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POLLOS DE ENGORDE

POLLOS DE ENGORDE

DEFINICIN:

AVE COMERCIALIZADA CON EDAD APROXIMADA A LOS 42


DAS, Y QUE EN LA MAYORA DE LOS CASOS SU PESO VIVO ES
MAYOR DE 2 KG.

PROGRAMAS DE DESARROLLO DE POLLOS DE ENGORDE:

SISTEMA TODOS DENTRO, TODOS FUERA:

CRIANZA MLTIPLE:
INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES

.- Tipos de galpones:
.- Ambiente controlado: 18 - 20 aves por m2.
.- Ambiente controlado modificado: 14 16 aves por m2.
.- Ambiente climatizado: 12 14 Aves por m2.
.- Tradicionales: 8 - 10 aves por m2.

.- Equipos:
.- Comederos, bebederos provisionales y permanentes.
.- Cortinas de polietileno.
.- Fuentes de calor: .- Gas.
.- Bombilla elctrica.
.- Irradiacin.
.- Ventiladores.
.- Nebulizadores.
INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES

Equipos Pollos

Bebedero galn 60-80 aves/bebedero

Beb. Campana 40-60 aves/bebedero

Beb. Niple 15-20 aves/bebedero

Comedero platn 60-80 aves/comedero

Com. Tubular 40-60 aves/comedero

Com. cadena 6-8 cm/ave

Com. Tornillo sinfn 40-60 aves/comedero


TEMPERATURA EN EL
GALPN
TEMPERATURA EN EL
GALPN
VENTILACION
MADRIGUERAS
HUMEDAD
ASPECTO
E
x
t
e
r
i
o
r

Los techos de los galpones tienen


prioridad, sobre todo las reas de cra.
Control de temperatura
PREPARACIN DEL GALPN

.- LIMPIEZA Y DESINFECCIN DEL GALPN:

.- RETIRAR TODA LA CAMA.

.- BARRER, LAVAR CON AGUA Y JABN A PRESIN EL GALPN.

.- APLICACIN DE DESINFECTANTES.

.- LAVAR Y DESINFECTAR EQUIPOS.

.- PERIODO DE DESCANSO.

.- CONTROL DE ROEDORES (CONTINUO).


Seleccin de
los pollitos
CARACTERSTICAS
DESEABLES
PESO IDEAL DE; 42 GS.
ACTIVO.
OJOS BRILLANTES Y REDONDOS.
BUENOS APLOMOS.
OMBLIGO COMPLETAMENTE CICATRIZADO.
SIN DEFECTOS FSICOS VISIBLES.
LIMPIOS, NI SECOS NI HMEDOS.
PIEL ROSADA SIN EDEMAS.
COLOR UNIFORME E IGUAL AL FENOTIPO ESPERADO.

Calidad del pollito = Salud, manejo y nutricin de padres


Una misma parvada reproductora
Mortalidad menor a 0.7 % final de la primera semana
Mirada Alerta
Es importante
aprender a
distinguir entre
una mirada alerta
y una mirada
triste.
Una mirada triste
puede ser indicio
de decaimiento,
enfermedad
Mirada Triste dolor.
Deseable Indeseable
RECEPCIN DE POLLITOS BEBE

.- DETERMINAR EL AREA Y TIPO DE RECEPCIN.

.- COLOCACIN Y PREPARACIN DEL AREA.

.- COLOCACIN DE LAS CORTINAS.

.- CALCULAR EN TIPO Y NUMERO DE BEBEDEROS Y


COMEDEROS PROVISIONALES.

.- FUENTES DE CALOR (TIPOS Y FUNCIN).

.- CALIDAD DEL AGUA ( T, MICROBIOLOGICA, ETC.).

.- ALIMENTACIN.
ESPERA DE LOS POLLITOS EN LA NOCHE.
Buena disponibilidad de Agua - Alimento - Temperatura -
Iluminacin - Limpio y seco.
Lamentablemente, por falta de previsiones y mantenimiento
de la granja, se presentan problemas graves, que repercuten
en exceso de trabajo, prdida de aves y resultados mediocres.
Aislamiento Patgenos.
Conserva calor pata.
Alimento al voleo.
Permite, al llegar, consumo
agua y alimento ms limpio.
Absorbe humedad.
Permite S.Inmune madurar
durante 96 horas Mnimo.

