Dra.

Vanessa
Hernndez
 GENERALIDADES
ALIMENTACIN: Es el acto de ingerir alimentos, es
un proceso que comienza con la seleccin y obtencin de
los productos, luego se preparan y se ingieren. La
alimentacin es un proceso voluntario, consciente y
modificable .

NUTRICION: Es un proceso involuntario e inconsciente

que permite la utilizacin de los nutrientes contenidos
en los alimentos .
QU ES UNA ALIMENTACIN SALUDABLE?

Es aquella que aporta todos

los nutrientes esenciales y la
energa que cada persona
necesita para mantenerse
sana.
Los nutrientes esenciales
son :
 Kilocaloras o
Caloras: es la
cantidad de energa
que provienen en los
alimentos.
 NUTRIENTES ESENCIALES

Macronutrientes Micronutrientes

Hidratos de carbono Vitaminas

Grasas Minerales
Protenas
 HIDRATOS DE CARBONO
Constituyenla principal fuente de energa del
organismo , deben representar el 55-60 % de la
alimentacin diaria estos incluyen :
 LPIDOS O GRASAS
Su funcin principal es la de aportar energa de reserva
para el organismo, deben representar el 20-30% de la
dieta .

 PROTENA
Del griego (proteos), que quiere decir lo primero , lo mas importante .
Su funcin principal aportar aminocidos para el crecimiento, reparacin
de tejidos y tambin puede ser una fuente de energa, representan del
10 -20 % de la dieta. Se encuentran en las carnes, lcteos y la clara del
huevo.
 VITAMINAS Y MINERALES
Son aportadas por las frutas , vegetales y algunas
carnes (vitaminas del complejo B ).
ALIMENTACION ADECUADA
Los nutrientes esenciales estos
son:
Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

Vitaminas

Minerales
LAS DIETAS NO SALUDABLES Y LA FALTA DE ACTIVIDAD FSICA SON
LOS PRINCIPALES FACTORES DE RIESGO PARA EL DESARROLLO DE
ALGUNAS ENFERMEDADES :
EL AUMENTO DE LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS PROCESADOS,
LA RPIDA URBANIZACIN Y EL CAMBIO EN LOS ESTILOS DE
VIDA HAN DADO LUGAR A UN CAMBIO EN LOS HBITOS
ALIMENTARIOS.
 LAS ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES

Insuficiencia Cardiaca.

Enfermedades Cerebrovasculares:
Accidentes cerebrovasculares (A.C.V.)

Derrames.

Enfermedades Isqumicas:
(infarto agudo al miocardio).

Anginas.
ESTADSTICA DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES SEGN EL
GENERO SEXUAL
FACTORES DE
RIESGO
CUALES DE ESOS FACTORES SON
MODIFICABLES CON LA DIETA
1. Hipertensin Arterial.
2. Diabetes y/o Resistencia a la Insulina.
3. Fumar.
4. Colesterol.
5. Sedentarismo.
6. Obesidad/Sobrepeso.
7. Ingesta de alcohol.
 SABIAS QUE?.....
Una sola lata de refresco del tamao estndar
de 330ml contiene 9 cucharitas de azcar o
sea 36g.
El alcohol tambin es un problema: segn datos
de una encuesta en Reino Unido entre 2008 y
2012 el 10% del total de azcar consumido por
los adultos proviene de bebidas alcohlicas.
Luego estn ademslas salsas:la salsa
barbacoa, el Ketchup o la salsa agridulce...
todas tienen azcar. Un par de cucharadas de
salsa pueden contener la misma cantidad de
azcar que una dona.
RECOMENDACIONES
 RECOMENDACIONES

LO QUE SI DEBO ELEGIR: LO QUE DEBO EVITAR Y REDUCIR

VERDURAS Y VEGETALES COLORIDOS. ALIMENTOS FRITOS Y GUISADOS.

CARNES MAGRAS. PRODUCTOS A BASE DE HARINA BLANCA.
CEREALES INTEGRALES. AZUCARES REFINADOS.
FRUTAS COMO POSTRES O MERIENDAS. GASEOSAS.
CONSUMIR PESCADO.
AYUNOS PROLONGADOS.
ACEITES DE OLIVA Y AGUACATE.
EVITAR EL CONSUMO DE SAL.
CONSUMIR ALIMENTOS A LA PLANCHA O AL VAPOR.
REDUCIR PORCIONES.
CONSUMIR FRUTOS SECOS.
CONSUMO DE ALCOHOL.
LACTEOS SEMIDESCREMADOS O DESCREMADOS.
REDUCIR EL CONSUMO DE CAF.
HIDRATACION.
COMIDAS RAPIDAS.
MI
PLATO
EL SECRETO DE MEDIR PORCIONES AL
ALCANCE DE TUS MANOS
 FRUTAS Y VERDURAS

Comer al menos 2-3 piezas o porciones de frutas y verduras al

da.
 GRASAS
La ingesta de grasas saturadas
puede reducirse del modo siguiente:
Modificando la forma de cocinar:
separando la parte grasa de la carne;
utilizando aceites vegetales (de
origen no animal); cociendo los
alimentos o cocinndolos al vapor o al
horno, en lugar de frerlos;
Evitando el consumo de alimentos
procesados que contengan grasas de
tipo trans.
Reduciendo el consumo de alimentos
con un contenido alto en grasas
saturadas (por ejemplo, queso,
helados, carnes grasas).
 CONSUMO DE SAL

Disminuir el consumo de sal

no mas de 2,300 gramos ,
segn (OMS).
No aadiendo sal, salsa de
soja o salsa de pescado al
preparar los alimentos;
No poniendo sal en la mesa;
Reduciendo el consumo de
aperitivos salados;
Eligiendo productos con
menos contenido en sodio
 CONSUMO DE AZUCAR
La ingesta de azcar puede
reducirse del modo siguiente:
Limitando el consumo de alimentos
y bebidas con alto contenido de
azcar (por ejemplo, bebidas
azucaradas, aperitivos azucarados y
golosinas).
Comiendo frutas y verduras crudas
en lugar de aperitivos azucarados.
Sustituto de la azucar natural:
STEVIA
5% DE AZCAR? CUNTO ES ESO EN CUCHARITAS?

Segn la OMS para una persona adulta que consuma aproximadamente

2.000 caloras al da:
DISMINUYE O ELIMINA EL
CONSUMO DE:

El tabaco se cobra casi 6

millones de vidas cada ao (por
la exposicin al humo ajeno), y se
prev que esa cifra habr
aumentado hasta 8 millones en
2030.

Cada ao se producen 3,3

millones de muertes en el mundo
debido al consumo nocivo de
alcohol, lo que representa un
5,9% de todas las defunciones
TOMA AGUA
ACTIVIDAD FISICA
EJERCICIOS
Los adultos:
18 a 64 aos: mnimo 150

minutos semanales a la
prctica de actividad fsica
aerbica

Mayor de 65 aos: 150

minutos semanales a
realizar actividades fsicas
moderadas aerbicas.
EL 80% DE LAS ENF.
CARDIOVASCULARES SE PUEDE
EVITAR CON DIETA Y EJERCICIO.
NUNCA ES TARDE SI LA DICHA
ES BUENA, QUE ESTERAS PARA
CUIDARTE.
CUIDATE, NADIE LO HARA POR
TI.
PREGUNTAS
MUCHISIMAS GRACIAS POR SUS ATENCION