Alimentacin de peces de

importancia en Acuicultura y
Acuarofilia
Acuicultura
Algacultura
Moluscos

Crustceos

Peces
Microalgas
 Cladoceros

Artemia

Rotferos Coppodos
Acuarofilia
SISTEMAS DE CULTIVO

Estanques
Raceways
Tanques
Canaletas
 Jaulas
flotantes y
encierros
 Jaulas
Sumergidas
Aquaponia
 SISTEMAS DE CULTIVO

Extensivo

Semi-intensivo

Intensivo
Nutricin en
Acuicultura
 ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIN

Sin fertilizacin o alimento suplementario

Fertilizacin

Alimentacin con dietas suplementarias

Alimentacin con dietas completas

NUTRICIN Y ALIMENTACIN
EN LA ACUICULTURA
Cuando se maneja una especie en acuicultura
es fundamental.

Conocer sus hbitos alimenticios: Preferencias alimenticias:

Carnvoro, herbvoro, omnvoro. Alimentos vivos con movimiento

Comedor de superficie Alimentos inertes
Consumidor de media agua Tamao de la partcula
Bentfago Color del alimento
Micrfago, Fitoplanctfago, Textura del alimento
Zooplanctfago Sabor y Olor del alimento
Frecuencia de la alimentacin
Iluminacin del sistema de
cultivo
As el alimento ser utilizado de una manera ptima para
un mximo de transformacin a peso vivo generando el
mximo de ganancias con un producto de alto valor en el
mercado
 Si los hbitos alimenticios se conocen y la preferencias
alimenticias se cubren se podr generar una serie de alternativas
para la mayor eficiencia de alimentacin y conversin alimenticia

Forma del alimento:

hojuelas, partculas,
comprimidos o agregados.
Frescos, semihmedos,
secos.
No Flotante (Peletizado).
Flotante (Coextruido).
Microagregado Secado por
Aspersin o Molido.
Uso de Alimentadores de
Demanda, Programados o
Constantes.
 A pesar de tener una adecuada formulacin que cubra los
requerimientos nutricionales los resultados en el crecimiento
pueden ser desastrosos de no tener en cuenta:

Incorrecta presentacin fsica del alimento.

Desconocimiento del ciclo saciedad-apetito.
Carencia o exceso de factores atrayentes.
Factores que actan como repelentes.
Inadecuados dispositivos para la alimentacin.
Crecimiento y mantenimiento
Reproduccin
Funciones metablicas
 Factores que influyen en el comportamiento alimenticio

FACTORES
PROPIOS DE LAS 1. ENCUENTRO
PRESAS
FACTORES ABITICOS
Rareza; Inmovilidad,
7. CONSUMO QUMICOS
Cripsis, lmites en Hambre 2. DETECCIN
sistemas sensoriales; S%o, Nutrientes, compuestos
Estado
mimetismo, seal de no reproductivo orgnicos (quimioatrayentes,
ser beneficioso; Modo de 6. MANIPULACIN estimulantes, supresores,
huir, rapidez para Memoria repelentes), gases disueltos
esconderse; Velocidad de Morfologa (O.D.), pH, sustancias txicas o
la presa, Tcticas de contaminantes
3. RECONOCIMIENTO
cardmenes; Fuerza de 5. PERSECUCIN
escape, espinas, mucus,
nocividad, letalidad. 4. APROXIMACIN
ataque

FACTORES ABITICOS FISICOS

FACTORES BITICOS AJENOS A LAS
PRESAS Temperatura, luz, patrones de
circulacin, fluctuaciones en el nivel del
Competencia; Riesgos de predacin y
agua, corrientes, olas, vientos, lluvias.
parasitismo
LA ALIMENTACIN EN LOS PECES
 Peces vs. otros animales

La sntesis de protenas es ms eficiente:

-Bagre 0.84 g wt/g diet
-Pollos, 0.48 g wt/g diet

El Nitrgeno es excretado a travs de branquias (~85%)

