legumbres

Las legumbres son

cultivos leguminosos
que producen entre
uno y doce crece en el
interior de una vagina
formada una ilera con
otra iguales
Ao internacional de
las legumbres
Promover el valor y la
utilizacin de las
legumbres en el
sistema alimentario,
sus beneficios para la
fertilidad del suelo y
para combatir el
cambio climtico y la
malnutricin
La alimentacin de las
legumbres
Son fuentes de
hidratos, el nutriente
bsico en la
alimentacin humana
y principal fuente de
energa del organismo
Pases donde se consumen
mas legumbres

El procesamiento pos
cosecha de legumbre
incluyen diversos y severos
procesos. Como resultado
de todo ellos las
legumbres son convertidas
en producto
industrializados que
pueden ser fraccionados y
comercializados como tal o
ser usados como materia
prima en la formula de
otros alimentos
 Composicin

Las legumbre han sido cultivadas durante siglos por una

gran variedad de culturas.se pueden considerar
nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta
su composicin en proteinas,hidratos de
carbon,fibra,minerables y vitaminas
 Hidratos de carbono
La cantidad de hidratos de carbono en las legumbres es de
alrededor del 60 porciento las legumbres son, por tanto,
alimentos de o origen vegetal rico en hidrato de carbono
{igual que las patatas , los cereales y las frutas}policasaridos
azucares complejos como el amidon.azucares simples como la
sacarosa,glucosa,fluctosa, galactosa.safinosa