MALABSORCION E INTOLERANCIA

D-P : Deficiencia enzimtica

D-S : Provocada por una enfermedad

Deficiencia de disacaridasas

Hipolactasia Edad adulta

 EFECTOS DEL TAMAO MOLECULAR

En el primer decenio de este siglo se observo que

el consumo de sacarosa o de maltosa hacia que la
elevacin de la glucemia, de la espiracin de CO2 y
de la produccin de calor fueran mas rpidas que
tras la ingestin de monosacridos equivalentes.

El trabajo de Crane demostr que el transporte de disacridos a

travs del intestino es algo mas rpido que el de monosacridos,
lo que implica que los monosacridos producidos por la
disacaridasas son algo mas accesibles al transporte.
INANICION
EL CONCEPTO DE INDICE GLUCEMICO

El almidn de amilosa despierta una respuesta

relativamente lenta y pequea en la glucemia e insulina

Amilopectina induce un incremento mayor de la

glucemia, insulina y el glucagn.
 UTILIZACION INTRACELULAR DE LOS CARBOHIDRATOS

Glucosa

Excepciones:

Algunas Clulas intestinales Usan cidos grasos de cadena corta

Algunas especies Los espermatozoides utilizan la fructosa.
Por lo tanto, durante la absorcin de una gran cantidad
de carbohidratos:
la glucolisis
la gluconeognesis heptica
Mientras durante el ayuno
la gluconeognesis
En la diabetes y la obesidad, estos controles se alteran y
la glucolisis ambas vas se al mismo tiempo.

En la obesidad y en la diabetes (tipo ll) la insulina

GLUCOSILACION INTRACELULAR Y SU FUNCION
BIOLOGICA

Estructura de la protena
Glucosiltransferasas
Estructuras carbohidratas epecificas

La primera misin de la fijacin de carbohidratos es la de servir de

cdigos postales que marcan el destino de las protenas.