PAPAS FRITAS

LA HISTORIA DE PAPAS FRITAS

Una de las primeras menciones documentadas la
da Francisco Nez de Pineda y Bascun en su
obra Cautiverio feliz (1673) donde en la comida
que ofrece a dos caciques dice que las mujeres
"enviaban las papas fritas y guisadas".
 BLGICA VS. FRANCIA
El origen de la papa frita cortada en forma de bastn est
disputado entre Blgica y Francia. Los franceses se
adjudican la invencin del plato; se dice que a fines del
siglo XVIII sobre el Pont Neuf de Pars se instalaban los
vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de
sus clientes dentro de braseros y sartenes.2 Los belgas la
cocinan en dos etapas: en aceite y con grasa; los franceses
slo en aceite.
 CMO HACER LAS PATATAS FRITAS
PERFECTAS
Se preparan cortndose en rodajas o en forma de bastones y
frindolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirndolas
del aceite y luego sazonndolas con sal
 CHIPS
Las papas fritas tipo chips, es decir, las que estn
cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en
un restaurante llamado Moon Lake Lodge's, en
Saratoga Springs, NuevaYork, all por el ao 1853.