Calidad de la

canal y de la
carne
MVZ David Adrin Surez Rojas

disconneza@hotmail.com
Define: calidad
Condiciones de alimentacin
Calidad, un trmino engorroso
El conejo, un producto sensual
Percepcin y apariencia
Aceptacin visual, primer obstculo
Msculo o carne?
Conservacin y calidad
 Calidad comercial

v
Factores de calidad
Intrnsecos y extrnsecos
Relacin precio: calidad
Se puede diferir entre msculo y carne?
Educar al cliente
Calidad diferenciada
Aceptacin familiar
Aceptacin o rechazo
Certificacin social
 Calidad de la
canal y de la
carne
MVZ David Adrin Surez Rojas

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