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SELECCIN DE ALIMENTOS
Los conocimientos de nutricin ayuda a mejorar la
seleccin de alimentos al identificar en stos las
cantidades de nutrientes que se necesitan, las
mejores fuentes de esos nutrientes y los otros
componentes en ellos se pueden ser tiles o
peligrosos para la salud, sino tambin reducir el
riesgo de enf., asoc. con la nutricin.
El ser humano no solo come para vivir o para
nutrirse, tambin la disponibilidad y el disfrute de
los mismos.
FACTORES QUE AFECTAN LA SELECCIN DE LOS ALIMENTOS
Edad
El sexo
La ocupacin
Los marcadores geneticos
Los estilos de vida
Los socioculturales a
FACTORES CONDICIONANTES
Selecciona un alimento implica:
La oferta de nutrientes y de otro compuestos
Tambin se elige considerando:
El placer y el ritual: degustacin y disfrute
Se elige por el aroma, textura, color y sabor los cuales
producen estmulos fisolog y psicolog.
No solo basta el conocim de nutricin y el ser consciente
que la alimentacin adecuada es indispensable para a
salud sino el comportamiento humano
COMPORTAMIENTO HUMANO FRENTE A LA
SELECCIN DE UN ALIMENTO
Factores que regulan el comportam para elegir
un alimento:
- INTERNOS: Genticos, Fisiolog, grado de
satisfaccin y placer.
- EXTERNOS: Etnia, hbitos alimentarios,
creencias y valores
- SOCIALES: Estado socioeconmico, edad y
educacin
El sabor y la textura, costo, conveniencia, as es el orden de
eleccin en la mayora de los encuestados