TECNOLGICO NACIONAL DE MXICO

INSTITUTO TECNOLGICO DE SALINA CRUZ

LA TECNOLOGA Y SU ENTORNO

DOCENTE:
MARTNEZ ROBLES GLADYS

UNIDAD 1:
ASIMILACIN DE LA TECNOLOGA

ACTIVIDAD:
REPORTE ESCRITO BLITZ
APROVECHAMIENTO DEL MANGO EN EL ISTMO DE TEHUANTEPEC

SEMESTRE: VIII GRUPO: D3

INGENIERA EN GESTIN EMPRESARIAL

INTEGRANTES:
HERNNDEZ CRUZ MONSERRAT
LPEZ MARTNEZ JUAN MANUEL
OLIVERA LPEZ KAREN GISELLE
SNCHEZ MARTNEZ JENNIFER
SUJUL ESPINOZA RAFAEL DE JESS

SALINA CRUZ, OAX. MARZO DEL 2017 .

MERMELADA
DE MANGO Y
PAPAYA
APROVECHAMIEN
TO DEL MANGO
EN EL ISTMO DE
TEHUANTEPEC
 DEFINICIN DEL PROBLEMA

En la zona del Istmo

de Tehuantepec existe
una cantidad
abundante de cultivo
del mango, pero
desafortunadamente
no existe
comercializacin
grande a otros estados
o exportaciones a otros
pases, queda el
mango en la regin
echndose a perder,
debido a la oferta que
existe.
 DESCRIPCIN DE LA
SOLUCIN

M
D
E
E
R
M
M
E
A
L
N
A
G
D
O
A
M
D
E
E
R
M
P
E
A
L
P
A
A
D
Y
A
A
 CLIENTES OBJETIVOS

El estudio de mercado realizado fue para toda la zona

del Istmo de Tehuantepec que abarca una poblacin de
425,000 personas, las cuales el 89% consumen la
mermelada, y el sabor que es de mango y papaya
tendrn un recibimiento mejor ya que son frutas de la
regin.
 QUIN COMPRARA NUESTRO
PRODUCTO?

EL PERFIL DEL CLIENTE

El cliente es fundamental ya que este es el que ser el consumidor
del producto, por lo que describir su perfil es de gran importancia.
Edad: De 3 aos en adelante
Gnero: Masculino y Femenino
Localizacin: Habitantes del Istmo de Tehuantepec y visitantes
Ingresos mensuales: De $3,000 en adelante
Tipo de consumidor: Que busquen probar productos de otros
sabores de mermelada (mango)
Que consuman productos dulces derivados de frutas con alto
contenido nutricional
Que les guste la fruta de la regin.
 DISPONIBILIDAD DE
RECURSOS

El estado de Oaxaca, en el 2015, se

convirti en el primer exportador de
mango del pas, con el envo de 30
mil 571 toneladas a mercados como
Estados Unidos, Canad y la Unin
Europea.

Los municipios dedicados a esta

actividad se ubican en la zona oriente
del Istmo de Tehuantepec con el
20%, Tapanatepec 15%, Chahuites
20%, Reforma de Pineda 15%,
Ixhuatn y Zanatepec 15%, as como
en la regin de la Costa 25%,
particularmente en Santa Mara
Tonameca y San Pedro Tututepec.
DISPONIBILIDAD DE FRUTA
MERCADO POTENCIAL, TAMAO Y
CRECIMIENTO
 CRECIMIENTO DE LA DEMANDA DEL
MERCADO

Demanda (T)
440

420

400

380

360

340

320

300
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Demanda (T)

Se calcul con el nmero de habitantes que es de 340,000 personas entre 4.3

que es el promedio de familias en Mxico, lo que dio un total de 79,069.76
familias en el Istmo con un consumo promedio de 3kg cada una de las familias
al ao. Que da un total de 237.20 toneladas.
 VENTAJA COMPETITIVA
VENTAJA COMPETITIVA
DESARROLLO DE LA
NUEVOS SABORES AL CONSUMIDOR
SOLUCIN
A QUIEN NO LE GUSTA EL
MANGO Y LA PAPAYA?
 NUESTROS SABORES

Mermelada de papaya
Frascos de 500 gr

Mermelada de mango
Frascos de 500 gr
 BENEFICIOS DE LAS FRUTAS

BENEFICIOS DEL MANGO: Son bajos en grasas, bajos en caloras,

la fuente libre de colesterol de una variedad de nutrientes,
especialmente vitamina A, vitamina C, fibra diettica y compuestos
antioxidantes. Por su alto contenido de vitamina A, el mango
contribuye a disminuir la apariencia de las cicatrices y manchas que
afectan la piel.
BENEFICIOS DE LA PAPAYA: Es una fruta que se cultiva en el pas,
se debe incluir en la dieta diaria, ya que es una rica fuente de
antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas digestivas con
importantes beneficios ya que ayuda a combatir el estreimiento
UBICACIN DE LA PLANTA
 PROCESO DE PRODUCCIN

O Operacin

Inspeccin

Transporte: movimiento de
materiales
Almacenamiento

D Demora
 DISTRIBUCIN DE LA
PLANTA

La distribucin de la planta se realiz de acuerdo

al tipo de proceso que llevaremos, todo fue
pensando en la ergonoma y seguridad de los
empleados al igual que haya una buena
optimizacin y productividad.
 CANALES DE DISTRIBUCIN DE
VENTAS

Concentraci Santo Domingo

n de Tehuantepec
productos

Establecimie Salina Cruz

ntos Juchitn

Consumidor
final y
detallista.
AGENTES DE VENTA

Se distribuir por
medio de agentes
de venta, esto
ayudara a que no
se altere el precio
final y se otorgar
una comisin por
frasco vendido.
 COMPETIDORES

