Gestin de Operaciones

CEMA MADE
Semana 2
Administracin de la Cadena de Abastecimiento
Desarrollo, anlisis y mejora de Procesos

1 GESTION DE OPERACIONES Ing Pedro del Campo

 Objetivos
Describir las decisiones acerca de los procesos que
integran la Cadena de Abastecimiento alineadas
con la estrategia
Explorar los diferentes grados de integracin
operativa
Analizar como influyen en los procesos: el
contacto con el cliente, la personalizacin, la
necesidad intensiva de capital y la automatizacin

2 - GESTION DE OPERACIONES
 Administracin de la Cadena de Abastecimiento

Los procesos sostienen toda la actividad de trabajo y se presentan en

todas las funciones de cualquier tipo de organizacin
Los procesos forman una red a lo largo del conjunto de eslabones que
transforman ideas y materiales en bienes y servicios para sus clientes:
A dministracin de Operaciones
llamada
Cadena de Abastecimiento
Direccin y Control de los Procesos mediante los cuales los
insumos se transforman en bienes y servicios terminados

Participacin del Cliente

Insumos
Personal Operaciones
Lderes

Valor
1 3 Productos
Equipos
Bienes
Instalaciones 5
Materiales Servicios
Servicios 2 4
Tierra Procesos
Energa
Ambiente Externo
Informacin Rendimiento
3 - GESTIONDE OPERACIONES

3 - GESTION DE OPERACIONES
 Administracin Cadena Abastecimiento

Disparadores Decisiones
Procesos internos
cambio proridades competitivas o externos
avance de la competencia Competencias
modificacin de la demanda personales y
equipamiento: Alinear
nuevo producto servicio necesario y
con
mejora de calidad disponible
Estrategia
rendimiento inadecuado Estrategias de
Flujo
variacin costos y
Etica y Medio
disponibilidad de insumos Ambiente

4 - GESTION DE OPERACIONES
 Administracin Cadena Abastecimiento

DECISIONES SOBRE PROCESOS

1. Seleccin de Procesos segn la estrategia de
flujo
2. Integracin vertical
3. Flexibilidad de recursos
4. Participacin del Cliente
5. Intensidad de Capital

5 - GESTION DE OPERACIONES
 1.- Seleccin de Procesos
Proceso nico, elaboracin especfica para el cliente. Se venden capacidades.
proyecto Finalizados se liberan recursos.Necesidad de coordinacin. Flujos flexibles.
Alta Personalizacin y bajo volumen

Diversos artculos o servicios en cantidades significativas. Elaboracin a pedido.

produccin Se desconocen especificaciones y frecuencia de pedido.
intermitente Personalizacin alta y volumen relativamente bajo

Gama ms estrecha de productos y servicios. Ensamble por pedido.Lotes mayores que

por lote o partida produccin intermitente. Disponibilidad de insumos.
Volmenes promedio o moderados y productos de suministro repetido

Escasa variabilidad de productos y servicios. Estandarizacin. Procesos repetitivos.

en lnea Avance en forma lineal.Fabricacin para inventario. Produccin en masa. Volmenes
altos y personalizacin masiva

Industria de procesos. Los materiales se desplazan en el curso del proceso.

continuo Intensivo en capital e ininterrumpido
Volumenes extremadamente altos y estandarizacin

6 - GESTION DE OPERACIONES
 1.- Seleccin de Procesos

Flujo Flexible
Alta

Proyecto
Construccin Desarrollo Consultora

Intermi Atencin mdica Entrega inmediata

Personalizacin

tente Flujos Intermedios

Lotes Viaje en avin Prstamos Elaboracin partes

Lnea Automviles Comida Rpida

Flujos de
Lnea

Continuo
Petrleo Electricidad

Baja Volumen

Bajo Alto
7 - GESTION DE OPERACIONES
 2.- Integracin Vertical

Materias Primas Ventajas cuando se logra:

mejor calidad
Integracin
hacia atrs puntualidad
aprovechamiento
competencias personales
Procesos de la Empresa
equipo
espacio
con alto volumen
Integracin
hacia adelante especializacin
eficiencia
DECISIONES SOBRE PROCESOS
1. Seleccin de Procesos segn la
Clientes estrategia de flujo
2. Integracin vertical
3. Flexibilidad de recursos
4. Participacin del Cliente
5. Intensidad de Capital

