (empresa).

Socialmente responsable (Pagar para tener vida digna),


Con salario mnimo de 2300/mes somos extra-pobres)
Humana (no lderes)
Sostenible con enfoque sustentable
Socialmente justa
Tcnicamente factible
Ambientalmente amigable (aprovechar sin degradar o regenerar)
Econmicamente rentable (lo justo)
Culturalmente adecuada (inculturacin)
Qu es un nutriente
esencial para las plantas?

Von Liebeg: La ley del mnimo


El crecimiento de la planta
llega hasta el lmite impuesto
por el factor que est en
menor disponibilidad

Todos los nutrientes son necesarios para el desarrollo y reproduccin, durante el


ciclo de vida
Elementos Esenciales
CRITERIOS DE ARNON (1938)
Todos los nutrientes necesarios para el desarrollo y reproduccin, durante el
ciclo de vida

1. En ausencia del elemento no es posible un desarrollo


normal
2. En ausencia del elemento se presentan sntomas de
deficiencia que solo pueden ser solventados por el
elemento en cuestin
3. Su efecto debe ser directo sobre la planta y no sobre
modificaciones al sustrato
4. Debe ser conocida su funcin en el metabolismo vegetal

Otros criterios: Ulrich y Bonning


Barker y Pilbeam (2007)
Hay 17 elementos conocidos o aceptados que son
esenciales para el crecimiento de las plantas.

Hidrgeno, oxigeno, carbn las plantas los


obtienen del aire y del agua

Los otros 14 elementos son minerales derivados


del suelo (o del aire como en el N)

Otros elementos en estudio: slice, cobalto,


aluminio.
Composicin del material vegetal

95-98 % H, C, O y N

2-5 % Cenizas
Composicin y absorcin del material vegetal
CLASIFICACIN DE NUTRIENTES

Formas en que los nutrientes existen:


*.. Catin. In de carga positiva
*.. Anin. In de carga negativa
*.. Neutro. Sin carga
Las plantas usan formas mineralizadas de un
nutrimento independientemente de la procedencia
IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
Son aquellos que necesitamos en grandes
cantidades para lograr un desarrollo optimo del
cultivo.
PRIMARIOS
NITRGENO (N): Factor de crecimiento.
Es necesario para el crecimiento de las plantas
Esencial para la formacin de la clorofila y la actividad fotosinttica.

FSFORO (P): Factor de precocidad.


Favorece el desarrollo de las races al comienzo de la vegetacin.
Favorece el cuajado y maduracin de los frutos.

POTASIO (K): Factor de calidad.


Regula las funciones de la planta.
Aumenta la resistencia a las enfermedades.
SECUNDARIOS
Azufre (S): necesario para la fotosntesis.
Calcio (Ca): influye en la formacin de las paredes celulares.
Magnesio (Mg): forma parte de la clorofila y acta en el
metabolismo del fsforo.

MICRONUTRIENTES
Son necesarios en muy pequeas cantidades, pero imprescindibles para la
vida de la planta

Hierro (Fe), Zinc (Zn), Cobre (Cu), Manganeso (Mn), Molibdeno (Mo) y
Boro(B)
SUELO COMO ABASTECEDOR
NUTRIMENTAL

Suelo. Medio (sustrato) donde


crecen las plantas
Cuerpo natural que por medio de
reacciones fsicas, qumicas y
biolgicas mantiene los nutrimentos
en movimiento, regula los cambios
climticos y funciona como
almacenador de agua permitiendo la
vida.
El suelo tiene tres fases:
FS, FL FG
COMPOSICIN DEL SUELO
50 % Slido

25% agua 25% aire

45% mineral 5% orgnicos

5% organismos
10% races 85% humus
Nota: Los componentes
mostrados se consideran
tericamente ideales

Fuente. Escobar y Flores, (2014)


La nutricin depende directamente de
la concentracin y disponibilidad de los
nutrimentos en la SS (FI)

La potencialidad de un suelo depende


de los factores cantidad (FQ)

La productividad de un suelo depende


de la capacidad (habilidad) de ese suelo
para convertir el FQ en FI; ah se
garantiza la fertilidad del suelo.
Factores que determinan la
concentracin de la solucin del
suelo (SS)

