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PLAN DE NEGOCIO

CRIANZA Y VENTA DE CUYES


DENOMINACIN DEL PROYECTO

Productores y Comercializadores carne del cuy

Ubicacin
REGIN JUNIN

PROVINCIA Huancayo

DISTRITO El Tambo

REGIN GEOGRFICA Regin Sierra

ALTITUD 3.259 m
Objetivo del Plan de Negocio:
-Desarrollar el diagnstico de la situacin actual de la Asociacin de
productores de carne de cuy.
-Desarrollar el estudio de oferta y demanda del producto
-Desarrollar el Plan de Marketing para la Asociacin de Productores de
la carne de cuy.
-Desarrollar el Plan de Organizacin para la Asociacin de Productores
de la carne de cuy.
-Realizar el Anlisis econmico Financiero de la Asociacin de
Productores de la carne de cuy.
FODA:FORTALEZAS.

Disponibilidad de
La carne de recursos (agua, no requiere
cuy es de alto La crianza mucho espacio,
valor
pastos) que abaratan
los costos de de cuy demanda poca
nutricional inversin y mano
produccin
de obra.

Por su bajo de venta y


costo de demanda en el
produccin, mercado, los
elevado cuyes generan la
precio constitucin
microempresas
FODA: OPORTUNIDADES.
Creciente e insatisfecha demanda de la carne de
cuy en los mercados regional, nacional e
internacional.

Entidades publicas y privadas priorizan


desarrollo de cra de cuy como actividad
econmica alternativa y con potencial comercial.

Consumidores extranjeros interesados por el


consumo de carne de cuy, por sus propiedades
especiales y su valor nutritivo.
FODA: AMENAZAS.

Inestabilidad de
Competencia De
Presencia de politicas, que
produccin
enfermedades afectan a los
intensiva en la
(salmonella) costos de
costa,
produccion.
FODA: DEBILIDAES.

Resistencia a Predominio de
Escasa cultura
los cambios por sistemas de
empresarial de
parte de los produccin
los productores
productores. familiar.
Fortalezas Cmo enfrentarlas?

Tiene conocimiento del negocio Desarrollar puntos de informacin y


Ofrece capacitaciones capacitacin.
Tiene una buena organizacin Mejorando la asignacin de
Tiene un mercado fijo actividades de la crianza de los cuyes.
Propaganda a todo nivel.

Debilidades Cmo aprovecharlas?

Descuida su crianza. Mejorar y aumentar la produccin de


No remunera su trabajo. los cuyes con un ambiente adecuado.
No aplica el manejo adecuado. Formalizacin de la empresa con
No presenta crecimiento tcnicas de marketing
VISION

Alcanzar a travs del esfuerzo y trabajo en equipo por parte de los


directivos y colaboradores, el lograr ser una empresa que innove con
procesos ms eficientes en el rubro de comercializacin de carne de cuy
Empacado al Vaco en el mbito nacional e internacional.
MISION

Ser una empresa rentable y socialmente responsable para beneficios de


la sociedad y el medio ambiente; que garantizar los ms altos
estndares de calidad, con la mejor relacin precio/valor a los clientes,
que les permita penetrar en sus mercados con rapidez y seguridad.
VALORES

El Respeto a la dignidad de nuestros clientes, compaeros y colaboradores.


El Trabajo en Equipo como la forma ms efectiva de comunicarnos y usar nuestras
fortalezas para el alcance de metas.
La lealtad a las polticas y decisiones de la Empresa.
La verdad como gua de nuestros actos.
El costo beneficio como el balance ideal para mejorar la rentabilidad del negocio.
La humildad de reconocer los errores para enmendar nuestras acciones.
Honestidad y responsabilidad en el manejo de los productos ofrecidos.
El producto ofrecer confianza a los consumidores.

Ser responsables con el medio ambiente.


JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

GERENTE
GENERAL

CONTADOR

Departamento Departamento Departamento Departamento


de Produccin de Logstica de Marketing de Finanzas

Jefe de Almacn Jefe de Asistente


Produccin Marketing
ORGANIZACIN DEL PROYECTO Administrativo

Estructura Organizacional de la Empresa


Operario 1 Compras

Operario 2 Ventas

Operario 3

Operario 4

Operario 5
OBJETIVOS DE MARKETING

2.1. OBJETIVO GENERAL


Llegar a ser una empresa lder en el mercado local, regional, nacional e internacional, que sabe
enfrentarse a los cambios polticos, econmicos, culturales, tecnolgicos y sociales, de una manera
apropiada y oportuna, proporcionando a nuestros clientes productos con una atencin personalizada y
eficiente

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS


Incrementar el nivel de ventas en un 20% anual.

Contratar al personal idneo para la empresa y realizar una continua capacitacin para mantener al
talento humano actualizado.

