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HABITOS ALIMENTARIOS

SELECCIN DE LOS ALIMENTOS


CLASE 4
Introduccin.
El conseguir unos hbitos alimentarios sanos
todo el ao, puede ser la mejor alternativa para
mantenernos en nuestro peso, sentirnos mas
bellos y saludables.
HABITOS ALIMENTARIOS (HA)
Hbito. Es costumbre, comportamiento
repetitivo o habitual.
Los HA son las tendencias a elegir y consumir
unos determinados alimentos y no otros.
Se adquieren a lo largo de aos: no son
innatos se van formando a lo largo de la vida.
Se adquieren durante la infancia, durante los 1
aos de vida y se fortalece en la adolescencia
HABITOS ALIMENTARIOS
Para modificar y corregir los hbitos
alimentarios inadecuados es mas eficaz
hacerlo en los primeros aos de vida
cundo todava se estn formando.
Incluso es mejor introducir hbitos
saludables desde el comienzo de la
alimentacin variada entre el ao y los 2
aos.
HABITO ALIMENTARIO SALUDABLE
Actitudes adquiridos a lo largo de la vida que
influyen en nuestra alimentacin. Llevar una
dieta equilibrada y variada asociada a
actividades fsicas es la formula perfecta para
estar sanos. Debe incluir alimentos de todos
los grupos y en cantidades suficientes par a
cubrir nuestras necesidades energticas y
nutritiva.
ADQUISICION DE LOS HABITOS
Esta influencia por los siguientes factores:
Los factores econmicos: disponibilidad
de dinero para adquirir alimentos
Los factores geograficos con
>disponibilida de alimentos frescos en el
medio rural.
Forma de vida son o sin disponibilidad de
tiempo para preparar las comida.
Necesidad en Kcal/ segn la edad y la
actividad fisica en nios y adolescentes
Necesidad en kcal/ segn la edad y la
actividad fisica en nias y adolescentes
Hbitos alimenticios saludables.
La diettica tiene como
objetivo principal
establecer unos hbitos
saludables de
alimentacin para el
desarrollo de la actividad
vital.
Es necesario establecer
unas normas de
alimentacin
personalizada, que recibe
el nombre de dieta
alimenticia.
DIETA EQUILIBRADA.
Suministrar el gasto
energtico diario.
Alimentacin variada.
Suministro proteico
adecuado.
Vitaminas suficientes.
Fibra vegetal.
Y 5 tomas de
alimentos diarios.
Normas y hbitos
alimenticios.
Enfermedades provocadas por
malnutricin.
Las enfermedades
provocadas por la
malnutricin pueden
ser o por carencia de
determinados
nutrientes o por
exceso de
alimentacin.
ESTILOS DE VIDA: Sociedad
industriales
Comer fuera de casa comida rpida
La presin propagandista de la industria
agroalimentaria a travs de revista y la TV
Incremento de la obesidad infantil y en la
adolescencia; aumenta de caloras en la dieta
y fomenta la inactividad.

SELECCIN DE ALIMENTOS
Los conocimientos de nutricin ayuda a mejorar la
seleccin de alimentos al identificar en stos las
cantidades de nutrientes que se necesitan, las
mejores fuentes de esos nutrientes y los otros
componentes en ellos se pueden ser tiles o
peligrosos para la salud, sino tambin reducir el
riesgo de enf., asoc. con la nutricin.
El ser humano no solo come para vivir o para
nutrirse, tambin la disponibilidad y el disfrute de
los mismos.
FACTORES QUE AFECTAN LA SELECCIN DE LOS ALIMENTOS

Edad
El sexo
La ocupacin
Los marcadores geneticos
Los estilos de vida
Los socioculturales a
FACTORES CONDICIONANTES
Selecciona un alimento implica:
La oferta de nutrientes y de otro compuestos
Tambin se elige considerando:
El placer y el ritual: degustacin y disfrute
Se elige por el aroma, textura, color y sabor los cuales
producen estmulos fisolog y psicolog.
No solo basta el conocim de nutricin y el ser consciente
que la alimentacin adecuada es indispensable para a
salud sino el comportamiento humano
COMPORTAMIENTO HUMANO FRENTE A LA
SELECCIN DE UN ALIMENTO
Factores que regulan el comportam para elegir
un alimento:
- INTERNOS: Genticos, Fisiolog, grado de
satisfaccin y placer.
- EXTERNOS: Etnia, hbitos alimentarios,
creencias y valores
- SOCIALES: Estado socioeconmico, edad y
educacin
El sabor y la textura, costo, conveniencia, as es el orden de
eleccin en la mayora de los encuestados

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