Anlise dos

processos
descontnuos

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Em to = Incio do
preparo da dorna
limpeza e carga

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Eng. Bioqumica 2014
 Em td
Incio do processo
fermentativo

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Reagindo .
 Em td
Incio do processo
fermentativo

Eng. Bioqumica 2014

Reagindo .
Eng. Bioqumica 2014

Reagindo ..
Eng. Bioqumica 2014

Reagindo ...
Eng. Bioqumica 2014

Reagindo ....
Eng. Bioqumica 2014

Reagindo .
Eng. Bioqumica 2014

Reagindo ..
Eng. Bioqumica 2014

Reagindo ...
Eng. Bioqumica 2014

Reagindo ....
 Em tf
Incio da descarga

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 Em tf
Incio da descarga

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 Em tf
Incio da descarga

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Eng. Bioqumica 2014
Eng. Bioqumica 2014
 Eng. Bioqumica 2014
Considerando tempo de limpeza
e carga igual ao tempo de descarga
 Eng. Bioqumica 2014
Considerando tempo de limpeza
e carga igual ao tempo de descarga
 Eng. Bioqumica 2014
Considerando tempo de limpeza
e carga igual ao tempo de descarga
 Em 2td +tf
Descarga finalizada e
Incio do preparo da
dorna novamente

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Considerando tempo de limpeza
e carga igual ao tempo de descarga
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Vantagens do processo

Pequeno risco de contaminao

Flexibilidade de utilizao
Condio extrita de controlo

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Desvantagens do processo

Grandes perodos de ociosidade

Possibilidade grande de efeito inibitrio de P ou S
Necessidade de adaptao demanda contnua

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 Classificao dos processos

Sem recirculao de mo
Pouco risco de contaminao
Muito utilizado quando o meio muito rico
Com recirculao de mo
Necessita de processo eficiente de separao
Procedimento para evitar contaminao
Por meio de cortes

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Clculo do nmero de dornas

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 Exemplo

Estamos produzindo leveduras em reatores de mistura perfeita

operados em batelada. Para que o setor de separao,
purificao e liofilizao obtenha bons rendimentos a
concentrao de microrganismos no caldo fermentado deve ser
de 8 g/L. Para tanto, fornecemos uma soluo de sacarose com
concentrao igual 25g/l aos microrganismos que se
encontram em concentrao inicial de 1 g/L. O processo ocorre
em reatores de 5 m3, descarregados com uma vazo de 10
m3/h.Considere que o tempo para descarga igual ao tempo
utilizado para limpeza da dorna e carga do equipamento (tc =
td). Os parmetros do processo so: mx= 1,2 h-1 e Km =
2,36.Na faixa de decaimento de substrato encontrada no
processo, foi determinado um fator de converso mdio entre
microrganismos e substrato (Y x/s) de 0,45. Para que o
fornecimento seja contnuo, qual deve ser o nmero de dornas
na planta?

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Exemplo 2
Considere um processo enzimtico produtor de
aminocidos. Duas protenas podem ser fornecidas Prot1 e
Prot2. Na hiptese de fornecimento de Prot1 o processo
pode ser modelado de acordo com M&M com os seguintes
parmetros cinticos: Vmax = 3,7 g/L*h, Km = 5 g/L. No
caso de fornecimento de Prot2, o processo inibido por
excesso de substrato, e apresenta os mesmos valores de
Vmx e Km, com Ki,s = 40. A concentrao inicial na fonte
de alimentao de 45 g/L e para que a concentrao do
produto seja adequada aos processos de acabamento, a
concentrao de substrato deve ser reduzida 5 g/L. O
processo ocorre em reatores de 5 m3, descarregados com
uma vazo de 10 m3/h.Considere que o tempo para
descarga igual ao tempo utilizado para limpeza da dorna
e carga do equipamento (tc = td). E rsponda:
1) Na faixa de variao de substrato ensaiada, haver
diminuio considervel na velocidade de reao? Porque?
2) Para que o fornecimento seja contnuo, qual deve ser o
nmero de dornas na planta para ambos os substratos?
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