Proporcionar al mercado un producto al precio accesible de calidad y alcanzar un posicionamiento en la


mente del consumidor.
MARKETINGMIX

PRODUCTO
"la gente satisface sus necesidades y deseos con productos y servicios. Un producto es
cualquier cosa que se puede ofrecer en un mercado para su atencin, adquisicin, uso
o consumo y que podra satisfacer un deseo o una necesidad. (Sin embargo), el
concepto de producto no est limitado a objetos fsicos. (Philip Kotler y Gary
Armstrong, 2003)
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Como producto crnico de consumo masivo, la carne de cuy se encuentra en una etapa de
introduccin, cumpliendo en su totalidad con las caractersticas bsicas de esta etapa:

Costos altos y nivel de produccin bajo


Poco dominio de tecnologa de la produccin
El ciclo de vida para el producto que
Requerimiento de mrgenes elevados para sobrevivir
ofrecer la EMPRESA MIKCUY
S.R.L, al igual que cualquier otro
producto cuenta con las siguientes
etapas:

Introduccin
Madurez
Declive.
Nutrientes Inicio Crecimiento Acabado Reproductores

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO ED(Mcal/kg), Min 3.0 2.8 2.7 2.9


Protena %, Min 20 18 18 18
Fibra % ,Min 8.0 8.0 8.0 10.0
Calcio % ,Min 0.8 0.8 0.8 0.8
Fsf. Total %, Min 0.8 0.8 0.8 0.8
El principal producto de estos animales es
Sodio % ,Min. 0.2 0.2 0.2 0.2
su carne, la cual se consume en ms de 50
distintos platos, los ms sobresalientes Lisina % ,Min. 0.84 0.84 0.84 0.84
son: el Cuy chactado, el pipin de cuy. La Met + Cist %, Min 0.60 0.60 0.60 0.60
carne de cuy se caracteriza por presentar Arginina %, Min 1.2 1.2 1.2 1.2
buenas caractersticas nutritivas, como Treonina %, Min 0.6 0.6 0.6 0.6
19.1% de protena y 7.41% de grasa, El
Triptofano %, Min 0.18 0.18 0.18 0.18
peso promedio comercial de las carcasas
llegan a 600 g. Caractersticas
Dim. pellet (mm) 3.0 4.5 4.5 4.5
Long. pellet (mm) 8.0 12.0 12.0 12.0
Humedad % 10 10 10 10 (Molina)
DISEO DEL EMPAQUE DEL PRODUCTO

El empaque de nuestro producto para el consumidor final, se lo


har en bolsas estampadas con el logo de La empresa y fundas
biodegradables.
LOGOTIPO DE LA EMPRESA

Nombre de La Empresa Mickuy SRL.


Uso de los colores:

COLOR VNCULO DE ASPECTOSDEL

PERSONALIDAD MARKETING
Rojo Humano, apasionado, Hace que la comida huela mejor
entusiasta, fuerte Marrn, con este envase es percibido como
enriquecido
Marrn Informal y relajante En envase marrn es percibido como muy
fuerte
Blanco Bondad, pureza, castidad Sugiere bajo en caloras
,higiene, delicadeza, Alimentos sanos y nutritivos
refinado, formalidad En publicidad, al blanco se le asocia con la
frescura y la limpieza porque es el color de nieve.
En la promocin de productos de alta tecnologa,
el blanco puede utilizarse para comunicar
simplicidad.
Negro Sofisticacin, poder, Color formal
autoridad, misterio Alta tecnologa
Plata, oro Regio, riqueza, majestuoso Sugiere precio superior
o platino
El nombre Mikcuy
El nombre Mikcuy

Mikcuy.-Resulta de la composicin de dos palabras.

Mikuy Cuy

Mikuy: Significa comer Cuy


,etimolgicamente de origen
Conejillo de Indias, cobayo, cobaya, acure, cur,
peruano en la lengua Quechua
cuye, cuilo, cuiso cuy (Caviaporcellus)1es una
Mikcuy Runasimi.
especie de roedor histricomorfo de la familia
Comer cuy Caviidaeoriginariade la reginandina de
Amrica del Sur.
(http://es.wikipedia.org/wiki/Cavia_porcellus,
s.f.)
COSTOS DE PRODUCCIN DEL CUY
Nmero de madres: 40
Produccin mensual: 30
Mano de obra: S/ 20.00
Precio de alimento: S/. 0.95 por kilo
Precio de forraje (comprado): S/. 0.15 por kilo
aproximadamente.
Costos fijos mensuales: S/. 260.00
Costo por cuy producido: S/. 8-9
Precio de venta del cuy vivo : S/. 10
COSTO DE PRODUCCION MENSUAL

COSTO DE PRODUCCION (1) Costo mensual en Nuevos Soles

Costos fijos (depreciacin, mantenimiento de equipos, S/. 174.37


agua, luz, telfono
Costos variables (alimentacin de cuyes, mano de obra S/. 174.37
cuidador, movilidad)
TOTAL COSTOS DE PRODUCCION S/. 174.37

COSTO DE VENTAS (2) Costo Mensual


COSTO DE PRODUCCION ANUAL
Costos Fijos(materiales de promocin S/. 100.00
COSTO DE PRODUCCION (1) Costo anual en Nuevos
Soles
Costos Variables (Sueldo vendedor) S/. 654.00
Costos fijos (depreciacin, mantenimiento de S/. 2,092.40

