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Alimentos cocinados

La coccin es un proceso en el cual los


alimentos se preparan con la ayuda de la
accin trmica (calor), stos experimentan
cambios fsicos, qumicos y/o biolgicos, que
involucran alteraciones en su aspecto,
textura, composicin qumica, sabor y valor
nutritivo, todo con la funcin de convertirlos
en algo ms digerible, apetecible, nutritivo y
saludable debido a la destruccin de
agentes patgenos y microorganismos.

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