Empapelar mn. de 1 a 4 das.


Gas.
Control de la temperatura del pollito

Temp. 28 a 30C
Hum. 60 a 70%
Reproductoras
jvenes
POLLOS DE ENGORDE
BEBEDEROS PROVISIONALES:

GALN: 100 AVES/BEBEDEROS

BEBEDEROS PERMANENTES:
AUTOMTICOS
A.1 - CANAL: 2,5 A 6 CMS./AVE
A.1 NIPLES: 10 A 20 AVES/BEBEDEROS
MANUALES
CAMPANA: 40 A 60 AVES/BEBEDEROS.

CALIDAD DEL AGUA


Agua Caliente?

Quin la bebe?

> proliferacin
de microbios.
Agua fresca 6 horas antes
Ubicacin ( Fcil acceso)
Altura
El pollo no debe bajar la cabeza
Control de Microorganismos
Gua para el consumo de agua Litros/da/1000 aves.
Semana 1
2iC 27C 32C 38C
1 23 30 42 49
2 45 64 83 98
3 64 91 117 140
4 129 182 231 284
5 144 201 257 318
6 178 250 322 390
7 212 295 382 466
8 242 341 435 534
Temperaturas dentro del Galpn

El ave bebe normalmente 2 3 veces ms agua que el alimento


Que consume
POLLOS DE ENGORDE
COMEDEROS PROVISIONALES:
PLATN: 100 AVES/COMEDEROS

COMEDEROS PERMANENTES:
AUTOMTICOS, REDONDOS O DE CANAL
(VELOCIDAD 30 METROS POR MINUTO).
CANAL: 6 A 8 CMS./AVE
TORNILLO SIN FIN: 20 A 40 AVES/COMEDEROS
MANUALES
TUBULARES: 40 A 60 AVES/COMEDEROS.
La altura del fondo del comedero debe estar sobre el dorso de los pollos.
Los comederos no deben llenarse ms de 1/4 de su capacidad.
Agentes patgenos
POLLOS DE ENGORDE
Exposicin a enfermedades
Otras especies,
Pollitos
mascotas, sist. cria

Alimento Personas

Instalac. Cama

Roedores Insectos

Agua Incubadora

Aves silv.
Equipos, vehculos
Limitaciones para el crecimiento del pollo

Salud

Alimento Nutricin

Luz Temperatura

Ventilacin
Agua

Densidad pob. Vacunas


Control Trfico de Personas
Control trfico de Vehculos
Instalaciones cmodas
para los cambios de ropa.
de calle. Silla-Lockers-ropa.
Calzado de goma liso y
ropa, de la propia granja..

Agua caliente a presin.


Cepillo para el calzado.
Agua con detergente.
Desinfectante.
Pediluvios con
desinfectantes

Puertas galpones
Siempre cerradas
DISTANCIA

Mantenimiento de los drenajes


Controles de robo.
Luces.
Cercas Elctricas.
Vigilancia Controlada.
Limpieza linderos.
Candados Puertas y silos.
Control de
Roedores

Gonzalo Scovino C. 08- 2003


PROGRAMA DE VACUNACIN

PUNTOS IMPORTANTES PARA LA IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE


VACUNACIN.
DETERMINAR ENFERMEDADES MS PROBLEMTICAS.
MAYOR PROTECCIN EN EL POLLO, FORTALECIENDO LA
INMUNIDAD EN REPRODUCTORAS
REDUCIR EL NMERO DE VACUNAS.
PERODO DE DESCANSO DE LA GRANJA NO MENOR DE 14 DAS
MANTENER UNA SOLA EDAD EN LA GRANJA.
MANTENER TEMPERATURAS ESTABLES DA Y NOCHE.
USO CORRECTO DE LA VACUNA.
PLAN DE VACUNACIN

.- VACUNAS COLOCADAS AL PRIMER DA DE EDAD:


.- MAREK VA SUBCUTANEA.
.- NEWCASTLE VA ASPERSIN Y SUBCUTNEA.
.- GUMBORO VA ASPERSIN.

.- CAMPO:
.- 7 DAS NEWCASTLE + GUMBORO ASPERSIN U ORAL.
.- 14 DAS NEWCASTLE+ GUMBORO ASPERSIN U ORAL.

