Está en la página 1de 48

BIOMELECULAS O

BIOGENESICOS

Mag.MARLENY SAMAME
TORRES
BIOQUMICA
Es la ciencia que se ocupa del
estudio de las diversas
molculas, reacciones qumicas
y procesos que ocurren en las
clulas y microorganismos
vivientes.

La Bioqumica es la ciencia que estudia los seres


vivos a nivel molecular mediante tcnicas y
mtodos fsicos, qumicos y biolgicos
Bioqumica descriptiva: estudia cada uno de los
constituyentes de los seres vivos, para lo cual exige
identificacin, separacin y purificacin,
determinacin de estructuras y propiedades.

Bioqumica dinmica: se ocupa de las reacciones


qumicas que acontecen en los sistemas
biolgicos, estudio del metabolismo.

Objetivos: Comprensin integra, a nivel molecular,


de todos los procesos qumicos relacionados con
las clulas vivas.
Qu es la Vida?
Unidad dentro de la diversidad

Todos organismos vivos


Se componen de las misma clase de molculas (molculas biolgicas)
Funcionan de manera semejante
Responden a las mismas leyes Fsicas y Qumicas que rigen el Universo
La vida es compleja y dinmica
La vida se organiza y mantiene a s misma

Organizacin jerrquica

Necesita de aporte de energa y materia


Metabolismo y homeostasis
Qu es la Vida?
La clula es la unidad fundamental
de organizacin y funcionamiento
de la vida.
La vida necesita informacin biolgica:

Necesaria para su organizacin,


funcionamiento y replicacin

Es una informacin estructural

Secuencia de los genes --> protenas -->


funciones

La vida no es esttica: se adapta y


evoluciona

Todas las formas de vida tienen un


origen comn
Sistema
(aparato digestivo)

Organizacin rgano
(hgado)

Jerrquica de
Tejido
Organismos (Tejido
heptico)

Multicelulares

Clula
(hepatocito)

Orgnulo
(ncleo)

Molcula
(DNA)

tomo
(carbono)
Clula
Orgnulos Ncleo
Mitocondria
Cloroplasto
Jerarqua de la
Asociaciones
Cuerpos de Golgi
Ribosomas
organizacin
Supramoleculares
peso de partcula
Complejos enzimticos molecular de las
106 - 109
Sistemas contrctiles
Microtbulos
clulas
Clula Clula
Macromolculas cidos nucleicos Intermediarios Piruvato
peso peso molecular Citrato
Protenas
molecular 50 - 250
Polisacridos Malato
103 - 109
Gliceraldehdo 3-
Lpidos
fosfato
Unidades Nucletidos Precursores del Dixido de carbono
sillares
estructurales Aminocidos entorno
Agua
peso molecular
peso Monosacridos Oxgeno
molecular 18 - 44
cidos grasos Amonaco
100 - 350
Glicerina Nitrgeno
Jerarqua en la
Estructura Celular
Objeto de estudio de la
Bioqumica:
Las sustancias qumicas constituyentes de
los seres vivos

Separacin y caracterizacin.
En qu concentracin se encuentran?
Cules son sus propiedades?
Cmo y por qu se transforman?
Cmo obtienen la energa y la utilizan?
Por qu son estructuras muy ordenadas?
Cmo se transmite la informacin gentica?
Cmo se expresa y controla la informacin gentica?
Mtodos de estudio en Bioqumica
La Bioqumica utiliza leyes de Fsica, Qumica General, Mineral
y Orgnica. Por ello las experiencias se efectan 1ro. In vitro;
luego se integran p/aproximarse ms a las clulas, rganos y
organismos; y, por ltimo, se desarrollan in vivo.
Anlisis:
Cualitativo con tcnicas de preparacin y purificacin y
mtodos de determinacin de estructuras.
Cuantitativo con tcnicas de valoracin y estudio del
metabolismo en animales, a veces en el hombre o las que
intentan reconstituir in vitro los fenmenos que se producen in
vivo.
Principales mtodos usados en laboratorios bioqumicos.

Mtodos p/Separar y Purificar Biomolculas:

Fraccionamiento salino (ej., precipit. de protenas


c/sulfato de amonio)
Cromatografa: Papel; intercambio inico; afinidad;
capa fina; gas-lquido; lq.alta-presin; filtracin en gel
Electroforesis: Papel; alto-voltage; agarosa; acetato de
celulosa; geles de almidn y poliacrilamida; etc
Ultracentrifugacin
Principales mtodos usados en laboratorios bioqumicos.