8 - GESTION DE OPERACIONES
 Outsourcing - Ventajas

Atractivo inicialmente para bajos volmenes

Mejor calidad
Ahorro de costos
Competencia mundial
Tecnologa de la Informacin
Formacin de corporaciones virtuales
Compaas de red
Actividades habituales:
Manufactura
distribucin
servicios temporales

9 - GESTION DE OPERACIONES
 3.- Flexibilidad de Recursos

Fuerza de Trabajo
habilidades intercambiables->flujo flexible
servicio confiable y reduccin cuellos de
botella
capacitacin y adiestramiento
Equipo
Ciclos de vida corto y alta personalizacin
DECISIONES SOBRE PROCESOS

Volmenes bajos 1.

2.
Seleccin de Procesos segn la
estrategia de flujo
Integracin vertical
3. Flexibilidad de recursos
4. Participacin del Cliente
5. Intensidad de Capital

10 - GESTION DE OPERACIONES
 Flexibilidad de equipos

Costo Total ($)

Proceso 2:
Equipo de propsito
especial

F2
Proceso 1:
equipo de propsito
general
F1
Unidades por Ao

11 - GESTION DE OPERACIONES
 4.- Participacin del Cliente

Autoservicio
precio prioridad competitiva
el cliente forma parte del proceso
Seleccin de Producto
especificaciones propias
participacin en el diseo
Tiempo y lugar
lugar es parte del diseo
desplazamiento de operadores DECISIONES SOBRE PROCESOS
1. Seleccin de Procesos segn la
estrategia de flujo
2. Integracin vertical
3. Flexibilidad de recursos
4. Participacin del Cliente
5. Intensidad de Capital

12 - GESTION DE OPERACIONES
 5.- Intensidad del Capital

Automatizacin Fija
maximiza eficiencia
costo variable ms bajo
Automatizacin flexible
reprogramacin para flujos flexibles
variedad en en partidas pequeas
DECISIONES SOBRE PROCESOS
1. Seleccin de Procesos segn la
estrategia de flujo
2. Integracin vertical
3. Flexibilidad de recursos
4. Participacin del Cliente
5. Intensidad de Capital

13 - GESTION DE OPERACIONES
 El volumen y las principales decisiones

Flujo Flexible Volumen alto

Ms integracin vertical
Proyecto Menos flexibilidad de recursos
Menos participacin del Cliente
Ms intensidad del Capital
Intermi
tente Flujos Intermedios

Lotes

Volumen bajo Lnea

Flujos de
Menos integracin vertical Lnea
Ms flexibilidad de recursos
Ms participacin del Cliente Continuo
Menos intensidad del capital
Bajo Volumen Alto

14 - GESTION DE OPERACIONES
 Relacin de las operaciones de servicio

Alta
Participacin personalizada del Cliente

Servicio profesional Taller de servicios

Consultores Hospitales
Abogados Reparaciones
Mdicos Restaurantes

Industria de servicios
Servicio en masa
Transporte pblico
Mayoristas
Cines
Minoristas serv
Operaciones sin
completo
contacto con
Deportes
el pblico
Baja

Baja Intensidad de capital Alta

15 - GESTION DE OPERACIONES
 Intensidad de Capital y Flexibilidad

Economas de alcance
Fabricacin de productos mltiples en combinacin
Fbricas enfocadas
Subdivisin de grandes plantas en unidades especializadas
Plantas dentro de plantas
Enfoque por segmentos de procesos
Clulas de trabajo
Estaciones de trabajo no similares y prximas
Nro limitado de partes o modelos
Procesos similares
Operaciones de servicio enfocadas