Requieren poca energa para mantener la temperatura del

cuerpo: Peces (3%) vs. Mamferos (30%)

Requieren menos energa para mantener el peso de su

cuerpo en la columna del agua
Clasificacin de los peces de acuerdo a sus
hbitos alimenticios

Detritvoros
Eurifagos
Herbvoros
Estenofagos
Carnvoros
Monofagos
Omnvoros
Requerimientos nutricionales de los peces

Protenas: Aminocidos esenciales

Lpidos: cidos grasos esenciales
Carbohidratos
Vitaminas y minerales
 La dieta de los peces
Las protenas son el nutriente principal para los peces (28-
55%)

Los requerimientos de los nutrientes depende de la talla de

los organismos
- Huevos
- Larvas
- Juveniles
- Adultos
- Reproductores
 Proceso alimentario en peces

Localizacin e
Apetito Despertar y
identificacin
bsqueda

Manipulacin
Rechazo
orobranquial y Captura
prueba

Digestin y
Ingestin
absorcin
 FORMAS DEL CUERPO
Predadores en movimiento. Atn
Boca terminal, pedunculo caudal estrecho

Predadores al acecho. Barracuda

Cuerpo alargado en forma de torpedo

Predadores en superficie. Atherinopsidos

Pequeos, cuerpo fusiforme, boca terminal

Peces de profundidades. Rayas, bagres

Gran variedad de formas, en contacto con sustrato

Peces en forma de anguila. Anguilas, morenas

Cuerpos alargados y flexibles
 Tcticas de captura

Alimentacin
Ram

Alimentacin por
Alimentacin Manipulacin
Ram -
succin

Alimentacin
por succin
Manipulacin orobranquial
 Digestin y absorcin

Proteasas
digestivas
Protenas Aminocidos

ABSORCIN
Lipasas
digestivas
Lpidos cidos grasos

Carbohidrasas
digestivas
Carbohidratos Monosacridos
 Enzima Lugar de Sitio de Substrato Producto
secrecin accin
Pepsinas Estmago Estmago Protena Pptidos
Tripsina Pncreas Intestino Protena/pptidos Pptidos
Quimiotripsina Pncreas Intestino Protena/pptidos Pptidos
Carboxipeptidasa Pncreas Intestino Protena/pptidos Aminocidos
y pptidos
Aminopeptidasa Intestino Intestino Protena/pptidos Aminocidos
y pptidos
Di-/tripeptidasas Intestino Intestino Di-/tripptidos Aminocidos
Lipasas Pncreas Intestino Triacilgliceroles Acidos
grasos y
monoacilglic
eroles
Esterasas Pncreas Intestino Esteres Alcoholes y
cidos
grasos
Amilasa Pncreas Intestino Almidones Disacridos
Disacaridasas Intestino Intestino Disacridos Monosacrid
os
Quitinasas Pncreas y Intestino Quitina N-acetil-
microflora glucosamina
intestinal
Celulasas Microflora Intestino Celulosa Sacridos
intestinal
(Jobling, 1995)
Absorcin
Estructuras asociadas con la alimentacin
Boca

Terminal

Superior

Ventral
 Boca y dientes

Ejemplos de dientes y bocas A. Huesos dentarios del Anarrhychthys sp.; B. Dientes tipo pico del
perico (Scaridae); C. Boca protrctil de la mojarra (Leiognathidae); D. Pequea y especializada
boca del mariposa (Chaetodontidae) (Tomada de Bond, 1979)
BOCAS
(Herpher, 1993)
 Dientes

Bucales

Mandibulares

Palatinos Farngeos

Linguales
(King, 1975)
Trewavas E., 1983
(Herpher, 1993)
Cavidad Orobranquial
Densidad Dentaria
Densos Justos Separados regulares

Superficie
Dentaria

Irregulares

Elptica Redondeada
Arcada Dentaria
 Implantacin Dentaria
Sin fuerza para
mantenerse
erguidos