Mtodos p/determinar estructuras de Biomolculas:


Anlisis elemental
UV, visible, infrarrojo y espectroscopa (NMR)
Hidrlisis cida o alcalina p/degradar la biomolcula en sus
constit. Bsicos
Uso de 1 batera de enzimas de conocida especificidad p/
degradar la biomolc. bajo estudio (ej, proteasas, nucleasas,
glicosidasas)
Espectorometra de masa
Mtodos de secuenciacin especficos (ej, p/protenas y cs.
nucleicos)
Cristalografa de rayos X
Principales mtodos usados en laboratorios bioqumicos.

Preparaciones p/estudios de procesos bioqumicos

Animal intacto
rganos perfundidos aislados
Cortes de tejidos
Clulas intactas
Homogeneizados
Organelas celulares aisladas
Subfracciones de organelas
Metabolitos y enzimas purificados
Genes aislados (incluyendo reacc. en cadena de polimerasa,
etc.)
Tcnicas ms utilizadas en la
investigacin Bioqumica

Tcnicas de separacin: electroforesis,


cromatografa.

Tcnicas analticas: espectrometra,


fluorimetra, difraccin de rayos X,
resonancia magntica nuclear (RMN), etc.
El anlisis qumico de la materia viva revela que est formada
por una serie de elementos y compuestos qumicos. Estos se
denominan bioelementos; y, en los seres vivos, forman
biomolculas, que se pueden clasificar en:

Inorgnicas Orgnicas
(c/C,H,O,S,P)
Agua 50-95%
Glcidos
Sales minerales
Lpidos
Iones (Na+, K+, Mg++, Ca++ ) =1%
Protenas
Algunos gases: O2, CO2, N2,
cidos Nucleicos
...
Biomolculas
Inorgnicas
Agua 50-95%
Iones (Na+, K+, Mg2+, Ca2+, ...) 1%

Orgnicas
Derivados de hidrocarburos

Combinaciones de carbono (principal), hidrgeno,


oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre.
Forman enlaces covalentes estables
Importancia del carbono:

Puede participar hasta en 4 enlaces covalentes fuertes


(Complejidad y estabilidad estructural)

Permite formar cadenas largas lineales o ramificadas


Races

Relacin con otras ciencias:


* Acidos nucleicos- Gentica
* Funcin corporal- Fisiologa
* Tcnicas bioqumicas y planteamiento inmunolgicos-
Inmunologa
* Metabolismo de drogas (reaccin enzimtica)-
Farmacologa
* Venenos que alteran raecciones o procesos bioqumicos-
Toxicologa
* Inflamacin, lesin celular, cncer- Patologa
* Planteamientos bioqumicos- Zologos y Botnicos

Terminologa cientfica
Importancia de la Bioqumica
en las ciencias de la salud
Todas las enfermedades
(excepto las traumticas),
tienen un componente
molecular.
Los modernos mtodos de
diagnstico y las nuevas
terapias han sentado las
bases de la Patologa
Molecular.
BIOELEMENTOS Y
BIOMOLCULAS
Elementos que integran los seres vivos
= bioelementos o elementos biogenticos.
tomos c/ partculas subatmicas: protones,
neutrones y electrones, que se caracterizan
bsicamente por su masa y por su carga:

El ncleo es casi 10.000


veces ms chico que el
tomo pero contiene casi
toda su masa.
Tiene cargas + = Protones
y neutras = Neutrones

|------------10-10m--------------|
tomo: Los electrones se
ubican fuera en una nube
alrededor del ncleo
http://www.lenntech.com/espanol/tabla -periodica.htm
nmero atmico = nmero de protones
nmero de masa atmica = nmero de protones + neutrones

El nmero de electrones en un tomo neutro = al nmero atmico

En general, los tomos de los elementos se representan con dos


ndices que preceden al smbolo especfico, donde:
X es el smbolo del elemento qumico
Z es el nmero de protones o nmero atmico A
X
Z
A es la masa atmica
El nmero de neutrones ser la diferencia (A-Z).
En la tabla peridica de los elementos, stos se ordenan en
funcin de su numero atmico.
PROPIEDADES
ELEMENTOS

Las unidades ms pequeas son Son las formas bsicas de

TOMOS MATERIA
Las subatmicas incluyen Se combinan p/formar

NEUTRONES PROTONES ELECTRONES MOLCULAS


Se mantienen C/2 ms diferentes
unidos por elementos

Ncleo Determi- Discurren UNIONES COMPUESTOS


Combina- nan el en las
dos para el QUMICAS
Se forman y se
NMERO NMERO CAPAS CON Pueden ser rompen en
MSICO ATMICO ELECTRONES
COVALENTES INICAS
Reacciones
Constante p/ qumicas
Vara en Capa externa
c/elemento llamada
Comparte Transfiere
electrones electrones
Istopos Elemento Capa de
Valencia P/completar

Octeto
COVALENTES
UNIONES QUMICAS ELECTROVALENTES
Grupos
Funcionales
Elementos ms abundantes en la materia de la corteza terrestre y
cuerpo humano.