* Microorganismos
*.. Rgimen de humedad (Predox,
precipitacin, aporte, elutriacin)
*.. Atmsfera del suelo
*.. pH
*.. Composicin mineral (Cantidad y
tipo, definida por textura y
estructura)
*.. Manejo
*.. Plantas
La SS es la resultante de centenares de reacciones, y es donde se
abastecen o alimentan las plantas
pH. Cuando el pH vara, obliga a la solubilidad o a la precipitacin de algunos
minerales del suelo
La variacin del pH modifica la concentracin de la solucin del suelo
La adecuada nutricin de plantas requiere
de dos procesos:
1.. Ricos en el factor intensidad (capacidad
de abastecer al suelo de nutrimentos)
2.. Acceso nutrimental (capaz de permitir el
acceso nutrimental)
Un suelo es frtil si cumple como
abastecedor nutrimental
Para el buen funcionamiento de la raz.

1.. Mantener una adecuada relacin


aire/agua en el entorno radicular
2.. Mantener una raz activa.
3.. La morfologa de la raz. Influye en la
capacidad de absorcin de agua y
nutrientes.
4.. Temperatura
Importancia del correcto funcionamiento de la raz
(Snchez G, 2001)

Factores a considerar para optimizar el funcionamiento de la


raz:

La evolucin diaria de la energa empleada;

el ratio de respiracin de las races en condiciones normales


y, sobre todo, en condiciones salinas;

la absorcin de agua y nutrientes; y

la capacidad de transferencia y almacenamiento de


metabolitos.
1.. Mantener una adecuada relacin aire/agua
en el entorno radicular
Deficiencia de O2 o exceso de CO2 reduce la actividad
radicular especialmente en condiciones salinas.
En un da soleado con jitomate con sistema radicular
completo absorbe unos 0,007 mg O2/s, se reduce a la
tercera parte durante la noche.
Un litro de agua contiene solamente 9 mg O2 a 20C;
entonces creciendo en SN con 5 lts,, tendra tan slo una
reserva de O2 para 2 horas en un da soleado.
80-90% de absorcin en los primeros 15-20cm de
profundidad.
Tener adecuada distribucin de races
2.. Mantener una raz activa.
Una raz convenientemente desarrollada. Suelo no compacto y
agregarlo si est suelto. Porosidad para aireacin.
rea ms activa para la absorcin: 1-2 mm tras el pice de la
raz que al carecer de un tejido xilemtico correctamente
formado, hay dificultad para la traslocacin, existiendo
acumulacin de nutrientes en esta zona.
En races jvenes consolidadas. Soportan pelos absorbentes,
siendo ms efectivas para absorcin y transporte. Tiene xilema
bien diferenciado.
Por ello es necesario mantener races jvenes continuamente,
bien ramificada con independencia del peso total o materia
seca de la misma, y con un desarrollo permanente de pelos
absorbentes.
Para absorber: calcio, fsforo, hierro y manganeso
3.. La morfologa de la raz. Influye en la
capacidad de absorcin de agua y nutrientes.
Comprende la profundidad de la raz, nmero de brazos
y pelos absorbentes, pices radiculares, etc.
La morfologa radicular est controlada genticamente.
Se ve afectada por O2, impedimentos mecnicos
(compactacin), falta de agua, presencia de nutrientes,
etc..
Races viejas y gruesas contribuyen mucho al peso de la
raz pero poco a la absorcin de agua y nutrientes
Buen estimador: densidad o la superficie total del
sistema radicular.
La morfologa depende de la especie
4.. Temperatura
A nivel de rizsfera, la temperatura influye sobre la
intensidad de la absorcin de nutrientes, su traslocacin,
el nivel de oxigenacin, el balance aniones-cationes, el
ratio de respiracin de las races, etc.
Especie Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura de
mnima letal mnima mxima ptima nocturna del sustrato germinacin
biolgica
Optima Mnima
Jitomate 0-4 10 - 13 28 - 32 24 - 28 18 - 20 15 - 20 20 - 30 14- 16
Pepino 0-2 12 - 14 30 - 34 24 - 30 18 - 21 10 - 21 20 30 14 16
Meln 0-4 10 - 12 30 - 34 24 - 30 15 - 18 20 - 22 20 - 30 14 16
Calabaza 0-2 10 - 14 28 - 35 21 - 28 16 - 18 15 - 20 20 - 30 12 14
Frijol 0-4 10 - 12 28 - 32 22 - 28 16 - 18 15 - 20 20 - 30 12 - 15
Pimiento 0-2 9 - 10 30 - 32 22- 26 15 - 18 15 - 20 20 - 30 12 - 15
Berenjena (-2) - 0 4-6 25 - 30 15 - 20 10 - 15 15 - 20 20 4-6
Lechuga (-2) - 0 6 - 18 - 22 10 - 13 15 - 20 - -
Clavel (-4) - 0 4-6 26 - 32 18 - 21 10 -12 15 - 18 - -
Rosa (-6) - 0 8 - 12 30 - 32 20 - 25 14 - 16 15 - 18 - -
Crisantemo (-6) 13 - 16 - 25 - 30 20- 25 18 - -
Lirio 0-2 5 - 16 - 20 10 - 12 18 - 21 - 68
Gardenias (-8) - 0 - - 21 - 23 15 - 17 19 - 20 - -
Anthurios - 20 30 35 - 40 25 - 30 15 18 - 20 - -
Efecto rizsfera.
Rizsfera = Zona que se extiende 1-2 mm sobre la superficie de las
races.
En ella ocurre: transferencia de materia, incluyendo exudados de la
raz (fundamentalmente polisacridos, aminocidos, azcares, cidos
orgnicos), que rpidamente descomponen los microorganismos de
la rizsfera contribuyendo a la formacin de estructura, asimilacin
de agua y nutrientes, estimulacin del desarrollo radicular, contacto
ntimo de races y las partculas slidas de suelo/sustrato, etc.
El aporte exgeno de adecuada materia orgnica, sin duda, debe
contribuir a mantener e incrementar esta actividad en la rizsfera.
Inicio de fotosntesis: 1.5 horas tras amanecer y el mximo de respiracin se logra
130 minutos tras salir el sol
La respiracin se reduce al alcanzar 130 minutos tras la puesta del sol.

