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INSTITUTO DE INVESTIGACIN

EN GANADERA Y BIOTECNOLOGA

PASTOS EN LA ALIMENTACIN ANIMAL- GENERALIDADES

Bernal M., W.
Agosto, 2016
COMPONENTES DEL SISTEMA DEL GANADERO
Entradas Procesos Productos

Ambiente,
Entorno Acciones
Clima, administrativas
Pastos Manejo
Calidad
Cantidad
Crditos,
Insumos, Entradas
Mercado y
Precios
Sanidad Salidas
Alimentacin

Cultura,
Capacitacin
Tenencia de la
tierra Gentica
Instalaciones, Instalaciones
Equipos
Bernal M., W.
Condiciones necesaria pero no suficientes
Agosto, 2016
EXPORTACION DE CARNE VACUNA POR PAISES (mil/ton)

Bernal M., W.
Agosto, 2016
LA PRODUCCIN DE LECHE EN EL MUNDO
Las rasas lecheras sostendrn la
produccin de leche en el futuro.
El costo alimenticio representa el 60%
del costo de produccin.
Las mejoras genticas, manejo y
alimentacin dan alta produccin.
Avances han afectado la eficiencia
reproductiva, metablica y sanitaria.
Se debe ajustar el balance nutricional
y asegurar la mxima produccin.

Bernal M., W.
Agosto, 2016
GANADERIA EN EL PERU
De los 5156 mil cabezas, criollo es el 64%.
Debemos mejorar genticamente,
conservando su rusticidad y adaptabilidad.
El criollo tiene muy bajos ndices
productivos, PV de 450kg, 1500 l de leche y
un RC 45%.
80% de la produccin de vacuno se da en la
Sierra y la Selva bajo un manejo extensivo.
El 75% de hogares rurales tiene ganado
vacuno.

Bernal M., W.
Agosto, 2016
PROBLEMTICA DE LA GANADERA EN EL PER
Pobreza rural-migracin (miseria
en zonas periurbanas).
Falta de polticas agrcolas y
programas de desarrollo.
Erosin de suelos y sobrepastoreo
(historia de los pastizales).
Importacin de carnes y ganado.
Falta de infraestructura vial y de PARAMOS/JALCAS/PUNAS UBICADAS
EN CABECERAS DE CUENCA
agroindustria.
Parcelacin de tierras.
Inaccesibilidad a crditos.

Bernal M., W.
Agosto, 2016
VISION DEL SECTOR POBLACIN VACUNA EN EL PER

Ganaderos organizados,
competitivos, rentables y
sostenibles econmica, social y
ambientalmente; en un entorno
de igualdad de oportunidades
OPORTUNIDADES:
Pisos ecolgicos/ecosistemas.
Dficit de productos pecuarios.
Restriccin de importaciones
de pases con presencia de
enfermedades.
Apertura de nichos de
mercados de productos
ecolgicos.
Poblacin es muy baja, comparada (50
Gran potencial de desarrollo mill en Argentina, 12 mill en Uruguay y
en la selva y ceja de selva. 170 mill en Brasil)
Qu es Produccin Eficiente del Ganado?
Animales eficientes de transformar alimento a leche y carne
Manejo de pastos y forrajes (alimento ms barato)
La biologa, fisiologa, nutricin y manejo del animal influyen
sobre la cantidad y calidad de la carne y leche

Nutricin Animal
Procesos en que los animales
seleccionan, consumen, ingieren y
digieren los alimentos para convertirlos
en nutrimentos absorbibles e
incorporarse a los procesos metablicos
de mantenimiento, y produccin.