.- CUIDADOS EN LA PREPARACIN Y APLICACIN GARANTIZAN


EL XITO.
PLAN DE VACUNACIN

.- VACUNAS COLOCADAS AL PRIMER DA DE EDAD:


.- MAREK Y GUMBORO VECTORIZADA VA SUBCUTANEA.
.- NEWCASTLE VA ASPERSIN Y SUBCUTNEA.
.

.- CAMPO:
.- 7 DAS NEWCASTLE ASPERSIN U ORAL.
.- 14 DAS NEWCASTLE ASPERSIN U ORAL.
VAS DE ADMINISTRACIN

ORAL:
SUBCUTNEA:
CULO-NASAL:
ASPERSIN GOTA GRUESA:
INTRAMUSCULAR?
MONITOREO
PROGRAMA DE VACUNACIN

SE RECOMIENDA HACER NECROPSIAS DE POLLITOS A LAS 2


SEMANAS DE VIDA PARA OBSERVAR LA EFICACIA DE DE LOS
PROGRAMAS DE VACUNACIN.

AQU SE PODR OBSERVAR EL DAO TANTO EN EL TIMO COMO EN LA


BOLSA.

LUEGO SE NECROPSIARN AVES A LAS 4 SEMANAS DE EDAD. PARA


OBSERVAR NUEVAMENTE Y COMPARAR CON LO OBSERVADO A LAS 2
SEMANAS. (EVALUACIN DEL SISTEMA INMUNE).
Horas frescas.
Sed suficiente

Vacunacin Agua

2/3 a la vez

1
Desperdicio de dosis
> Humedad.
Utilizar colorante
vegetal para evaluar
la vacunacin.
1,5 cc/2litros de agua

Mover las aves


mientras hay
vacuna en los
bebederos.
Aguas duras
Temperatura anulan las Mezcla
vacunaciones
en el agua.
CAUSAS DE REACCIONES VACUNALES
FUERTES

MALA CALIDAD DEL POLLITO


MAL MANEJO DE LA TEMPERATURA.
MALA TCNICA DE VACUNACIN.
FALTA DE INMUNIDAD MATERNA.
USO DE LA CEPA VACUNAL Y/O VA DE APLICACIN
INADECUADA.
INMUNOSUPRESIN.
VACUNAS EXCESIVAS.
ENFERMEDADES COMPLICANTES.
ESPACIO DE TIEMPO ENTRE VACUNAS
INADECUADO.

CUANDO ESPERAR LAS REACCIONES VACUNALES


BRONQUITIS INFECCIOSA. 3 A 5 DAS
NEWCASTLE. 5 A 7 DAS.
CAUSAS DE REACCIONES
VACUNALES FUERTES

Dao al epitelio
del respiratorio de
las aves
POLLOS DE ENGORDE
ILUMINACIN

ESTIMULAR EL CONSUMO
24 HORAS DE LUZ ?
LOS PRIMEROS 3-4 DAS, MAYOR INTENSIDAD,
LUEGO REDUCIR A LOS 21 A 28 DAS 0,5
WATTS/M2 .
AUMENTO EXCESIVO EN LA INTENSIDAD DE LUZ.
BOMBILLOS LIMPIOS.
SE HA DESCRITO QUE DARLE MS OSCURIDAD AL
POLLO A LAS 2 A 3 SEMANAS. ESTIMULA EL
SISTEMA INMUNE.
Nutricion
Objetivos
Costo
Temperatura
Aminocidos
Balance total de protena y aminocidos esenciales y energa
Presentacin
Materia prima
Granos: aflatoxinas 20 ppb
Harina de soya: factor antitripsina
Proteina animal: salmonella, harina de carne y huesos,
fosforo y calcio
TIPOS DE ALIMENTO

.- PREINICIADOR 0 15 DAS DE EDAD.

.- INICIADOR CRECIMIENTO 16 28 DAS DE EDAD.

.- TERMINADOR FINALIZADOR 29 42 DAS DE EDAD.

