Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Luis Quimbayo
David Amaya
Angela Ramrez
PAPAINA
Polipptido
familia proteasas, endopeptidasa
212 aminocidos
Peso molecular de 23900 daltons
Origen vegetal: papaya
1 dominio
Sitio activo cisteina y histidina .
pH: 5-7
(Sarote 2006)(Comisin de Enzimas IUPAC-IUBMB)(Badui 1990)(Wong, 1995).
Cdigo
3.4.22.2
3 hidrolasa (clase)
3.4. peptidasa (sub-clase)
3.4.22 cistena endopeptidasa (grupo qumico)
Estructura
CARACTERSTICAS FSICAS