Bernal M., W.
Agosto, 2016
ALIMENTACIN DE VACUNOS Energa
Agua
Nutrientes requeridos Protena
Fibra, grasa
Reproduccin
Mantenimiento Vitaminas
y Produccin
Minerales

Agua
Forrajes/pasturas
Alimentos suministrados Concentrado
Suplementos
Vitamnicos/minerales
Bernal M., W.
Agosto, 2016
ALIMENTACON AL PASTOREO
El ganado depende del pasto para cubrir
sus requerimientos nutricionales.
La composicin nutricional del forraje
depende de:
- Especie vegetal
- Estado fenolgico de la planta
- Suelo (anlisis de laboratorio)
- poca del ao (seca/lluviosa)
Si el forraje no aporta lo suficiente y
no recibe suplementacin, (baja
produccin y reproduccin)
Bernal M., W.
Agosto, 2016
VALOR NUTRITIVO Y CONSUMO DE
ALIMENTO

Valor Consumo Respuesta


nutritivo voluntario animal

Composicin Qumica Disponibilidad de forraje Produccin leche y/o carne,


Digestibilidad Palatabilidad y aceptabilidad por unidad de rea de pasto.
Productos resultantes Regulacin del consumo
Eficiencia de utilizacin

Bernal M., W.
Agosto, 2016
Funciones del organismo
1. Mantenimiento (todos los nutrimentos)
2. Actividad (energa)
3. Crecimiento (todos)
4. Reproduccin (todos)
5. Produccin (todos)

Fuentes de nutrimentos
1. Protena
2. Energa
3. cidos grasos
4. Carbohidratos
5. Minerales
6. Vitaminas Bernal M., W.
Agosto, 2016
EVALUACIN DE 15 GRAMNEAS FORRAJERAS PARA EL
MEJORAMIENTO ALIMENTICIO DE GANADO BOVINO EN
LA REGION AMAZONAS
1 (T) Dactylis glomerata Potomac
Objetivo: Evaluar la produccin y 2 (T) Dactylis glomerata Ambrassador

adaptacin de 15 var de gramneas. 3 (T) Lolimun multiflorun Nui


4 (T) Lolimun multiflorum Tama
Especies Lolium multiflorum; Dactylis 5 (T) Lolimun multiflorum Winter star
6 (T) Lolimun multiflorum Angus 1
glomerata y Festuca araundinacea, en 7 (T) Lolimun multiflorum Surrey nova
Ceja de selva. 8 (T) Lolimun multiflorum Calibra
9 (T) Fest. Araundinacea Fawn
Se dise un DBCA con, parcelas de 10 (T) Lolimun multiflorum Maverick
11 (T) Lolimun multiflorum Delish
6m distribuidos en 15 tratamientos y 12 (T) Lolimun multiflorum Bison
4 bloques, evaluados durante diez 13 (T) Lolimun multiflorum Zorro
14 (T) Lolimun multiflorum Belinda
cortes. 15 (T) Lolimun multiflorum Eco Cajamarquino

Bernal M., W.
Agosto, 2016
Evaluacin de Quince variedades de Gramneas Forrajeras para el
Mejoramiento Alimenticio del Ganado Bovino en Ceja de Selva E. E.
Pomacochas de la UNTRM

CURVA DE CRECIMIENTO DE GRAMINEAS FORRAJERAS EN TRES MOMENTOS


FENOLGICOS (cm)
60.00

50.00

40.00
ALTURA ( cm )

30.00

20.00

10.00

0.00
Ecot.
Potoma Ambras Winter Surrey Maveric
Nui Tama Angus 1 Calibra Fawn Delish Bison Zorro Belinda Cajamar
c ador star nova k
quino
12 dias ( cm) 11.28 12.75 12.87 23.59 20.37 19.98 20.09 13.43 11.44 14.16 16.22 16.03 18.54 19.40 23.22
24 dias ( cm) 14.80 17.59 17.51 30.77 29.05 29.89 29.30 16.90 16.27 20.49 22.96 23.23 28.14 28.48 37.60
36 dias ( cm) 19.68 22.53 20.56 37.72 33.50 38.59 39.28 19.41 19.70 24.82 26.13 29.85 36.28 34.36 52.43
Bernal M., W.
Agosto, 2016
Evaluacin de Quince variedades de
Gramneas Forrajeras para el Mejoramiento
Alimenticio del Ganado Bovino en Ceja de
Selva E. E. Pomacochas de la UNTRM