CONTROL DE CONSUMO DE ALIMENTO


.- DIARIO CONTROLADO.
.- CONSUMO DE ALIMENTO SEMANALIZADO:
.- SEMANA 1: 20 22 GRS/AVE/DA.
.- SEMANA 2: 40 45 GRS/AVE/DA.
.- SEMANA 3: 70 75 GRS/AVE/DA.
.- SEMANA 4: 90 100 GRS/AVE/DA.
.- SEMANA 5: 125 135 GRS/AVE/DA.
.- SEMANA 6: 160 170 GRS/AVE/DA.
.- CONSUMO TOTAL POR AVE VARIA SEGN CRITERIOS DE
MERCADEO Y DESTINO DE LA CANAL.
CONVERSIN ALIMENTICIA
FACTORES QUE INFLUYEN:
DESPERDICIO DE ALIMENTO
ESPACIO DE BEBEDERO Y COMEDERO
CALIDAD DEL AGUA Y ALIMENTO
EDAD DE COMERCIALIZACIN DEL AVE. CADA DA MENOS SE
REDUCIR EN 0,01 - 0,03 PUNTOS.
SANIDAD DEL LOTE.
MORTALIDAD, SOBRE TODO AL FINAL DEL PERODO

ROBO
OTROS CONTROLES:

.- Pesaje de las aves.

.- Control fsico del alimento.

.- Registro de alimento, mortalidad diaria.

.- Realizar necropsias en forma programada para la deteccin


temprana de patologas sub-clnicas (coccidiosis, gumboro, etc.).
MANEJO DE LA MORTALIDAD

Fuentes de Infeccin dentro de los galpones.


1 gramo = 1 Billn de microbios
Disposicin de la mortalidad

Un verdadero
problema

Los perros de la granja deben estar amarrados, encerrados en una perrera. Dejarlos
salir durante la noche, para que ayuden en las labores de vigilancia. Se alimentarn
durante da, y durante la noche estarn en ayuno.
No deben comer cadveres de pollos muertos del lote. En caso tal, parte de la
mortalidad, aves que no estn descompuestas, podran cocinarse, y con ellas alimentar a
los perros. Como parte del pago de la vigilancia.
Fosas de Descomposicin
CENIZAS
Composting Es tambin una fuente de
ingreso. Al producir abono
Es un proceso biolgico, requiere el
para jardines viveros.
control de alimento, aire y agua, para
los organismos que actuan.
En el proceso
se alcanzan
temperaturas
de 130 a 160
C
Se requieren
4a5
semanas
para
completar el
proceso, en
las secciones
primarias.
SALIDA DE LOS POLLOS
UNA DISMINUCIN DE 2 A 3 % ES ESPERADA ENTRE EL PESO EN
LA GRANJA Y EL PESO EN LA PLANTA PROCESADORA.
EL CARGAMENTO Y LA CAPTURA HEMATOMAS.
EL ALIMENTO SOBRANTE PIERDE CALIDAD Y DEBE RETIRARSE
DE LA GRANJA.
EL ALIMENTO DEBE RETIRARSE 6 A 8 HORAS ANTES.
CONDUCIRSE LAS AVES CON CUIDADO CON UN MNIMO DE LUZ.
LLEVAR LAS JAULAS HASTA DONDE ESTN LOS POLLOS.
SUJETAR CON LAS DOS MANOS POR EL DORSO O POR LAS
PATAS COLOCARSE CON CUIDADO EN LAS JAULAS.
EVITAR MOVIMIENTOS BRUSCOS Y NO PERMITIR QUE LAS AVES
SE AMONTONEN.
NMERO DE AVES POR JAULA
LLEGADA A LA PLANTA.
Cuidados al atrapar las aves y
los traumatismos contra los
equipos.
Consideraciones
importantes para entrenar
al personal que interviene
en la captura, acarreo
introduccin de las aves en
las jaulas guacales y
manejo de los guacales en
el camin.
Consideraciones
importantes para entrenar
al personal que interviene
en la captura, acarreo
introduccin de las aves en
las jaulas guacales y
manejo de los guacales en
el camin.
Consideraciones
importantes para entrenar
al personal que interviene
en la captura, acarreo
introduccin de las aves en
las jaulas guacales y
manejo de los guacales en
el camin.
Consideraciones
importantes para entrenar
al personal que interviene
en la captura, acarreo
introduccin de las aves en
las jaulas guacales y
manejo de los guacales en
el camin.
Consideraciones
importantes para entrenar
al personal que interviene
en la captura, acarreo
introduccin de las aves en
las jaulas guacales y
manejo de los guacales en
el camin.
Los galpones de 120 metros de largo, deben tener entre 5 a
6 puertas laterales, del mismo lado, lo suficientemente
anchas para evitar golpear los pollos contra los marcos de
las mismas, esto facilitar la labor de acarreo de pollos
desde el galpn al camin.

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