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CLCULO DE REQUERIMIENTO DE

ENERGA

LIC. NUT. MARIZA E. SANTISTEBAN RODRIGUEZ


C.N.P. 1380
NECESIDADES DE ENERGA
El Comit de Expertos de FAO/OMS/UNU (1985):

Las necesidades Energticas de un individuo son la dosis


de energa alimentaria ingerida que compensa el
gasto de energa, cuando el tamao y composicin
del organismo, y el grado de actividad fsica de
ese individuo son compatibles con un estado
duradero de buena salud y permite el
mantenimiento de la actividad fsica que sea
econmicamente necesaria y socialmente deseable
REQUERIMIENTO ESTIMADO DE ENERGA (EER)

Energa necesaria para mantener el balance energtico


en una persona saludable de una edad, gnero, peso y
talla definida y niveles de actividad fsica acorde con
una buena salud.

Para calcular los EER se utilizan las ecuaciones


estimadas para individuos con pesos normales en
relacin a la talla y en edades de 0 a 100 aos
EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD
FSICA
Clculo de la Actividad fsica en aparentemente
sanos
Actividad Factor Horas Total
Dormir 1.0 8.0 8.0
Ver TV 1.2 4.0 4.8
Estudiar sentada 1.3 8.0 10.4
Viajar en bus 1.3 3.0 3.0
Bailar 5.0 1.0 5.0
Total 24.0 31.2

Determinacin del factor de Actividad: 31.2 / 24 =


1.3
Clculo de la Actividad Fsica en aparentemente
enfermos

Inmvil : 1.20
Semisentado : 1.25
Deambulando : 1.30
Clculo de la Actividad Fsica en
aparentemente enfermos

FACTOR DE AGRESIN O DE LESIN

Ciruga menor 1.2


Sepsis 1.5
Traumatismos 1.35
Quemaduras 2.1
El Nivel de Actividad Fsica
(NAF)

Es descrito como la relacin entre el Gasto


Energtico Total (GET) sobre el Gasto Energtico
Basal (GEB). Esta relacin GET/GEB se conoce
NAFNivel
como >= de Actividad
1.0 < Fsica (NAF)
Sedentario
1.4
NAF >= 1.4 < Poco Activo
1.6
NAF >= 1.6 < Activo
1.9
NAF >= 1.9 < Muy activo
2.5

Referencia: Dietary Reference Intakes for Energy, carbohidrates, fiber, fat, protein
and amino acids, Food and Nutrition Board. 2002.
Human energy requeriments, Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation
Rome, 17 -24 October 2001.
Evaluacin del Crecimiento y/o
la Composicin Corporal

Crecimiento
Midede manera indirecta el
incremento en el tamao y nmero
de clulas
Seutiliza el peso, la talla y el
permetro ceflico
Solose usa en infantes, nios y
adolescentes
Evaluacin del Crecimiento
y/o la Composicin Corporal

Composicin Corporal
Mide
como estn distribuidos los
componentes del cuerpo
Sepuede emplear antropometra,
bioimpedancia, etc.
Lacomposicin corporal se evala en
adultos y en nios con pesos extremos
(obesos o desnutridos).
Evaluacin de la Composicin
Corporal

Ejemplo: Varn, Talla 173.0 cm, permetro mueca


17.5, 45 aos
Clculo del Peso Ideal
Fuente Frmula Resolucin

MLI (T 152) x 1.02 (21) x 1.02 = 21.42 + 48


+ 48 = 69.42
West Talla2 x 22.4 (1.73 x 1.73)= 2.99 x
22.4 = 67.04
Broca Talla - 100 173 100 = 73

Incremento de peso
36 - 45 a = + 5%
46 - 55 a = + 5%
56 - 65 a = + 5 %
Clculo del Peso Referencial

1.- Hallar el peso segn Broca: 173 100 = 73


2.- Incrementar 0.5 % por ao a partir de los 35
aos
De los 35 aos a los 45 aos hay 10 aos, por
tanto se incrementa 0.5 % por 10 aos = 5 %
3.- Peso Final = 73 Kg + 5 % = 76.65 Kg.
Ejemplo: Varn, Talla 173.0 cm, 55 aos, 99 Kg.

Peso corregido de Wilkens


Pc: Peso ideal + (Peso Actual Peso Ideal) x 0.25

1.- Hallar el peso segn Broca: 173 100 = 73


2.- Incrementar 10 % por los aos que van desde los 36 hasta los 55
De los 35 aos a los 55 aos hay 20 aos, por tanto se incrementa
0.5 % por 20 aos = 10 %
3.- Peso Referencial Final: 73 + 10 % = 80.3 Kg

Pc: 80.3 + (99 80.3) x 0.25

4.- Peso corregido Final = 84.9 Kg


Peso Seco

Al peso actual se le restan los


siguientes valores:

Edema de miembros inferiores : 2 Kg

Edema de miembros : 4 Kg
Edema Generalizado : 10 %
Ascitis : 4 6 Kg
Peso en Amputaciones

Miembro Porcentaje
Tronco sin extremidades 42.7 %
Mano 0.8
Antebrazo con mano 3.1
Miembro superior Completo 6.5
Pie 1.8
Pierna con pie 7.1
Miembro inferior completo 18.6
TASA METABLICA BASAL (TMB)

Es la cantidad de energa que se gasta para


mantener las funciones corporales normales en
condiciones de reposo y de termoneutralidad.
Estas funciones corporales incluyen la
respiracin, circulacin, bombeo de iones a
travs de membranas, consumo del sistema
nervioso central y mantenimiento de la
temperatura corporal.

Se mide por la maana inmediatamente despus


de despertar y sin haber realizado ninguna
actividad fsica, despus de un periodo de al
menos 12 horas de ayuno.
PRESCRIPCIN
NUTRIOTERAPEUTICA

ENERGA : TMB x FA X FL
PROTENAS : 0.8 - 1.2 g / kg
LPIDOS : MXIMO 0.8 g / kg
CARBOHIDRATOS : 4 - 6 g/ kg
MINERALES :
VITAMINAS :
PRESCRIPCIN
DIETOTERPICA
GRUPO DE ALIMENTOS:

+ Lcteos + Tubrculos
+ Carne res y vsceras + Agua
+ Carne de aves
+ Carne de Pescado
+ Mariscos
+ Huevos
+ Cereales
+ Menestras
+ Frutas
+ Verduras
+ Oleaginosas
INDICACIONES
NUTRICIONALES

DESAYUNO 15 %

ALMUERZO 30 %

MERIENDA 25 %

CENA 30 %