La respiracin radicular se mantiene las 24 horas del da, siendo por


la noche unas 3-4 veces inferior al da.
Factores que afectan la
absorcin de nutrimentos:

*.. Acceso nutrimental.


Acercando los nutrientes a
las races. Son solubles en
agua

*.. Qu factores afectan la


disponibilidad de
nutrimentos?
pH;
Capacidad de Intercambio
Catinico CIC =CEC
(coloides como humus,
arcilla, etc)
pH
P = Potencial o fuerza
H = Hidrgeno
El pH y la concentracin del in hidrgeno
estn inversamente relacionados
Al incrementarse el valor de pH, la
concentracin de H+ disminuye

En escala
logartmica, un
pH de 6 tiene
10x ms H+
que el pH de 7
El pH afecta la disponibilidad de nutrimentos
Grupos qumicos cargados negativamente OH- o partculas
hmicas algunas veces asociadas con Hierro y Aluminio con
las arcillas
Capacidad de Intercambio Catinico CIC
La habilidad de un suelo o sustrato para proveer una reserva de
nutrimentos. Son todos los cationes que pueden ser adsorbidos
del suelo o sustrato
La CIC del suelo depende de los coloides y el pH
Entre mayor sea la CIC de un suelo mayor es la capacidad de
amortiguamiento

Coloides y CIC
Coloides. Partculas
muy pequeas del
suelo que son
qumicamente reactivas
(cargadas), humus,
arcillas.
Los iones H+ compiten por cargas- ciertos iones son
liberados hacindose disponibles
CIC = La habilidad de un suelo o sustrato para proveer
una reserva de nutrimentos

Formas nutricionales orgnicas o inorgnicas.