Forraje Verde (tn/ha/ao) Materia Seca ( tn/ha/ao)

Ecot. Cajamarquino 42.26 176.51


Belinda 45.65 166.64
Zorro 27.13 111.20
Bison 32.14 131.70
Variedades de gramineas

Delish 27.68 120.43


Maverick 26.23 103.23
Fawn 27.58 112.49
Calibra 32.43 107.79
Surrey nova 25.67 107.53
Angus 1 30.09 142.85
Winter star 36.77 161.94
Tama 29.92 146.06
Nui 26.75 106.62
Ambrasador 19.91 82.48
Potomac 17.24 65.53

0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 120.00 140.00 160.00 180.00 200.00

Toneladas (10 cortes /ao) Bernal M., W.


Agosto, 2016
Distribucin espacial de nutrientes

Bernal M., W.
Agosto, 2016
CONSERVACIN DE FORRAJES
Es una prctica de guardar los excedentes
de forraje o pasto, y que puede ser
aprovechados en pocas de escasez

Bernal M., W.
J A S O N D E F M A M J Agosto, 2016
ENSILAJE
Alimento que resulta de la fermentacin
anaerbica de forraje verde
La calidad depende de: Las caractersticas
fisiolgicas del forraje y condiciones climticas

Pasos para ensilaje:


- Corte de forraje
- Transporte del material
- Picado, llenado y
compactado del silo
- Tapado del silo
- Estabilizacin
Bernal M., W.
- Apertura y consumo Agosto, 2016
PROBLEMAS DE CALIDAD EN ENSILAJES

Presencia de oxgeno Clases de silos:


Prensado inadecuado Ensilado en pacas
Tamao de la partcula (30 50% de materia seca)
(ideal 1,5 2.0 cm)
Fermentacin ineficiente
Aroma no caracterstico
En el almacenaje
En el empaque

Bernal M., W.
Agosto, 2016
CLASES DE SILOS:
Silos parva Trinchera o zanja

Silos tipo torre

Bernal M., W.
Agosto, 2016
DIFERENCIA ENTRE RESPIRACIN Y FERMENTACIN
Respiracin Glucosa + O2 CO2 + H2O + Energa
Fermentacin Glucosa + CO2 c. orgnicos + Energa
Etapas del Ensilado
Etapa I: F. aerbica. Consumo de O2 retenido. Produccin de agua y calor.
Etapa II: Fermentacin, produccin de actico.
Etapa III: Muerte de acticas y comienzo de la actividad de lcticas.
Etapa IV: Fermentacin, produccin de lctico.
Etapa V: Estabilizacin en pH final.
HENO
Es el producto que se obtiene de la deshidratacin
natural o artificial de un forraje verde.
Es posible usar gramneas y/o leguminosas
Contiene 15 20% de Humedad
Secado en 6 das, Primero extender y voltear
Aplicar Carbonato de Ca para acelerar
deshidratacin, y finalmente Enfardar

Caractersticas de un Heno de Buena Calidad


Alto contenido de hojas
Madurez de la planta
Color verde claro
Aroma agradable Bernal M., W.
Agosto, 2016
LABORATORIO DE NUTRICIN ANIMAL, BROMATOLOGIA DE ALIMENTOS DE
LA UNTRM

SERVICCIOS:
Anlisis de pastos, insumos y
concentrados.
Formulacin de raciones.
Diseo de programas de
alimentacin.
Asesoramiento en nutricin y
alimentacin del ganado.
Ing. Zoot. MSc. Wilmer Bernal
Email: Wilmer.bernal@untrm.edu.pe
Cel: 975406826
Chachapoyas, Agosto, 2016