Plegamiento en el que uno de sus flancos est

inclinado ms all de la vertical y, por lo tanto,
tiene la apariencia de un pliegue "tumbado" o
"acostado".
Viliformes Cnicos Como caninos Molariformes Como incisivos
Espinas branquiales y dientes farngeos
Aumento de esbeltez Aumento de molarizacin
 Cspide Principal

Cuello

Hueco de la cspide
Corona Cspide secundaria

Vista Labial Vista Lingual

Polo

Corona de Insercin

Vista Labial Vista Lateral

 Trituradores de moluscos Insectvoros Piscvoros

Incremento de molarisacin
Vista Lateral
Vista superior

Molariforme Ampliados Esbeltos

Cspide Mayor
Cspide Menor
Protuberancia de la Cspide
Brecha Mayor de la Cspide
Brecha Menor de la Cspide

De un borde
angulado en un
Pronunciado Biselado Enganchado extremo de la
pieza cilndrica.
 Cspide: forma y nmero en la vista labial.
Tamao de la
Cspides y

Cspide

Unicspide Dbilmente Bicspide Bicspide Bicspide Subigual Tricspide

Forma de la Cspide
Cspide Mayor

Isocelene Subequilatero Equilatero Protegidas Bicuspide Oblicuamente

con Bridas Truncado
 Forma y corona de los dientes unicspides.

Vista Labial

Redondeada y Aplanada y Aplanada y

Puntiaguda Roma Oblicuamente Truncada

Vista Lateral
Punta curva anterior Recto
Ligeramente curvado
Recto Fuertemente curvado
Punta
Fuertemente curvada
 Carnvoros piscvoros:
Cortas, gruesas, ampliamente espaciadas y puntiagudas

Zooplanctfagas eurfagas :largas,

menos espaciadas y de un grosor
intermedio.
(Moyle y Cech, 2000).

Alimentacin por suspensin separan el

Presas pequeas, alimento con las espinas branquiales
Ms largas, finas, (David, 1983)
ornamentadas y (Hesen, 1988)
ms juntas. (Sanderson, 1996 y 1998).

(Lagler et al., 1977).

 Tracto digestivo

Representacin diagramtica de configuraciones digestivas tpicas en peces. (a)

pez carnvoro, (b) pez omnvoro con preferencias por fuentes de alimento
animales, (c) pez omnvoro con preferencias de fuentes alimenticias vegetales, (d)
pez micrfago planctvoro, con presencia de molleja musculosa. (fuente: Smith,
1980)
Tipo 1. Incluye cclidos, estmago de
paredes delgadas e intestino largo,
ciego pilrico. No mec. de trituracin.
TILAPIA

Tipo 2. Incluye muglidos. Estmago

de paredes gruesas, con tamao
intestino variable. Ciegos pilricos.

Tipo 3. Incluye escridos (pez

perico) y carpas de agua dulce, no
estmago, ni ciegos pilricos,
intestino corto y ancho. Dientes
farngeos.

Tipo 4. Leucisco marino. Estmago,

ciegos pilricos, Intestino anterior
con diferencia con el posterior.
Bulbosa Sacular

Tubular
Vlvula espiral
 Ciegos pilricos

Sitiosde digestin complementaria

produccin de enzimas especiales

almacn de enzimas

secrecin de fluidos que neutralizan el contenido intestinal

absorcin de nutrientes.

El tamao de los ciegos condiciona la capacidad digestiva.

 B

Ejemplos de sistemas digestivos. A. Estmago, ciegos pilricos e

intestino de la trucha (Salmonidae); B. Estmago y ciegos pilricos de
la lisa (Mugilidae) (Tomada de Bond, 1979).
 Hgado y Pncreas
Dos rganos separados
Hgado: Digestin y almacenamiento
Pncreas: Produccin de enzimas
Hepatopncreas en algunas especies
Vescula biliar: estatus alimenticio