ING.

LUIS RAMOS QUESNAY

BIO INGENIERIA
BIO INGENIERIA

BIO BIOS INGENIERIA

BIOLOGIA ES EL ESTUDIO Y LA
Ciencia que estudia APLICACIN DE LAS
La vida DISTINTAS RAMAS
DE LA TECNOLOGIA

BIOINGENIERIA
ALGUNAS DEFINICIONES

Uso integrado de la microbiologa,

bioqumica y la ingeniera para obtener
aplicaciones tecnolgicas de los
microorganismos, clulas animales, clulas
vegetales y de las fracciones derivadas.
Consiste en la explotacin industrial de
microorganismos, clulas animales, clulas
vegetales y de las fracciones sub-celulares.
 La utilizacin de molculas obtenidas
biolgicamente, estructuras celulares, clulas
u organismos para llevar a cabo procesos
especficos.
APLICACIONES

Industria de la fermentacin
Industria Agroalimentaria
Industria Qumica y Farmacutica
Tratamiento y valorizacin de sub-productos
agroindustriales y de efluentes.
Produccin de alcohol
Produccin de Biogs
 Ingenieria

Bioingeniera

Microbiologa Bioqumica
 ADEMAS:
Qumica
Ingeniera enzimtica
Ingeniera Gentica
Ingeniera
Matemticas
Informtica
Automatizacin
Economa
HISTORIA DE LA BIOINGENIERIA

AO, ACONTECIMIENTO
AC, Cerveza, pan, vino, lcteos fermentados, pescado
fermentado.
S XVII, Produccin de vinagre y acido actico
1857, Fermentacin Lctica (L, Pasteur)
1908, Enzimas inmovilizadas sobre carbn
1916, b-D-Fructofuranosidasa inmovilizada sobre almina
1917, KARL EREKI ACUA EL TERMINO BIOTECNOLOGA
1928, Primer trasplante de ncleo en clulas embrionarias de
salamandra.
 1935, Cultivo in vitro de tejido vegetales
1940, Se crea la escuela de Ingeniera Biolgica
1943, Produccin Industrial de penicilina
1952, Clonacin de sapos mediante trasplante de ncleos
1953, Se determina la estructura del DNA (Watson y Crick)
1958, Regeneracin de plantas a partir del cultivo de tejidos
1961, PUBLICACIN DE BIOTECHNOLOGY AND
BIOENGINEERING
1961,6 Se descifra el cdigo gentico.
1963, J.B.S. Haldane acuo el termino CLON
 1964, Transformacin de esteroides por clulas
inmovilizadas
1967, Uso industrial de glucosa isomerasa inmovilizada
1967, se asla la DNA ligasa
1969, James Shapiero y Jonathan Beckwith aislaron el
primer gen
1970, Howard Remin y David Baltimore, aislaron la
primera enzima de restriccin (Transcriptas inversa)
1972, Khorana y col. Sintetizan un gen de RNAt
1972,paul Berg crea la primera molcula de DNA
recombinante
 1973, STANLEY Y COHEN Y HERBERT BOYER CREAN EL
PRIMER ORGANISMO RECOMBINANTE (E. COLI)
1975, Kholer y Milnstein describen la produccin de
anticuerpos monoclonales.
1976, Se desarrollan tcnicas para secuenciar el DNA
1978, Genetech produce insulina humana en E. coli
1979, Sciences de la vie et societe (Gros, Jacob & Royer)
1980 La corte suprema de EEUU, acepta patentar
microorganismos manipulados genticamente
1981, LA FEDERACION EUROPEA DE BIOTECNOLOGIA DA
LA DEFINICION DEL TERMINO BIOTECNOLOGIA
 1982, Se aprueba en Europa el uso de la primera vacuna
recombinante para animales.
1983, Transformacin en plantas con plasmidio
recombinado
1984, Kary B. Mulis desarrollo la reaccin en cadena de la
polimerasa (PCR)
1985, S. Willadsen clona una oveja mediante transplante
de ncleo
1986, S. Willadsen clona una vaca
S. Willadsen clona una vaca usando clulas embrionarias
diferenciadas
 1988, se patenta en EEUU un ratn recombinado
susceptible a cncer. Se publica el mtodo PCR.
1990, Se aprueba una terapia gnica en humanos
1996, IAN WILMUT Y KEITH CAMBELL CLONAN A
DOLLY USANDO CELULAS MAMARIAS
1997, Se clona Polly, una oveja, usando clulas de piel.
GRANDES ETAPAS EN EL DESARROLLO DE
LA BIO INGENIERIA
BIO INGENIERIA DE PRIMERA GENERACION:
Uso emprico de microorganismos y enzimas
para producir bebidas alcohlicas, lcteos,
vinagre, Fermentados tradicionales

BIOINGENIERIA DE SEGUNDA Y TERCERA

GENERACION: Aislamiento y uso de algunos
microorganismos, extraccin y purificacin de
algunas enzimas y la era de los antibiticos.
 BIOINGENIERIA DE CUARTA
GENERACION: Utilizacin optima de
microorganismo y enzimas, cultivo de tejidos
y anticuerpos monoclonales, mejoramiento
de clulas, tecnologa del ADN recombinante
BIOINGENIERIA ALIMENTARIA

SE USA TECNICAS BIOLOGICAS PARA LA

PRODUCCION, TRANSFORMACION Y/O
PRESERVACION DE ALIMENTOS:
Produccin de bebidas alcohlicas, productos
fermentados (yogurt, queso, embutidos),
Protena unicelular, fermentacin del cacao,
caf y te.
 PRODUCCION DE MATERIAS PRIMAS,
ADITIVOS Y COADYUVANTES
EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA:
Produccin de aminocidos, vitaminas,
enzimas, cidos orgnicos, biopolimeros,
colorantes, potenciadores del sabor, etc.
 ES UTILIZADA EN ASPECTOS ANALITICOS
Y DE CONTROL, DE CALIDAD:
Enzimas empleadas en la determinacin de
componentes especficos, microorganismos
empleados en evaluacin nutricional
(vitaminas, aminocidos, colesterol, etc) y
biosensores enzimticos.
LA BIOINGENIERIA TIENE VENTAJAS
COMPARATIVAS, RESPECTO A LA QUIMICA
TRADICIONAL
Se aprovecha las propiedades funcionales de
los microorganismos.
Los microorganismo se multiplican
rpidamente y tiene un metabolismo
extremadamente activo.
Bajo ciertas condiciones producen grandes
cantidades de sustancias (metabolitos), en
relaciona a su tamao.
 Las Bioconversiones son altamente
especificas. Ejemplo: Transformacin de
lactosa.
Las bioconversiones se realizan en un medio
poco desnaturante, a temperaturas
biolgicas, emplean agua como solvente y no
tiene necesidad de catalizadores poluentes.