Esteres

Se forman por reaccin entre un cido y un alcohol

Pueden provenir de cidos alifticos o aromticos
Se nombran como sales, reemplazando la terminacin
de los cidos por oato seguido del nombre del radical del
alcohol
Son compuestos orgnicos derivados de cidos
orgnicos o inorgnicos oxigenados
Las molculas de ster contienen un grupo carbonilo
unido a un grupo -OR. La parte cida de un ster incluye
el grupo carbonilo y un tomo de hidrgeno, un grupo
alquilo o un grupo arilo. La parte alcohlica de un ster
incluye el grupo -OR.
NOMENCLATURA:
Los steres proceden de condensar cidos con alcoholes
y se nombran como sales del cido del que provienen. La
nomenclatura IUPAC cambia la terminacin -oico del
cido por -oato, terminando con el nombre del grupo
alquilo unido al oxgeno.
Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas,
alcoholes, cetonas, aldehdos, nitrilos, amidas y haluros
de alquilo. Estos grupos se nombran como sustituyentes
siendo el ster el grupo funcional.

Cuando el grupo ster va unido a un ciclo, se nombra el

ciclo como cadena principal y se emplea la terminacin
-carboxilato de alquilo para nombrar el ster.
Propiedades fsicas
-Los de bajo peso molar son lquidos de olor agradable
-Los steres de cidos superiores son slidos cristalinos,
inodoros
-Son solubles en solventes orgnicos e insolubles en
agua
-Su densidad es menor que la del agua.

Propiedades qumicas
-La cadena se rompe siempre en un enlace sencillo
-Los steres se hidrogenan ms fcilmente que los cidos
-La saponificacin de los steres, llamada as por su
 Usos
Plastificantes
El acetato propionato de celulosa y el acetato butirato de celulosa han
conseguido gran importancia como materiales termoplsticos.
Aromas artificiales
Muchos de los steres de bajo peso molecular tienen olores caractersticos a
fruta: pltano, ron y pia. Estos steres se utilizan en la fabricacin de
aromas y perfumes sintticos.
Aditivos Alimentarios
Estos mismos steres de bajo peso molecular que tienen olores caractersticos
a fruta se utilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en caramelos y
otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.
Productos Farmacuticos
Productos de uso tan frecuente como los analgsicos se fabrican con steres.
Repelentes de insectos
Todos los repelentes de insectos que podemos encontrar en el mercado
contienen steres.
Reacciones de esteres