Carbono 18%

Varios tomos (iguales o distintos) que se unen entre s,


forman las molculas (porcin ms pequea de materia
que conserva las propiedades qumicas).
Son cuerpos simples los formados por molculas con
tomos iguales entre s (O2). Si estn formadas por
tomos distintos, se trata de cuerpos compuestos(H2O).
Abundancia de los elementos en el agua de mar, el
cuerpo humano y la corteza terrestre

Agua de mar % Cuerpo Humano % Corteza Terrestre %


H 66 H 63 O 47
O 33 O 25.5 Si 28
Cl 0.33 C 9.5 Al 7.9
Na 0.28 N 1.4 Fe 4.5
Mg 0.033 Ca 0.31 Ca 3.5
S 0.017 P 0.22 Na 2.5
Ca 0.0062 Cl 0.08 K 2.5
K 0.006 K 0.06 Mg 2.2
C 0.0014

Los valores se expresan como porcentaje sobre el nmero total de tomos


En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de 70 elementos
qumicos, pero no todos son indispensables ni comunes a todos los seres.
Composicin de los seres vivos
Solo unos 30 elementos qumicos de los ms de 90 presentes
en la naturaleza son esenciales para los seres vivos

La mayora c/nro atmico bajo, por debajo de 34.

Los ms abundantes son: H, O, C, N (los 4 constituyen ms del


99% de la masa celular), Ca, P, S, Na, K, Cl.

Oligoelementos: Fe, Mn, Mg, Zn, Mo, Se, etc. Imprescindibles


para la actividad de ciertas protenas.
Por su abundancia se pueden clasificar en:
a) Bioelementos primarios, en promedio 96% en la materia
viva, y son C, O, H, N, P y S.

Propiedades que los hacen adecuados para la vida:


Forman entre ellos enlaces covalentes muy
estables, compartiendo pares de electrones.
C, O y N pueden formar enlaces dobles o triples.
Facilitan la adaptacin de los seres vivos al campo
gravitatorio terrestre, ya que son los elementos ms
ligeros de la naturaleza.
b) Bioelementos secundarios, proporcin prxima al 3,3%.
Son: Ca, Na, K, Mg y Cl, c/ funciones de vital importancia en
fisiologa celular.

c) Oligoelementos, micro constituyentes, o elementos


vestigiales, proporcin inferior al 0,1%, siendo tambin
esenciales para la vida: Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, Bo, Si, V, Co,
Se, Mo y Sn. Su carencia puede acarrear graves trastornos
para los organismos.
Biomolculas La mayora son compuestos orgnicos
(esqueleto carbonado). Ej. Hidratos de
carbono, protenas, lpidos y cidos nucleicos

Los C pueden formar cadenas lineales,


ramificadas y ciclos.
Al esqueleto carbonado se le aaden
grupos de otros tomos, llamados grupos
Hidroxilo
Carbonilo funcionales.
Carboxilo Los grupos funcionales determinan las
Amino
propiedades qumicas.
Sulfhidrilo
Fosfato
Las biomolculas son las que
Biomolculas naturalmente se encuentran en los
sistemas biolgicos donde
cumplen funciones especficas.
Entre ellas se encuentran:

H2O
Nucletidos y cidos nucleicos.
Protenas
Fosfatos, bicarbonato, nitratos, cidos
Lpidos orgnicos.
Gases como CO2 y O2.
Glcidos
COMPOSICIN QUMICA DEL TEJIDO OSEO Y
MUSCULAR

Compuesto Msculo Hueso


AGUA 75 % 22
GLCIDOS 1% Escaso
LPIDOS 3% Escaso
PROTENAS 18 % 30
OTRAS SUST.ORGNICAS 1% Escaso
OTRAS SUST.INORGNICAS 1% 45
Biomolculas inorgnicas:

*El agua
*Slidos minerales: fosfato de calcio
insolubles (formacin de tejidos duros huesos
y dientes)
*Iones (disueltos en lquidos corporales y
protoplasma celular) esenciales para
funciones vitales