La capacidad de diseo Output mximo terico de un sistema en un periodo dado bajo concentraciones ideales. Dos tipos de medidas de rendimiento Utilizacin, es el por ciento de capacidad de diseo alcanzado. Utilizacin= Output Actual/Capacidad de diseo
Eficiencia, es el por ciento de capacidad
efectiva alcanzado.
Eficiencia= Output Actual/Capacidad Efectiva
La Capacidad efectiva es la capacidad que las compaias esperan lograr dado la mezcla de productos, Ejemplo de Capacidad Usted es gerente de planta de empacar caf y desea entender mejor su capacidad para el empaque de caf regular que tiene mayor demanda en Puerto Rico. La semana pasada se empac 148,000 bolsas de caf. La capacidad efectiva de la lnea de empaque es de 175,000 bolsas. En el rea hay tres turnos de 8 horas por da. La lnea de empaque fue diseada para empacar 1,200 bolsas de caf por hora. Ejemplo de Capacidad Usted desea calcular la capacidad de Diseo, utilizacin y la eficiencia cuando prepara el empaque de caf regular Utilizacion: Cantidad que se empaca en la actualidad como por ciento de la Capasidad de diseo.
Utilizacin= Output Actual/Capacidad de diseo
148,000/201,600 x 100 = 73.4%
La utilizacin de 70% en adelante se puede considerar
como aceptable. Es casi imposible alcanzar una utilizacin que se acerque al 100%. Por lo general se trabaja mejorando la eficiencia corrigiendo problemas de calidad, itinerarios mas efectivos, adiestramiento y mejor mantenimiento de las mquinas. Eficiencia Cantidad de bolsas empacadas como por ciento de la capacidad efectiva
Si el Output Actual es de 148,000, cul ser la eficiencia?
Eficiencia=Output Actual/Capacidad Efectiva
148,000/175,000 x 100 = 84.6%
Debido al aumento en demanda por el caf regular usted desea anadir otra lnea de empaque y reclutar nuevo personal. El departamento de ventas quiere saber cuantas bolsas tendra disponible tan pronto comience la segunda lnea de empaque. En este caso para hay que determinar el Output esperado para la segunda lnea. Ya sabemos que la linea existente opera a un 84.6% y producen 175,000 bolsas. Pero la lnea nueva con nuevos empleados no podemos esperar que trabajen a un 84.6% sino a no mas de 75%.
Despejando por Output Actual (esperado) a un 75%
Output Actual (esperado) = Eficiencia x Capacidad Efectiva
Output Actual (esperado) = 0.75 x 175,000 = 131,250 bolsas
empacadas El total de bolsas disponibles ser 148,000 de la primera lnea 131,250 de la lnea nueva ______________________ 279,250 bolsas empacadas por semana En un mes se espera que la eficiencia de la segunda linea llegue a 80%, cunto ser la produccin total de bolsas de caf? Output Actual (esperado) = 0.80 x 175,000 = 140,000 bolsas empacadas
El total de bolsas disponibles ser
148,000 de la primera lnea 140,000 de la lnea nueva ______________________ 288,000 bolsas empacadas por semana Ejercicio Usted es el dueo de un restaurante y desea entender mejor su capacidad para preparar el men # 4 que es el plato de mayor demanda. El mes pasado se sirvieron 538 servicios del men. La capacidad efectiva de la cocina es de 565 servicios mensuales de ese plato. En el rea hay dos turnos de 8 horas por da y se trabaja de martes a sbados. La cocina fue diseada para servir 10 men # 4 por hora. Determine lo siguiente: 1. la capacidad de Diseo, utilizacin y la eficiencia cuando prepara el men # 4 2. Si el Output Actual es de 540 cul seria la eficiencia? 3. Debido al aumento en demanda por el men principal usted desea abrir 24 horas con un turno adicional y personal nuevo. Usted quiere saber cuantos platos del men # 4 se podran servir durante el prximo mes 4. En un mes se espera que la eficiencia de la del 3er turno aumente en 10% cuntos platos se servirn?