16 - GESTION DE OPERACIONES
 Diseo de Procesos

Reingeniera
revisin fundamental
cambio profundo del diseo
mejora drstica
costos
calidad
servicio
rapidez

17 - GESTION DE OPERACIONES
 Diseo de Procesos

Enfoque de la Reingeniera
procesos crticos
liderazgo y atmsfera de urgencia
equipos interdisciplinarios
tecnologa de la informacin
base cero: de las necesidades hacia atrs
anlisis de procesos

18 - GESTION DE OPERACIONES
 Diseo de Procesos

Mejora de Procesos
estudio sistemtico
actividades y flujo
a fin de mejorarlo
aprender de los nmeros
entender los procesos
desentraar los detalles

19 - GESTION DE OPERACIONES
 Diseo de Procesos

Mejora de Procesos - Oportunidades

lenta respuesta al cliente
problemas de calidad
alto costo
existen cuellos de botella
poco valor agregado
trabajo desagradable
produce contaminacin

20 - GESTION DE OPERACIONES
 Tcnicas de anlisis

Planteo de Preguntas
Qu se est haciendo?
Cundo se hace?
Quin lo est haciendo?
Dnde se est haciendo?
Cunto tiempo requiere?
Cmo se est haciendo?

Impugnacin de preguntas
Por qu...............?

21 - GESTION DE OPERACIONES
 Tcnicas de anlisis Diagrama de flujo
Describe el flujo de informacin, clientes, personal, equipo y
materiales a travs de un proceso
Visible No visible

Mecnico Se discute Disponibilidad

Cliente deja el Realiza
realiza el trabajo de partes
automvil Trabajo
diagnstico necesario

Inspeccin
Pedido de
prueba
Partes

Cliente lleva el Notificacin Trabajos

Pago
automvil al Cliente de correccin
Crtico
Fallas

22 - GESTION DE OPERACIONES
Diagrama de desplazamientos

23 - GESTION DE OPERACIONES
 Tcnicas de anlisis Grficas de Proceso

Smbolo Actividad Descripcin Ejemplo

Operacin Modifica, crea o agrega algo Perforar

Atender

Transporte Mueve el objeto de un lugar a

otro o se desplaza alguien
Trasladar
Caminar

Inspeccin Revisin o verificacin Medir

Pesar

Retraso Detenido en espera de accin

porterior
Persona, equipo o
material ocioso

Almacenaje Apartado para uso posterior Stock

Archivo

24 - GESTION DE OPERACIONES
 Entrega pedido proveedor

Operacin
Retraso Transporte Inspeccin

Ingresa Pedido
Verifica Tolerancia

Alta Ingreso
EmiteIR+etiqueta
Docum a Depsito
Verifica fsicamente

Coloca etiqueta
A Control Calidad
Verifica Calidad
A contenedor por
cliente interno
Traslado Interno
25 - GESTION DE OPERACIONES
 Actual Propuesto Diferencia Proceso:
Nro Tiemp Nro Tiemp Nro Tiemp Persona Material
Operacin
Transporte Inicio:
Inspeccin Fin:
D Demora
Almacenamiento Preparado por:
Distancia Recorrida Fecha:
Aprobado por:
METODO ACTUAL PROPUESTO Fecha:
POSIBILIDAD DE MEJORA

TO

S
EN

NE
TE

MI

O
ON
N

CI
OR

NA

AR
A
IO

O
CI
AD

A
AR
CI

CI

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TR

SE

PE
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EL
IN

DI

RI
1 D
2 D
3 D
4 D
5 D
6 D
7 D
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9 D
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19 D
20 D
26 - GESTION DE OPERACIONES
 Conclusiones

La Administracin de la cadena de Abastecimiento se

ocupa de cmo producir los productos y servicios
Es un proceso estratgico estrechamente ligado a la
Productividad
El diseo de los procesos es una actividad crtica para
lograr efectividad en los resultados

27 - GESTION DE OPERACIONES