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Disciplina: Bioqumica I
Lipdeos
Prof. Me. Allan Teixeira Silva
Biomdico CRBM 2 Regio: 6144
Analista Clnico do Hospital Regional Norte Sobral/CE
allantxrsilva@gmail.com
Introduo
Insolveis em gua / Solveis em solventes orgnicos
Encontram-se distribudos em todos os tecidos
A maioria dos lipdeos possui na sua estrutura cidos graxos.
Funes:
Isolante trmico
Um revestimento lipdico envolve os nervos, agindo como isolante
eltrico
Fosfolipdeos desempenham papis estruturais importantes em
membranas celulares
Os carotenides ajudam as plantas a capturar energia solar
Proteo de rgos internos
Reserva de energia
Precursora de hormnios e vitaminas
O que so gorduras?
A gordura um termo genrico para uma classe de lipdios.
Insolubilidade na gua
Estrutura molecular, caracterizada por longas cadeias carbnicas.
Menor densidade: flutua quando misturada em gua.
Lipase - produzida no pncreas:
Quebra de cadeia das gorduras
Origem dos lipdeos
Endgena
Exgena
Lipdeos
UTILIZAO DOS LIPDEOS
Alimentao, como leos de cozinha, margarina, manteiga,
maionese;
Produtos manufaturados: sabes, resinas, cosmticos,
lubrificantes.
Combustveis alternativos
Classificao dos lipdeos
Compostos com cadeia aberta com cabeas polares e longas
caudas apolares
cidos graxos
Triacilgliceris
Esfingolipdeos
Glicoldeos
Ceras ou graxas
Compostos de cadeia cclica
Esterides
Classificao dos lipdeos
CIDOS GRAXOS
Este o grupo mais abundante de lipdeos
Compostos derivados dos cidos carboxlicos.
So cidos orgnicos,
Maioria de cadeia longa, com mais de 12 carbonos
cidos Graxos
cidos graxos saturados:
No possuem duplas ligaes
So geralmente slidos temperatura ambiente
Gorduras de origem animal so geralmente ricas em cidos graxos
saturados
cidos graxos insaturados
Possuem uma ou mais duplas ligaes
So geralmente lquidos temperatura ambiente
Os leos de origem vegetal so ricos em AG insaturados
cidos Graxos
cidos Graxos
Lipdeos saponificveis
Reao com uma soluo quente de hidrxido de sdio: sal
sdico do cido carboxlico (sabo)
cidos Graxos
Linolico Linolnico
C6-C12 C14-C24
Oliva Milho Linhaa
Babau Cacau
Canola Algodo leo de
Coco Leite pescado
Aafro Soja
Palmiste Banha Atum
Girassol Aafro
Tucum Sebo Macarel
Girassol
Cuphea Dend Salmo
leos de Arengue
amndoas
cidos Graxos
cidos graxos essenciais: No podem ser produzidos pelo
organismo e so necessrios para milhares de reaes
bioqumicas corporais.
cido linoleico (mega 6)
cido linolnico (mega 3)
Prostaglandinas
Controle da presso arterial
Estimulao da contrao da musculatura lisa
Induo da resposta inflamatria
Inibir agregao plaquetria
Tromboxanas
Estimulao da contrao da musculatura lisa
Induo da agregao plaquetria
Prostaciclinas
Vasodilatador
Leucotrienos