TOTAL COSTO DE VENTAS) S/. 754.00 equipos, agua, luz, telfono

COSTO DE ADMINISTRACION (3) Costo Mensual


Costos variables (alimentacin de cuyes, mano de S/. 26,158.36
obra cuidador, movilidad)
Costos fijos (sueldo del personal administrativo, tiles de 915.33
escritorio TOTAL COSTOS DE PRODUCCION S/. 28,250.76
COSTO TOTAL MENSUAL(1+2+3) 4,023.56 COSTO DE VENTAS (2) COSTO ANUAL

Costos Fijos(materiales de promocin S/. 1,200.00


Costos de empacado Unidades Costo Unitario Costo total
Costos Variables (Sueldo vendedor) S/. 7,848.00
Mano de obra 3 750 2250
TOTAL COSTO DE VENTAS) S/. 9,048.00
Empaque 1500 0.4 600
Impuesto a la Renta 1.0 477.8 477.8 COSTO DE ADMINISTRACION (3) Costo Anual

(15%) Costos fijos (sueldo del personal administrativo, tiles S/. 10,984.00
otros gastos 1 400 400 de escritorio

Total Costo De Fabricacin 3727.79454 COSTO TOTAL ANUAL (1+2+3) S/. 48,282.76
PRESENTACIONES:

EMPACADO DE MEDIO CUY (300 gr.)


Precio Nacional: S/. 12 Soles
Precio Internacional EXW: US$ 4 Dlares

EMPACADO DE CUY ENTERO (600 gr.)


Precio Nacional: S/. 24 Soles
Precio Internacional EXW: US$ 8 Dlares
Descuentos especiales para compras al por mayor (Por
docenas)
Grafico N 03 Canal De Distribucin.

Fuente: Elaboracin propia


CELO
OVULACIN Y FECUNDACIN:
PERIODO DE GESTACIN
CUIDADO DE HEMBRAS
GESTANTES

CUIDADO DEL CUY


REPRODUCCION Y
EL PARTO:
LACTANCIA Y DETETE
MANEJO
MANEJO DE HEMBRAS
MANEJO DE MACHOS:
MANEJO DE CRAS
LACTANTES:
INSTALACIONES
CONDICIONES DE UNA BUENA
INSTALACIN:
POZAS DE CRIANZA:
DIAGNOSTICO DE GRANJAS
FAMILIAR-COMERCIAL EN HUANCAYO
3.2 GRAFICO FLUJOGRAMA
GRAFICO FLUJOGRAMA

FLUJOGRAMA

PROVEEDOR

Fuente: elaboracin Propia


GALPONES DE CRIANZA DEL CUY PROCESO DE EMPACADO DEL CUY
PROCESO DE EMPACADO DEL CUY
CUY EMPACADO AL VACIO EMPRESA PERUCUY
PLATO DE COMIDA DEL CUY
CUY EMPACADO
ENCUESTA DE CONSUMO DE CUY

INSTRUCCIONES: Marcar con una x segn corresponda.


Edad .

1. CONSUME CUY PARA OFERTAR EN SU CARTA?


SI........ NO...
2. PREFIERE COMPRARLOS?
VIVOS...... PELADOS...... ENVASADO....... OTROS.......
3. DNDE COMPRA LOS CUYES?
Acopiador........... Criador..... Mcdo zonal...... Mcdo mayorista....... otro....
4. CONOCE DE LAS CONDICIONES DE CRIANZA DEL CUY QUE COMPRAR?
SI...... NO........
5. SU PROVEEDOR LE OFRECE CERTIFICACION SANITARIAS DEL PRODUCTO QUE LE OFRECE?
SI....... NO.......
6. CONOCE DE ALGUN LUGAR DE DONDE COMPRARLO PELADO O ENVASADO?
SI...... NO...... CUAL?.....................................................................
7. CON QUE FRECUENCIA COMPRA CUYES?
Diario..... Semanal...... Quincenal..... Mensual....... otros......
8. QUE CANTIDAD COMPRA?
1-5........ 6-10........ 11-15........ 16-20....... 21-25...... otros........
9. CON QU CARACTERSTICAS COMPRA?
Cuy vivo: 800 g 900 g .. 1 kg 1.2 kg ..
Cuy beneficiado: 600 g 750 g 900 g
10. CUANTO PAGA POR CADA CUY?
15-17........ 18-20........ 21-23.......... 24-26.......... Otro.......
11. ESTARIA DISPUESTO A COMPRAR CARNE DE CUY ENVASADA AL VACIO, REFRIGERADA Y CERTIFICADA?
SI........ NO.........
12. CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR LA CARNE DE CUY ENVASADA AL VACIO?
15-17........ 18-20........ 21-23.......... 24-26.......... Otro.......
CONCLUSIONES
Se concluye que, la crianza de cuyes esta difundida en
nuestro pas. Sin embargo no se aprovecha
adecuadamente porque solo se utiliza la carne de estos
animales y no en su totalidad.

Podemos decir que la crianza ecolgica de cuyes como


base de un reciclaje alimenticio y energtico sustentable
es una buena alternativa para los poblados y debe darse
a conocer los beneficios que esta traera.