EMPRESAS PRODUCTORAS DE MERMELADAS

PRODUCTOR LOCALIZACIN
McCormick Mxico Cuautitln Tlalnepantla KM 31.5
#31,
Smukers Bosques de las Lomas11700 Miguel
Hidalgo, D.F. Mxico
La Costea Sta. Mara Tulpetlac, 55400 Ecatepec de
Morelos, Mx.
Clemente Quertaro, Quertaro
Jacques
Del Monte Mxico,Distrito Federal,Mxico,03100,
Av. Colonia del Valle
 ALIADOS Y SOCIOS

Accionistas
10%

INVERSI
N

Crdito
Apoyo
Bancario
Gubernamental
55% (inters,
35%
24%)
 APORTACIN

Se tiene calculado una inversin inicial de $1, 723, 584.00 de

los cuales lo conseguiremos en tres segmentos, el primero ser
un apoyo gubernamental que consta del 35%, el 10% aportado
por los accionistas y el otro ser un crdito bancario que es el
55% equivalente a $ 947, 971.20 a plazo de 5 aos con una tasa
de inters del 24%.
 EQUIPO ADMINISTRATIVO Y
CONSULTOR

La planta podr ser operada con menos de 15 personas, un

administrador que estar encargado de todo la planta, un
ingeniero para que ayude al personal y capacite a los obreros
para el buen funcionamiento de las maquinas, se contar con un
contador pero ser staff para ahorrar en sueldos.
 RIESGOS

RIESGOS EXTERNOS

Problemas polticos
Inflacin
Economa del pas
inseguridad
proveedores confiables y
responsables.
Competencia
 RIESGOS

RIESGOS INTERNOS
Perdida o falta de personal clave
Falta de compromiso de los
clientes.
Alcance del producto.
Existencia de personal de trabajo,
sin que tenga bien establecida su
meta y compromiso con la empresa
 COMO SERN MANEJADOS

Para evitar que la competencia tenga ventaja

sobre nosotros en sus precios, se realizo un
estudio en el cual se determino el precio mas
factible para su venta y no tener mayores costos
al de la competencia.
 COMO SERN MANEJADOS

Se realizaran contratos bien detallados a los

clientes en los cuales se dejara en claro el
compromiso que hacen con la empresa.
Se tienen bien establecidas las estrategias
de marketing para que nuestros clientes
potenciales conozca de una forma rpida la
mermelada de mango
 ETAPAS PREVIAS Y FUTURAS

1. ETAPA PASADA/ PREVIA

. Estudio de mercado

2. ETAPA PRESENTE / PLAN DE NEGOCIOS

. Estudio tcnico
. Estudio econmico
. Evaluacin financiera

3. ETAPA FUTURA
. Patente
. Registro de la marca
. Acaparar mercados nacionales
 NORMAS DE CALIDAD:

Mtodo de prueba de slidos solubles.

NOM-F-112
Determinacin de slidos solubles por lectura refracto mtrica en productos
derivados de las frutas.
Frutas y derivados
NOM-F-144
Determinacin del vaco en recipientes rgidos hermticamente sellados.

Alimentos
NOM-F-151-S
Determinacin de la consistencia de frutas y mermeladas.

Frutas y derivados
NOM-F-347-S

Determinacin de pectina.

Alimentos envasados
NOM-F-358-S
Anlisis microbiolgicos.

Frutas y derivados
NOM-Z-12
Muestreo para inspeccin por atributos.
 PROYECCIN FINANCIERA

La evaluacin financiera es de suma importancia para

nuestro proyecto de MERMELADA DE MANGO ya
que sin ella la entidad comercial no tiene la
informacin necesaria para tomar una decisin
fundada sobre los alcances y riesgos del proyecto.
PRECIO E INGRESOS
ESTADO DE RESULTADOS
 PERIODO DE RECUPERACIN

1 AO + 4 MESES + 7 DAS

Realizando el clculo del periodo de

recuperacin utilizando los flujos de
efectivo anuales obtenidos del estado
de resultados proforma y los flujos
actualizados mediante la aplicacin de
su respectiva formula, se obtiene el
resultado que el periodo de
recuperacin el cual ser de 1 AO, 4
meses y 7 das, este es el lapso de
tiempo en que el proyecto recuperar
 VALOR PRESENTE NETO

El valor obtenido al calcular el Valor Presente

Neto nos arroja cifras positivas, lo cual indica
que de acuerdo a estos anlisis hay factibilidad
en el proyecto, ya que indica que el valor de los
flujos de cada uno de los aos atreves del tiempo
transcurrido cubrira a la inversin inicial en las
proyecciones de los primeros 5 aos de vida del
proyecto.
 TASA INTERNA DE RETORNO
(TIR)

1, 723,584= 5, 020,491.25

Despus de haber calculado la TIR con el valor

de la TMAR de 16.58% del proyecto se obtiene
un total de $5, 020,491.25 este un valor que
sobre pasa a la cantidad de la inversin inicial,
por lo que se procede a realizar el Mtodo de
prueba y error asignndole un valor a la TMAR
el cual nos da como resultado el valor ms
cercano a la cantidad de $1, 723,584 que es la
inversin inicial.
 NUEVA
(TIR)

TMAR asignada= 75%

$ 1, 723,584 = $ 1, 749,019.48
P= $1,723,584

Esto nos quiere decir que se tiene un valor calculado del 75%
menos el 16.58% del valor original de la TMAR; nos da como
resultado un 58.42% la cual se convierte en la TIR, es decir con el
16.58% se estara cubriendo todos los pagos a la institucin
financiera y a los accionistas, el 58.42% restante es el que se
convierte en el valor de TIR y este ser para reinvertir en el
proyecto en un futuro.