INSTITUTO TECNOLGICO DE MINATITLN

DOCENTE:
Jos Lus Sosa Lpez

UNIDAD: 8
Titulo del proyecto.
EXTRACCIN DE ACEITE DE CACAHUATE

EQUIPO 4
EXTRACCIN DE ACEITE DE CACAHUATE

INTRODUCCION:
Existen diferentes mtodos utilizados para llevar a cabo la extraccin de aceites
entre estos estn:

Extraccin de aceite por presin

Se aplica a frutos y semillas oleaginosos, complementando generalmente (como
preprensado) con la extraccin por solventes. Previamente, las semillas deben pasar
por las siguientes etapas de preparacin como son la limpieza de la semilla,
descascarillado y por ltimo el prensado que se efecta con prensas continuas o
"expellers", en las cuales la presin necesaria se obtiene mediante un eje horizontal
que gira dentro de una jaula y que est provisto de tornillos sinfn (caracoles)
ordenados en tal forma que junto con producir un avance del material, van ejerciendo
una presin creciente sobre l.
Extraccin de aceite por solventes
En este proceso, la semilla o la torta convenientemente pre-tratada, se somete a la accin
de un solvente para separar la grasa residual en ella contenida. Se han utilizado diversos
tipos de solventes, tales como: - Hexano comercial - Benceno - Tricloroetileno - Sulfuro de
carbono - Alcohol isoproplico Aunque se ha reportado que, el tricloetileno es el que tiene
mayor poder disolvente, la realidad es que hoy en da el solvente ms utilizado es el hexano,
porque con l se obtiene mayor calidad de aceite y se disminuyen otros problemas, como
son la peligrosidad (explosin), toxicidad, as como la corrosin en las instalaciones. La
micela (mezcla aceite-solvente) es sometida posteriormente a una destilacin continua, con
todos los accesorios necesarios para recuperar el solvente

OBJETIVO:
Estudio del proceso de extraccin de aceite de cacahuate optimizando la operacin de
prensado en fro.
 DESCRIPCIN DEL PROCESO EXPERIMENTAL
LIMPIEZA DE LA SEMILLA:
Para la obtencin del aceite de cacahuate se comienza limpiando la semilla,
descascarillando y removiendo la cutcula, posteriormente se tritura para obtener tamaos
de partcula con una distribucin entre 3.36, 1.68, 1.13 y 0.71 mm.
El descascarillado requiere que la vaina del cacahuate est seca, una vez seca la cscara,
el cacahuate es depositado en las tolvas de las maquinas descascaradoras.

En la figura se muestra el diagrama de la

descascaradora de rodillos que se uso en la
etapa de limpieza de la semilla.
Triturado
Posteriormente se tritura para obtener tamaos de partcula con una distribucin entre
3.36, 1.68, 1.13 y 0.71 mm, se utilizo un molino de martillos para llevar a cabo la
trituracin el cual consiste en una cmara cilndrica recubierta por una plancha perforada
de acero endurecido, en el interior del cual un rotor, dotado de martillos en toda su
longitud, rueda a gran velocidad. La desintegracin del cacahuate se produce por fuerzas
de impacto al ser impulsado contra la plancha de recubrimiento.
 TAMIZADO.
El tamizado es una operacin bsica en la que una mezcla de partculas
slidas de diferentes tamaos se separa en dos fracciones o ms pasndolos
por un tamz. Cada fraccin es ms uniforme en tamao que la mezcla
original.
 HUMIDIFICADOR.
Se contina con un tratamiento trmico que consiste en colocar la semilla en un bao de
vapor de agua (80-85C), hasta alcanzar un 10% de humedad.
El cacahuate a la entrada del humidificador contiene el 2% en peso de agua, y se requiere
que la cantidad de agua en la semilla sea del 10%, por lo que el tiempo de operacin de
ste equipo para llevar la semilla a la humedad requerida es de 10 minutos
aproximadamente para que el vapor de agua no se condense.
EXTRACCIN POR PRENSADO EN FRO.
Se someten 120g de cacahuate de cada tamao de partcula, a un
prensado en fro, aplicando una fuerza de 0.07 ton/cm2 , utilizando una
prensa hidrulica, con un tiempo de operacin de 3 horas
aproximadamente, para as obtener el aceite virgen y una torta residual.
EXTRACCION SLIDO-LQUIDO
A la salida del filtro-prensa se obtienen dos productos, uno es el aceite virgen y otro
es la semilla estrujada, que ahora tomar el nombre de torta, por lo que sta ltima
pasa a un equipo en donde sufre la accin de lixiviacin o extraccin con hexano. En
la industria, los diferentes aparatos de lixiviacin generalmente se conocen como
extractores.
BALANCE DE MATERIA POR ETAPAS
LIXIVIACION
Despus de haber obtenido el aceite por presin, de la etapa anterior existe un producto llamado torta, a la
cual se le desea agotar la cantidad de aceite que contiene, por lo que se llevar a cabo una extraccin slido-
lquido sobre la misma, el balance de masa es el siguiente.
Bibliografia
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/232015/2013_232015/Modulo_232015/lecc
in_19_extraccin_de_aceites_de_semillas_por_solventes.html
file:///C:/Users/Acer/Downloads/documents.mx_tesis-extraccion-de-aceite-de-cac
ahuate.pdf