QUE SON?

Son polmeros de aminocido (formados por un

grupo COOH, un grupo NH2 y un grupo R con
distinto numero de C)
Conservan su actividad biolgica solamente en un
intervalo relativamente limitado de pH y de
temperatura.
Las unidades monomricas son los aminocidos y
el tipo de union que se establece entre ello se
conoce como enlace peptdico.
 Los pptidos estn formados por la unin
de aminocidos mediante un enlace
peptdico.
El enlace peptdico es la unin entre un
grupo carbonilo de un aminocido (aa)
y un grupo amino de otro aa.
Cadenas polipeptdicas (si el n de
aminocidos en mayor de 10)
Es el plegamiento que la cadena
polipeptdica adopta gracias a la
formacin de puentes de hidrgeno
entre los tomos que forman el enlace
peptdico.

Los puentes de hidrgeno se

establecen entre los grupos -CO- y -
NH- del enlace peptdico
HELICE ALFA
Esta estructura se mantiene gracias a los enlaces de
hidrogeno intracaternario formados entre el grupo-NH de un
enlace peptdico y el grupo-C=0 del cuarto aminocido.
 HOJA BETA - PLEGADA
Cuando la cadena principal se estira al mximo que permiten
sus enlaces covalentes se adopta una configuracin espacial
denominada cadena beta. Algunas regiones de protenas
adoptan una estructura en zigzag y se asocian entre s
estableciendo uniones mediante enlaces de hidrgeno
intercatenarios.

Todos los enlaces peptdicos participan en estos enlaces

cruzados, confiriendo as gran estabilidad a la estructura. La
forma en beta es una conformacin simple formada por dos o
ms cadenas polipeptdicas paralelas (que corren en el mismo
sentido) o anti paralelas.
GIROS BETA

Secuencias de la cadena polipepetdica

con estructura alfa o beta, a menudo
estn conectadas entre s por medio de
los llamados giros beta, son secuencias
cortas. Aminoacidos como glicina y
prolina aparecen con frecuencia en este
tipo de estructura.
HELICE DE COLAGENO
Es una variedad particular de la estructura
secundaria, caracterstica del colgeno. El
colgeno es una importante protena fibrosa
presente en tendones y tejido conectivo con
funcin estructural ya que es particularmente
rgida.
Presenta una secuencia tpica compuesta por
la repeticin peridica de grupos de tres
aminocidos. El primer aminocido de cada
grupo es glicina , los otros dos son ( prolina o
hidroxiprolina) y un aminocido cualquiera