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Importancia del Jugo

Gstrico
En s el jugo gstrico, es una mezcla de las secreciones de varias
clulas epiteliales especializadas.
Posee accin antisptica
El Hcl tiene un papel en el proceso de la absorcin de hierro
El acido clorhdrico ayuda a descomponer los alimentos y causar la
liberacin de enzimas que despus ayudan a la digestin.
Gracias a la accin de los jugos gstricos, el bolo alimenticio pasa a
formar una sustancia pastosa denominada quimo.
Importancia de las enzimas

Su importancia es vital; los alimentos que se ingieren son asimilados


por el cuerpo. Dichas sustancias son de naturaleza proteica y actan
de manera especfica sobre cada uno de los nutrientes de los
alimentos para que estos puedan ser aprovechados a nivel celular.
Pepsina