*.. Las plantas usan las formas mineralizadas de un
nutrimento. La planta no discrimina de donde el tipo de
nutrimento, todos son absorbidos en forma mineral
*.. Sin embargo la adicin de materia orgnica o compost al
suelo ayuda a una mayor disponibilidad de nutrimentos
FUNCIONES GENERALES
MACRONUTRIMENTOS
N. FORMA PARTE DE LA CLOROFILA, COMPONENTE DE PROTENAS Y AMINOCIDOS.
P. CONSTITUYENTE DE MEMBRANAS CELULARES Y CIDOS NUCLEICOS. FAVORECE EL AMARRE DE FLORES , ETC.
K. D COLOR A FRUTO, FAVORECE CRECIMIENTO CELULAR, TRANSPORTADOR DE CARBOHIDRATOS, MEJORA EL
USO DEL AGUA EN LAS PLANTAS, APERTURA Y CIERRE DE ESTOMAS ADEMS PARTICIPA EN EL ENGROSAMIENTO
DE TALLOS, FAVORECE LA ACUMULACIN DE ALMIDN (PAPA) Y LA ACUMULACIN DE AZCARES EN LOS FRUTOS
Ca. CEMENTANTE DE LA PAREDES CELULARES (ESTABILIDAD DE HOJAS, TALLOS Y FRUTOS) Y ES IMPORTATE EN LA
PERMEABILIDAD DE LAS MEMBRANAS, FAVORECE EL AMARRE DEFLORES Y CRECIMIENTO CELULAR
Mg. PARTICIPA EN EL CRECIMIENTO CELULAR, EN LA FOTOSNTESIS, RETRASA SENESCENCIA, ADEMS DE
COLABORAR EN LA SNTESIS DE CLOROFILA Y EN EL TRANSPORTE DE ENERGA, ETC
S. D INTEGRIDAD A LAS MEMBRANAS, PARTICIPA EN LA FOTOSNTESIS Y EN LA SNTESIS DE CLOROFILA, ADEMS
DE DAR TOLERANCIA A LA SALINIDAD, ETC.

MICRONUTRIMENTOS
LOS MICRONUTRIMENTOS, FUNCIONAN COMO ACTIVADORES ENZIMTICOS, ESTN PRESENTES EN LA SNTESIS DE
CARBOHIDRATOS Y SON COMPONENTES DE ENZIMAS, ETC.
DEFICIENCIAS MINERALES
PRIMEROS SNTOMAS EN HOJAS MS VIEJAS. (ELEMENTOS MVILES)
N. CLOROSIS PRIMERO EN HOJAS VIEJAS Y LUEGO EN TODA LA PLANTA.
P. COLOR VERDE OSCURO Y LUEGO COLORES VIOLCEOS. RETRAZA MADUREZ
K. PRIMERO CLOROSIS Y DESPUES LESIONES NECRTICAS ESPARCIDAS, MRGENES SE SECAN
Mg. CLOROSIS INTERVENAL (ENTRE LAS NERVADURAS), INICIA EN MRGENES-PARTE INTERIOR APARECE
MOTEADO NECRTICO EN HOJAS CLORTICAS
Zn. REDUCCIN DE ENTRENUDOSN Y TAMAO DE HOJAS A VECES CLOROSIS INTERVENAL, HOJAS
ENROLLADAS
PRIMEROS SNTOMAS EN HOJAS JVENES. (ELEMENTOS INMVILES)
Ca. NECROSAMIENTOS EN PICES DE CRECIMIENTO, SE RIZAN. PUDRE LA YEMA FLORAL
S. NO SE ENCUENTRAN A MENUDO. AMARILLEO EN HOJAS QUE SUELE SER VISIBLE
He. CLOROSIS INTERVENAL INICIA EN MRGENES DE HOJAS Y SE EXTIENDE POR TODA LA HOJA, NO HAY
NECROSIS
B. PUNTOS VEGETATIVOS REDUCEN DESARROLLO, MUEREN BROTES LATERALES.
Cu. COLOR VERDE AZULADO HOJAS TERMINALES PEQUEAS RGIDAS Y DOBLADAS
Mn. RETICULADO DE NERVADURAS VERDES, LUEGO APARECEN PUNTOS NECRTICOS EN ZONAS
DECOLORADAS
Mo. COLOR AMARILLO PLIDO ENTRE NERVADURAS LOS BORDES SE RIZAN HACIA ARRIBA EN FORMA DE
TUBO, HAY NECROSAMIENTOS EN ZONAS AMARILLENTAS